
- •Передмова
- •Завдання розрахунково-графічної роботи
- •Методика написання розрахунково-графічної роботи
- •Стуктура та зміст розрахунково-графічної роботи
- •Зміст окремих розділів вступ
- •1. Огляд літератури
- •2. Характеристика господарства
- •3. Збирання, післязбиральна обробка, реалізація і зберігання культур
- •3.1. Результати збирання зернових мас у господарстві. Технологія збирання та розрахунок кількості агрегатів.
- •3.2 Розрахунок необхідної кількості агрегатів для проведення післязбиральної обробки зерна залежно від цільового призначення
- •3.3 Описання технологічних процесів та режимів сушіння зерна
- •3.3. Ефективність реалізації зерна різної якості
- •3.5 Потреба в зерносховищах для зберігання зерна
- •3.6. Зберігання зерна (насіння) в умовах господарства
- •3.8. Шляхи підвищення ефективності післязбиральної обробки та реалізації (зберігання) зерна в умовах господарства.
- •4. Технологія приготування і зберігання кормів та шляхи їх поліпшення
- •4.1. Стан виробництва кормів у господарстві (або у регіоні)
- •4.2. Основні агротехнічні вимоги до збирання, готування та заготівлі корму.
- •4.3. Характеристика зеленої маси, що використовується для виготовлення корму та технологія приготування кормів
- •4. Порівняльна характеристика якості корму
МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ ТА ПРОДОВОЛЬСТВА УКРАІНИ
Державний вищий навчальний заклад
«Х
ерсонський
державний аграрний університет»
Кафедра “Технологій переробки
та зберігання с.-г. продукції”
Методичні вказівки
Для виконання розрахунково-графічної роботи
з дисципліни “Технологія зберігання та переробки продукції рослинництва” для студентів IV курсу агрономічного факультету
за спеціальністю 6.090101 „Бакалавр з агрономії”
Херсон - 2014
Укладачі:- Дружинськая Л.П. кандидат с.-г. наук , доцент;
- Жужа О.О. кандидат с.-г. наук, доцент;
- Каращук Г.В. кандидат с.-г. наук, доцент;
- Казанок О.О. кандидат с.-г. наук, доцент
Рецензенти:
- Базалій В.В. доктор с.-г. наук, професор
Методичні вказівки розглянуті і рекомендовані до видання методичною комісією агрономічного факультету
“____” _____________ 20__ року
Протокол №____
Передмова
Курс “Зберігання сільськогосподарських продуктів” відноситься до дисциплін не тільки технологічних, але і техніко-економічним. Технологія навчає ощадливому використанню сільськогосподарської сировини, при якому велика кількість продукту, якій раніше здавався непридатним до використання перетворюються в продукт високої цінності і знаходить застосування для подальшого збільшення виходу основної продукції.
Оволодіння методами технології дає можливість агроному організувати первину очистку, вентилювання і сушіння свіжого намолоченого зерна, підготовку і закладку на збереження продукції рільництва з тим, щоб не тільки не допустити втрат але і поліпшити якість, підвищити її харчову і кормову цінність, забезпечити більш високий вихід готових продуктів і кормів.
На ряду зі сказаним технологія сільськогосподарської продукції є одним із потужних стимулів подальшого росту продуктивності сільськогосподарського виробництва.
Знання основ технології продуктів відчиняє спеціалісту можливість зберігання врожаю, поліпшення його якості і тим самим виконання найважливішої народногосподарської задачі - збільшення хлібних і інших ресурсів і раціонального їхнього використання.
Відомо, що значна частина втрат сільськогосподарських продуктів відбувається в результаті неправильного їх збереження, первинної обробки, при складанні. Великі втрати при збереженні можуть звести нанівець усі досягнення сільськогосподарського виробництва по підвищенню врожайності і росту валових зборів, знецінити працю витрачену на вирощування, збирання і первинну обробку врожаю.
Лише на основі глибокого вивчення сутності біохімічних процесів, що відбуваються в сировині рослинного походження, що зберігається, і дослідження впливу на процеси різноманітних чинників можлива найбільша раціональна організація збереження великих мас тієї або іншої рослинної сировини і зведення втрат до мінімуму.
Курсова робота — обов’язкова складова частина курсу "Технологія зберігання та переробки сільськогосподарської продукції ” для студентів агрономічного факультету.
Метою виконання курсової роботи є поглиблення і закріплення теоретичних та практичних знань, одержаних студентами при вивченні курсу та за період проходження виробничої практики.
З загального обсягу самостійної роботи на виконання курсового проекту призначається 18 годин. Відповідно максимальна кількість балів з курсового проекту становить – 100. Реальна оцінка студента, яку він отримає за курсовий проект переводиться у національну згідно табл. 1.
Таблиця 1
Оцінка за шкалою ЕСТS |
Оцінка за бальною шкалою, що використовується в ХДАУ |
Оцінка за національною шкалою |
А |
90,0-100,0 |
5 (відмінно) |
В |
82,0-89,9 |
4 (добре) |
С |
75,0-81,9 |
|
D |
66,0-74,9 |
3 (задовільно) |
E |
60,0-65,9 |
|
FX |
35,0-59,9 |
2 (незадовільно) |
F |
0,9-34,9 |