3. Клиентура.

Предприятия пищевой промышленности могут действовать на следующих видах клиентурных рынков:

1. потребительский рынок

2. рынок государственных учреждений (детские сады, школы и т.п.)

3. рынок промежуточных продавцов (для предприятий, выпускающих изделия, которые оно также реализует оптом)

4. рынок производителей (предприятия, выпускающие замороженные тестовые полуфабрикаты, могут реализовывать свою продукцию мини-пекарням и т.п.)

5. международный рынок

Анализ конкурентов может проводиться по критериям, приведенным в таблице №4.

В графе 3 -приводятся показатели, по которым оценивается данный критерий. Например, продукция - качество, вкус, срок хранения; ассортимент - широта ассортимента, наличие новых видов продукции; цена - доступность цен для покупателей, использование скидок с цены, соответствии цены и качества продукции и т.д.

В графе 4 – значимость показателя оценивается экспертами в баллах.

В графе 5-7 - оценивается каждый показатель для собственного предприятия (графа 5) и конкурентов (графы 6-7) отдельно, используя следующие обозначения: ++ очень хорошо, + хорошо, +/- так себе, - плохо , -- очень плохо.

Таблица №4.

		Показатели	Значи-мость	Оценка
№ п/п	Критерии			Собст- венное	Конку- ренты
				пр-тие	А	В
1	Производимая продукция		10	+/-	++	+
2	Ассортимент		8	+	++	+/-
3	Цена		10	+	+/-	-
4	Репутация		5	+/-	+	+
5	Распределение
6	Продвижение
7	Продажи
8	Обслуживание
9	Упаковка

Анализ самого предприятия проводится по следующим направлениям:

• финансовое состояние,

• использование производственной мощности,

• материально-техническая база,

• обеспеченность трудовыми ресурсами.