Меры борьбы с бактериями

• Высушивание

• Пастеризация – уничтожение микроорганизмов в жидких пищевых продуктах ( молоке , вине , пиве и др. ) путём длительного (15 –30 мин. ) однократного нагревания до температуры 60-70^о С без доступа воздуха

• Консервирование – повышение концентрации соли или сахара

• Стерилизация – полное уничтожение микроорганизмов в пищевых продуктах , предметах и средах с помощью высоких температур , фильтрации или обработки ядовитыми газами ( окисью этилена ) химическими веществами или ионизирующим излучением

• Ультрафиолетовое облучение

• Охлаждение или замораживание

• Маринование в уксусной кислоте

• Воздействие антибиотиками и дезинфекция с помощью бактерицидов ( J₂ , Н₂О₂ , КМnО₄ , борная кислота , спирт и др. )

Сине-зелёные « водоросли » ( цианобактерии , цианеи )

• Относятся к подцарству оксифотобактерии ( объединяет два отдела : цианобактерии и хлороксибактерии )

• Существует около 2 тыс. видов цианобактерий ( водные или реже почвенные автотрофные организмы ) ; основная масса видов населяет пресноводные бассейны , немногие виды живут в морях и на суше ( входят в состав планктона и бентоса , встречаются в качестве симбионтов во многих лишайниках ; на суше цианобактерии живут в почве , образуя налёты на камнях и коре деревьев ))

• Возникли свыше 3 млрд. лет назад ( предполагается , что изменения в составе атмосферы архея связаны с фотосинтетической активностью цианобактерий )

• Имеют одиночные клетки , могут объединяться в колонии или образовывать многоклеточные нити

( у некоторых форм нити ветвятся и образуют многорядные слоевища )

• Клетки имеют толстые многослойные клеточные облочки ( состоят из полисахаридов , пектиновых веществ , муреина и целлюлозы ) ; часто одеты слизистым чехлом

• Никогда не имеют жгутиков

• Сходны по строению с бактериями ( некоторые формы имеют вакуоли , часто встречаются особые газовые вакуоли , наполненные азотом – приспособление для парения в толще воды )

• Нитчатые формы цианобактерий помимо обычных клеток имеют более крупные клетки с утолщёнными стенками – гетероцисты , способные фиксировать азот и снабжать азотистыми веществами прочие клетки нити

• Состав пигментов цианей резко отличается от состава пигментов других автотрофов ( у них найден хлорофилл а , несколько каротинов и ксантофилов , фикобилины – особая группа пигментов , известная только у багрянок ) ; клетки имеют очень разнообразную окраску – от сине-зелёной до фиолетовой , красноватой или почти чёрной )

• Способны к аэробному фотосинтезу с выделением кислорода ( фотосинтез осуществляется на свободнолежащих в цитоплазме мембранах , содержащих хлорофилл и дополнительные пигменты )

• Продукты фотосинтеза накапливаются в небольших количествах в виде гликопротеида , похожему по химическому составу на гликоген

• Способны к фиксации атмосферного азота ( специальные клетки - гетероцисты )

• Являются автотрофами по способу питания , однако способны и к смешанному миксотрофному типу питания

• Размножаются цианобактерии путём простого деления ( амитоз ) ; колониальные и нитчатые – распадом колоний или нитей ; полового процесса нет

• При неблагоприятных условиях могут образовывать споры

Значение цианобактерий

• Первыми осваивают безжизненные места обитания – вулканические острова , лавовые потоки ( первичное почвообразование )

• Способны очищать воду , минерализуя продукты гниения ( некоторые виды живут в местах загрязнения органическими веществами , питаясь миксотрофно )

• Азотофиксация

• Встречаются в качестве симбионтов во многих лишайниках

• Входят в состав планктона и бентоса ( начальное звено в цепях питания ; первичные продуценты в биогеоценозах )

• « Цветение » воды в водоёмах , что отрицательно сказывается на жизни их обитателей

• Искусственно разводятся человеком цинобактерии рода анабена на рисовых полях в тропиках с целью обогащения почвы соединениями азота

• Биоиндикация чистоты водоёмов