Заболевания, препятствующие работе на предприятиях торговли. Санитарная одежда и правила пользования ею.

Поступающие на работу в продовольственные магазины, должны пройти медицинский осмотр, а также предоставить справку из кожно-венерологического диспансера о том, что у него нет заболеваний, препятствующих работе в магазинах. К работе в продовольственных магазинах не допускаются или отстраняются от нее лица, страдающие открытой формой туберкулеза легких или внелегочными формами туберкулеза (туберкулезная волчанка, туберкулез костей, суставов), венерическими заболеваниями (сифилис, острая гонорея), болезнью Боткина, ВИЧ-инфекции, гнойничковыми и заразными болезнями кожи (чесотка, стригущий лишай, парша и др.), а также незаразными кожными заболеваниями на открытых частях тела (экзема, дерматиты).

Не допускаются к работе больные, страдающие дизентерией, холерой, брюшным тифом, а также бактерионосители этих болезней. Обследование на бактерионосительство и сальмонеллоносительство производится при неудовлетворительном санитарном состоянии предприятия, а также при нахождении кишечных палочек в смывах с рук, оборудования, инвентаря.

К работе не допускаются лица, в семье которых имеются больные острозаразными заболеваниями, до госпитализации больного и проведения дезинфекции.

Санитарная одежда – выдается из расчета 3 комплекта на одного работника. При ее ношении должны выполняться следующие правила: одежда должна быть чистая и опрятная; не использовать булавки и иголки для застегивания; в карманах не должно быть посторонних предметов; перед выходом из помещения одежда снимается, а по возвращении одевается, предварительно вымыв руки; в туалет в санитарной одежде не входить; менять одежду не менее 3-х раз в неделю; хранить санитарную одежду отдельно от верхней.

Профилактика пищевых заболеваний выученно

Основными причинами пищевых заболеваний являются: недоброкачественное сырье, используемое для приготовления пищевых продуктов; нарушение технологических и санитарных норм переработки качественного сырья; несоблюдение температурных режимов и сроков хранения, правил транспортирования и реализации готовой продукции. К профилактике пищевых отравлений относят следующие мероприятия:

1. осуществление ветеринарно-санитарного контроля за состоянием убойных животных, условиями убоя и разделки туш;

2. соблюдение санитарно-эпидемиологических требований на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и торговли;

3. периодическое проведение санитарной обработки помещений для хранения продуктов, холодильных камер, тары, оборудования, инвентаря и т.п.;

4. соблюдение технологического режима подготовки и тепловой обработки сырья;

5. выполнение сроков хранения, транспортирования и реализации продуктов, исключающих повторное их обсеменение. Продукты, прошедшие тепловую обработку, не должны соприкасаться с сырыми, особенно мясными продуктами;

6. безопасность технологического оборудования, материалов и изделий, контактирующих с пищевыми продуктами;

7. обеспечения выполнения санитарно-эпидемиологических правил при реализации на продовольственных рынках продуктов животного и растительного происхождения;

8. систематическая борьба с грызунами, тараканами и мухами на предприятиях, в торговле и в быту;

9. проведение бесед с персоналом о соблюдении ими правил личной гигиены и культуры;

10. плановое медицинское обследование работников, соприкасающихся с пищевыми продуктами, на бациллоносительство. Отстранение от работы лиц с гнойничковыми поражениями кожи, заболеваниями верхних дыхательных путей;

11. увеличение количества продуктов, расфасованных и упакованных на промышленных предприятиях, что исключает вторичное их обсеменение микроорганизмами.