Систематика и происхождение

Фасоль принадлежит к семейству Fabaceae, роду Phaseo- lus L., включающему более 200 видов, из которых около 20 воз­делываемые, остальные дикорастущие. Дикие виды этого рода произрастают в тропическом поясе, а культурные формы можно успешно выращивать до 58° с. ш.

По происхождению виды фасоли резко разделяются на две географические группы: американскую и азиатскую. Для аме­риканских видов характерны крупная плоская форма боба и длинный клювик на его верхушке, малое число семян в бобе, крупные семена. В эту группу входят следующие широко воз­делываемые виды:, фасоль обыкновенная (Ph. vulgaris L.) — имеет кустовые и вьющиеся формы; фасоль многоцветковая (Ph. multiflorus Lam., синоним Ph. coccineus L.) —с длинным вьющимся стеблем, белыми и красными цветками и очень круп­ными семенами (масса 1000 семян до 1200 г); фасоль остро­листная— тепари (Ph. acutifolius A. Gray) —имеет сравнитель­но мелкие семена (масса 1000 семян 100—140 г), засухоустой­чива; фасоль лимская, или лунообразная (Ph. lunatus L.), — бобы короткие, плоские, полулунные, двух-трехсемянные, легко растрескиваются. Азиатские виды фасоли характеризуются ци­линдрическими бобами без клювика, мелкими многочисленными семенами (масса 1000 семян 30—60 г). Из них в культуре наи­более распространена фасоль золотистая (Ph. aureus Roxb.), в Средней Азии она известна под названием маш.

В нашей стране возделывают главным образом фасоль обык­новенную. Она происходит из тропической Америки. На терри­тории Перу ее выращивали в доинковские времена. В Европу фасоль ввезена в XVI в., а в Россию — в XVII—XVIII вв. Осо­бенно широко она распространена в Грузии. В северных райо­нах страны эта культура стала известна в XX в.

Морфобиологические особенности

Морфологические признаки. Фасоль обыкновенная—травя­нистое растение. Большинство возделываемых форм — однолет­ние кустовые, встречаются дву- и даже многолетние вьющиеся или стелющиеся лианы с тонкими стеблями. В нашей стране возделывают однолетние кустовые формы фасоли обыкновенной.

Корневая система стержневая с многочисленными корнями второго—пятого порядков. В верхней ее части в слое почвы О—10 см и в радиусе до 10 см от главного корня формируется симбиотический аппарат. Клубеньки шаровидные диаметром 2—4 мм, иногда до 6 мм (рис. 22).

Высота стебля кустовых форм 30—50 см, вьющихся — до 2— 5 м и выше. Тип роста у большинства сортов непредельный, но есть скороспелые сорта детерминантного типа роста, именно они пригодны к механизированной уборке. Длина гипокотиля у лучших форм достигает 7 см, лшкотиля— 6 см. Эти показате­ли определяют высоту прикрепления нижнего боба и приспособ­ленность сорта к механизированной уборке. Семядоли выносят­ся на поверхность. Примордиальные листья простые, последую­щие — тройчатые яйцевидно заостренные, различной величины, листочки длиной от 6 до 15 см. Стебли и листья опушенные.

Цветоносы кистевидные, пазушные, редко верхние, с двумя— шестью попарно расположенными цветками, имеющими длинные цветоножки. Венчик различной окраски, от белого до темно- пурпурного. Цветки пятилепестковые, тычинок десять. Наблю­дается корреляция между окраской цветков и семян. Черно- семянные формы, как правило, имеют фиолетовые цветки, крас- носемянные — розовые и коричнево-желтые, а белосемянные — белые цветки.

Бобы длиной 7—28 см, по форме мечевидные, цилиндриче­ские, саблевидные, изогнутые, реже — прямые, гладкие и мор­щинистые (у сахарных сортов). У лущильных сортов стенка боба с пергаментным слоем, у сахарных — без него. Окраска бобов в незрелом состоянии зеленая, а в зрелом — преимущест­венно соломенно-желтая. Семена почковидные, эллиптические, шаровидные, различной окраски — от белой до темно-фиолето­вой. По массе 1000 семян формы фасоли разделяются на три группы: с мелкими семенами —до 200 г, средними — 200—300, крупными — более 300 г.

Рис. 22. Симбиотический аппарат фасоли (справа) и сои.

Биологические особенности. Фасоль обыкновенная относится к растениям короткого дня. Однако есть сорта нейтральные и даже положительно реагирующие на длинный день, которые можно возделывать в северных районах. Это теплолюбивое рас­тение. Семена прорастают при 10 °С, а всходы появляются лишь при 12—13 °С. Фасоль совершенно не переносит отрицательных температур. Однако встречаются формы, которые начинают про­растать при температуре ниже обычной на 2—3°С и выдержи­вают заморозки до 2°С.

Продолжительность вегетационного периода (от всходов до уборки) скороспелых сортов менее 70 дней с суммой активных температур меньше 1300 °С, среднеспелых — 71—95 дней с сум­мой активных температур 1301 —1500°С, позднеспелых — более 95 дней с суммой активных температур больше 1500 °С.

Наибольшую потребность в обеспеченности влагой растения испытывают в период прорастания семян (для их набухания воды необходимо 105% массы семени), а также в фазы цвете­ния и образования бобов. В это время влажность почвы долж­на быть не ниже влажности разрыва капилляров.

Фасоль способна к симбиозу с ризобиями. При благоприят­ных условиях (оптимальное значение рН, температуры, влажно­сти почвы, достаточная обеспеченность макро- и микроэлемен­тами, наличие активного штамма бактерий) усваивает из воз­духа за вегетацию до 150—200 кг азота на 1 га. Она не выно­сит близкого стояния грунтовых вод, кислых и заплывающих почв.

Биология цветения и оплодотворения. Фасоль — самоопыли­тель. Опыление происходит в еще не раскрывшемся цветке. От­мечены случаи перекрестного опыления с участием насекомых. Естественная гибридизация составляет 4,5—5%, иногда дости­гает 15%. С. Г. Тедорадзе установил, что в предгорных услови­ях Восточной Грузии, а также в других районах с низкой отно­сительной влажностью воздуха для многих форм и сортов фа­соли (например, Гурули, Читискверцха местная и др.) харак­терно открытое цветение.

Строение цветка фасоли "приспособлено к самоопылению. Вершина лодочки с заключенными в ней столбиком и пыльни­ками спирально закручена. Пыльники расположены вокруг рыльца двумя рядами: пять на длинных тычиночных нитях об­разуют верхнее кольцо, почти сжимающее рыльце пестика, пять других на более коротких нитях находятся ниже и формируют нижнее кольцо. Ночью пыльники вскрываются, и пыльца благо­даря такому расположению тычинок полностью попадает на булавовидное, покрытое ресничками рыльце пестика. При доста­точной влажности почвы и высокой температуре закрученная спираль лодочки с тычиночными нитями и пестиком несколько выпрямляется, лепестки сильно расходятся, рыльце выходит из лодочки наружу. Причем многие сорта фасоли выделяют нек­тар, часто посещаются пчелами и легко переопыляются. Про­цент естественных гибридов достигает 21.

В низменных местах в условиях высокой относительной влажности воздуха (80—100 %) цветение фасоли закрытое, цветки не выделяют нектара, рыльца созревают раньше пыль­ников (протерогиния), происходит самоопыление или оплодотво­рение не наступает и такие цветки опадают. Абортивность семян определяется условиями выращивания и генотипом сорта.

Цветение начинается с нижнего яруса растения и идет вверх. У кустовых форм раньше зацветает центральная кисть, затем нижерасположенные и боковые кисти. У форм детерминантного типа цветение на всем растении наступает практически одно­временно. Цветки распускаются утром — с 5 до 10 ч и уже не закрываются, это время считается лучшим для проведения гиб­ридизации.

Более строгие самоопылители — фасоль золотистая и адзу- ки. Фасоль многоцветковая — типичный перекрестник, имеет крупные яркие цветки, выделяющие нектар.