2 Плита газовая секционная пгс-2ма. Принцип работы.

Предназначена для приготовления пищи на газафицированых предприятиях общественного питания. Состоит из каркаса, на котором установлен чугунный настил двух конфорок. Снаружи каркас облицован металлическими эмалированными листами. Под облицовкой положена теплоизоляция.

Рабочая поверхность плиты выполнена из двух плит (настилов), изготовленных из чугуна, под каждой конфоркой установлена газовая горелка. Газовая горелка шкафа находится под подовым листом. Нижний лист плиты, расположенный под горелкой шкафа, имеет отверстия с заслонкой для поступления вторичного воздуха. Жарочный шкаф представляет собой сварной короб из листовой стали, в котором установлены направляющие для противней.

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 8

1. Аппараты включения.

Аппараты включения

Для нормальной эксплуатации электрооборудования необходимо иметь специальные аппараты и устройства, с помощью которых производится пуск и контроль за работой электрооборудования, а также защита от пе­регрузок и аварийных режимов работы. Управление электрооборудовани­ем может быть ручным — при помощи рубильников, выключателей, по­луавтоматическим — при помощи пусковой кнопки, и автоматическим — при помощи автоматического аппарата без участия человека.

Аппараты включения. К ним относятся рубильники, кно­почные пускатели, пакетные выключатели, штепсельные разъемы, мик­ропереключатели и кулачковые переключатели.

Рубильники. Рубильники применяются в основном в качестве разъеди­нителей для размыкания и замыкания электрической цепи вручную и лишь изредка для включения и отключения различного технологического оборудования. Они устанавливаются главным образом на распределитель­ных электрических щитах и как исключение на стене с обязательным за­щитным кожухом. Применяются рубильники с боковым и центральным приводами на токи 60, 100, 200 А и более с на­пряжением 220 и 380 В.

Кнопочные пускате­ли. Кнопочный пуска­тель представляет собой трехполюсной выклю­чатель, замыкание кон­тактов производится путем нажатия на кноп­ку "Пуск". Размыкание контактов происходит при нажатии на кнопку "Стоп". Они выпуска­ются в защищенном ис­полнении и рассчитаны на ток до 12,5 А и по­требляемую мощность не более 2,5 кВт.

Пакетные выключа­тели. Они значительно компактнее рубильни­ков и монтируются с выводом на панель только рукоятки, что обеспечивает безопас­ность работы обслужи­вающего персонала.

Пакетные выключатели в основном применяются для включения и выключения электродвигателей и выпускаются они на токи 10 и 25 А при напряжении 220 В, в одно-, двух-, и трехполюсном исполнениях.

Эти пакетные выключатели могут применяться и при напряжении 380 В, но допустимая величина тока для них снижается соответственно до 6 и 15 А. При номинальных величинах тока и напряжении и коэффици­енте мощности 0,8 пакетные выключатели выдерживают 20000 переклю­чений. Частота переключений не должна превышать 300 раз в час.

Поворачивая рукоятку пакетного выключателя на 90°, можно вклю­чать и отключать оборудование. Из четырех положений рукоятки пакет­ного выключателя два соответствуют включенному и два выключенному состоянию машин.

Кроме пакетных выключателей, широко применяются и пакетные пе­реключатели. В пакетном переключателе только одно положение соот­ветствует отключенному состоянию, оборудования, а тир остальных — включенному различными способами.

Штепсельные разъемы. Для подключения к сети переносных и пере­движных электрических машин и электротепловых аппаратов применя­ются штепсельные разъемы, которые изготовляются различного типа, вида и размера.

Размеры и толщина контактных штырей, зависит от мощности и на­пряжения тока. Штепсельные разъемы, состоящие из розетки и вилки, применяются в цепях однофазного тока. Трехконтактные разъемы ис­пользуются для однофазного тока, но при этом 3-й контакт связан с за­земляющим приводом.

Токонесущие контакты в штепсельном разъеме находятся в глубине пла­стмассового корпуса, что предохраняет от поражения электрическим током.

Микровыключатель. Микровыключатель предназначен для включения и отключения электродвигателя под воздействием усилия этой машины или ее деталей. Они имеют небольшие размеры, просты и надежны в экс­плуатации и поэтому широко применяются в различных машинах.

Кулачковый переключатель. Кулачковые переключатели состоят из корпуса, шпинделя и рукоятки. Внутри переключателя расположены подвижные и неподвижные контакты. С правой и левой стороны кор­пуса расположены клеммы, к которым подсоединяются провода элект­росети и машины.

При повороте рукоятки на 90° подвижные контакты соединяются с неподвижными контактами, образуя различные варианты замыкания контактов.