МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ УКРАИНЫ

Донецкий национальный университет экономики и торговли

имени Михайла Туган-Барановского

Кафедра гостиничного и ресторанного дела

В. Н. Гавриленко

Эстетика интерьера и дизайн

курс лекций для студентов специальности

6.051701 Дневной и заочной форм обучения

Затверджено на засіданні

кафедри організації та управління

якістю ресторанного господарства

Протокол № від р.

ДонНует Донецьк

2013

Содержание

	Вступление 4	4
1.	Цель преподавания учебной дисциплины	5
2.	Перечень компетенций	5
3	Структура учебной дисциплины	5
4 . 5. 6. 7	Темы лабораторных занятий 7 Самостоятельная работа Индивидуальные задания Распределение баллов, которые получают студенты для зачета	7
8	Методическое обеспечение	8
9.	. Заказанная литература	8
10.	Информационные ресурсы	9

Каждый современный цивилизованный человек большую часть своей жизни проводит, находясь в определенном помещении: собственном доме, рабочем кабинете, школьном классе, торговом зале и т.п. И чем более комфортабельными они являются, тем более оптимистично он созерцает мир, меньше раздражается, лучше работает или дольше отдыхает. Окраска одежды, транспортных средств, станков, бытовых предметов, технических сооружений и т.п. способно самопроизвольно влиять на человеческое самочувствие. Колорит предметной среды, в зависимости от его качества, может повышать или снижать производительность труда. С каким настроением можно работать в цехе с синими, черными или грязно-серыми стенами? Покрашенные в зеленый цвет ступени повышают возможность травматизма. Поскольку этот цвет успокаивает человека, он будет терять бдительность, у него появится дополнительный шанс споткнуться. Использование зеленого цвета, однако, будет уместным в кабинете врача или школьном классе. Она будет способствовать уменьшению тревожности пациентов или учеников. В помещении кухни, пекарни, горячего цеха станет психологически менее жарко благодаря "прохладным" тонам: желто-зеленом, сине-зеленом, голубым. "Серые коробки" панельных домов производят менее удручающе впечатления, когда их крыша покрыта цветным шифером или черепицей. Создание гармоничного внутреннего пространства каждого помещения для появления у людей, которые находятся в нем продолжительное время, положительных эмоционально-чувственных состояний является задачей художественного оформления интерьера помещения