Заключение
Услуги организации общественного питания является видом деятельности, в процессе осуществления происходит повышение качества выпускаемого продукта, без изменения его структуры или выпуска нового продукта.
Важным элементом в системах управления качеством услуг является стандартизация – нормотворческая деятельность, которая находит наиболее рациональные нормы, а затем закрепляет их в нормативных документах типа стандарта, инструкции, методики и требований к разработке продукции, т. е. это комплекс средств, устанавливающих соответствие стандартам.
Сертификация ресторана в системе ГОСТ Р является процедурой добровольной, поскольку сертификация услуг общественного питания, переведена на добровольную основу.
В результате рассмотрения управления качеством продукции на предприятии общественного питания T.G.I.Friday's, мы можем сделать вывод, что организация осуществляет свою деятельность в соответствии с принятыми стандартами работы, а также ориентируясь на потребности клиентов в компании, с целью повышения привлекательности деятельности предприятия и обеспечения качества оказываемых услуг.
Список литературы
Ефимов В .В. Потребительские ценности продукции. Стандарты и качество. – М.: Знание, 2010.
Ильенкова С. Д. Управление качеством. – М.: ЮНИТИ, 2011.
Кабушкин Н. И., Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб. пос. для студентов ВУЗов. 2е издание. – М.: Новое знание, 2010.
Качалов В. А. Зарубежный опыт проведения самооценки деятельности в области качества. Стандарты и качество. – М.: Знание, 2009.
Крайер Э. Успешная сертификация на соответствие нормам ИСО серии 9000. Руководство по подготовке и проведению сертификации; дальнейшие шаги. – М.: Форум, 2010.
1 Ильенкова С. Д. Управление качеством. – М.: ЮНИТИ, 2011.
2 Ильенкова С. Д. Управление качеством. – М.: ЮНИТИ, 2011.
3 Качалов В. А. Зарубежный опыт проведения самооценки деятельности в области качества. Стандарты и качество. – М.: Знание, 2009.
4 Качалов В. А. Зарубежный опыт проведения самооценки деятельности в области качества. Стандарты и качество. – М.: Знание, 2009.
5 Кабушкин Н. И., Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб. пос. для студентов ВУЗов. 2е издание. – М.: Новое знание, 2010.
6 Кабушкин Н. И., Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб. пос. для студентов ВУЗов. 2е издание. – М.: Новое знание, 2010.
7 Крайер Э. Успешная сертификация на соответствие нормам ИСО серии 9000. Руководство по подготовке и проведению сертификации; дальнейшие шаги. – М.: Форум, 2010.
8 Крайер Э. Успешная сертификация на соответствие нормам ИСО серии 9000. Руководство по подготовке и проведению сертификации; дальнейшие шаги. – М.: Форум, 2010. – С. 15-28.