
- •Дисперсные системы.
- •Классификация дисперсных систем.
- •По степени дисперсности:
- •По наличию физической поверхности раздела между дисперсной фазой и дисперсионной средой:
- •По характеру взаимодействия между дисперсной фазой и дисперсионной средой:
- •По агрегатному состоянию дисперсной фазы и дисперсионной среды:
- •По природе дисперсионной среды:
- •Истинные растворы.
- •Протолитическая теория кислот и оснований.
- •Классификация кислот и оснований.
- •Автопротолиз воды. Ионное произведение воды.
- •Водородный показатель рН
- •Значение рН для химических реакций и биохимических процессов организма.
Дисперсные системы.
Дисперсные системы широко распространены в природе и с давних времен используются человеком в его жизнедеятельности. Практически любой живой организм либо представляет собой дисперсную систему, либо содержит их в различных формах.
Пример: свободнодисперсные системы (нет сплошных жестких структур - золи): кровь, лимфа, желудочный и кишечный соки, спинномозговая жидкость и т.д.
связнодисперсные системы (есть жесткие пространственные структуры - гели): протоплазма, мембраны клеток, мышечное волокно, хрусталик глаза и т.д.
Дисперсные системы активно применяют в медицине, это в первую очередь коллоидные растворы, аэрозоли, кремы, мази. Биохимические процессы в организме протекают в дисперсных системах. Усвоение пищи связано с переходом питательных веществ в растворенное состояние. Биожидкости (дисперсные системы) участвуют в транспорте питательных веществ (жиров, аминокислот, кислорода), лекарственных препаратов к органам и тканям, а также в выведении из организма метаболитов (мочевины, билирубина, углекислого газа).
Знание закономерностей физико-химических процессов в дисперсных системах важно будущим врачам как для изучения медико-биологических и клинических дисциплин, так и для более глубокого понимания процессов, протекающих в организме, и сознательного изменения их в желаемом направлении.
Дисперсные системы – это многокомпонентные системы, в которых одни вещества в виде мелких частиц распределены в другом веществе. Вещество, которое распределяется, называется дисперсной фазой. Вещество, в котором распределяется дисперсная фаза, называется дисперсионной средой.
Пример: водный раствор глюкозы
молекулы глюкозы – дисперсная фаза
вода – дисперсионная среда
Дисперсность – величина, характеризующая размер взвешенных частиц в дисперсных системах. Она обратна диаметру частиц дисперсной фазы. Чем меньше размер частиц, тем больше дисперсность.
Классификация дисперсных систем.
Дисперсные системы классифицируют по пяти признакам.
По степени дисперсности:
грубодисперсные
Д = 104 – 106 м–1, характеризуются неустойчивостью, непрозрачностью.
Пример: суспензии, эмульсии, пены, взвеси.
коллоидно-дисперсные
Д = 107 – 109 м–1, могут быть прозрачными и мутными, обладать устойчивостью и быть неустойчивыми.
Пример: коллоидные растворы, растворы высокомолекулярных соединений.
молекулярно-дисперсные и ионно-дисперсные
Д = 1010 – 1011 м–1, характеризуются прозрачностью и устойчивостью.
Пример: растворы низкомолекулярных соединений.
По наличию физической поверхности раздела между дисперсной фазой и дисперсионной средой:
гомогенные (однофазные системы, граница раздела отсутствует.
Пример: растворы низкомолекулярных и высокомолекулярных соединений.
гетерогенные
существует граница раздела между дисперсной фазой и дисперсионной средой.
Пример: коллоидные растворы и грубодисперсные системы.
По характеру взаимодействия между дисперсной фазой и дисперсионной средой:
лиофильные
между дисперсной фазой и дисперсионной средой существует сродство.
Пример: все гомогенные системы.
лиофобные
между дисперсной фазой и дисперсионной средой слабое взаимодействие или отсутствует.
Пример: все гетерогенные системы.