Авторы статьи: Фредерик Делавье и Мишель Гундиль - "Пищевые добавки для занимающихся спортом"

ОГЛАВЛЕНИЕ

6.10 Влияние жидких углеводов на уровень силы

http://www.tvoytrener.com/pitanie/gidkie_yglevodu.php

К ак и при испытаниях на выносливость, во время тренировок, развивающих силу, расходуется много энергии. При таких нагрузках углеводы являются наилучшим источником энергии для мышц. При продолжительных интенсивных тренировках мышечный гликоген играет особую роль: он предотвращает последовательное и существенное ухудшение результатов. Питательные элементы, поступающие в организм в ходе физических нагрузок, не только обеспечивают энергетическую поддержку, но и защищают мышцы от катаболизма. Ведь катаболизм напрямую связан со значительным мышечным напряжением, ведущим к травмам волокон, и косвенно с увеличением выработки катаболических факторов, которые разрушают мышечные клетки.

Способны ли энергетические напитки выполнить эту двойную задачу? Речь идёт о тех же самых напитках, которые употребляют спортсмены, занимающиеся видами спорта, требующими выносливости. Результаты, полученные в ходе разных исследований, довольно противоречивы в том, что касается возможностей энергетических напитков улучшать показатели силы в том случае, когда их принимают во время тренировок. Когда занятие спортом длятся менее 60 минут, влияние подобных напитков на результаты будет, скорее всего, ограниченным. Однако по прошествии этого периода времени эффективность напитков, содержащих углеводы, имеет все шансы проявить себя. Таким образом, продолжительность физических нагрузок служит важным фактором, определяющим необходимость использования подобных напитков. Чем дольше длится тренировка, тем больше энергии мышцы вынуждены черпать из собственных запасов. И в конце концов эти запасы оказываются полностью израсходованными.

Хотя исследования не выявили увеличения силы, они всё же показали, что приём углеводов во время физических нагрузок сберегает запасы мышечного гликогена. Так, приём жидких углеводов до и во время 39-минутной тренировки в два раза снизил затраты мышечного гликогена у мужчин, выполнявших упражнения для развития мускулатуры (G. Haff, 2000).

При приёме плацебо уровень снижения составил 26%, а при приёме напитка, содержащего углеводы, - 13%, хотя в ходе данной тренировки достижения не были улучшены. Тем не менее, благодаря большей сохранности энергетических резервов, процесс восстановления организма после физических нагрузок был более лёгким и быстрым. Это очень важно для спортсменов, которые тренируются каждый день, а порой и по несколько раз в день. В данном случае энергетическое действие напитков будет носить продолжительный характер.

Авторы статьи: Фредерик Делавье и Мишель Гундиль - "Пищевые добавки для занимающихся спортом"

ОГЛАВЛЕНИЕ

6.11 Влияние потребления жиров на выносливость

http://www.tvoytrener.com/pitanie/giri_vinoslivost.php

Х отя никто не отрицает, что диета, богатая углеводами, благотворно влияет на выносливость большинства спортсменов, это отнюдь не означает, что можно пренебрегать жирами. Но каким должно быть оптимальное количество жиров, поступающих в организм вместе с пищей? На протяжении четырёх недель P. Horvath (2000) сравнивал три уровня поступления жиров в организм тренированных спортсменов-бегунов:

• Низкий уровень, дающий 16% энергии в виде жиров (44 гр. у мужчин и 31 гр. у женщин):

• Средний уровень (31%):

• Высокий уровень (44%).

При последовательном переходе спортсменов от борьбы к бегу при 80% их максимального VO2 были зафиксированы изменения уровня выносливости, обусловленные режимом питания. Так, режим среднего уровня позволил повысить выносливость на 8% у мужчин и 20% у женщин по сравнению с режимом низкого уровня. Режим высокого уровня не принёс ощутимых результатов по сравнению с режимом среднего уровня.

Мы отчётливо видим, что поглощение большого количества жиров не так уж и полезно, и что преимущество от диеты богатой жирами получили в основном женщины. Впрочем, при проведении данного исследования была допущена серьёзная ошибка: при диете бедной жирами общее количество калорий, поступающих в организм спортсменов, было на 15% меньше, чем количество калорий в двух других группах. Кроме того, реальное поступление жиров в группе высокого уровня оказалось менее значительным, чем было предусмотрено. Действительно, спортсменам психологически трудно потребить столько жиров. На практике вряд ли возможно строго придерживаться диеты богатой жирами, однако они необходимы если не для развития выносливости, то для поддержания калорийного режима, адекватного постоянно возрастающим расходам энергетических запасов в организме спортсмена.

Для сведения сообщим, что в среднем общая жировая поддержка составляет у атлетов высокого уровня примерно 25%. Для «обычного» спортсмена представляется желательным общее поступление жиров от 20% до 25%. Спортсмены, обладающие развитой «окислительной» способностью, могут увеличивать долю жиров в ущерб углеводам. Но к какой бы группе вы не принадлежали, вам следует избрать более действенный, чем подсказывают эти процентные соотношения, подход.