1.5.4 Контроль якості, маркування, пакування, догляд за металогосподарчими товарами

Основними показниками якості металогосподарчих товарів с якість вихідних матеріалів, твердість металу, якість складання, стан поверхні, якість покриттів, розміри і конструкція виробів, їх зовнішній вигляд, стійкість при експлуатаційних випробуваннях, комплектність, якість маркірування і пакування.

Якість вихідних матеріалів зумовлюється їх видом і маркою, що передбачено нормативно-технічною документацією. Для виробів з нержавіючої сталі нормується корозійна стійкість. Для харчового посуду і кухонного приладдя обмежується вміст токсичних елементів (свинцю, сурми, миш'яку).

Зовнішній вигляд виробів (вигляд і колір обробки, характер декору, фактура поверхні тощо) перевіряється на відповідність нормативно-технічній документації шляхом їх зіставлення із зразками-еталонами.

Твердість металу визначають для тих товарів, які в процесі експлуатації зазнають значних механічних впливів. Недостатня твердість робочих елементів виробів може привести до їх передчасного зносу і затуплення ріжучих кромок. Надмірна твердість супроводжується крихкістю металу, тим самим знижується надійність виробів.

Якість складання виробів характеризується міцністю кріплення деталей, щільністю виконання з'єднань, легкістю ходу рухомих сполучень.

Розміри метало господарчих товарів регламентуються стандартами, технічними описами і робочими кресленнями. Розміри позначають одиницями виміру (лінійні розміри - у міліметрах, ємність - у мілілітрах, літрах).

Конструкцію виробів перевіряють шляхом візуального зіставлення виробу з робочими кресленнями і зразками-еталонами. Також перевіряють деякі конструктивні особливості товарів, зумовлені їх функціональним призначенням.

В приборах і пристроях, які мають розбірні з'єднання, перевіряють якість різьби і проводять контрольне збирання і розбирання.

Візуально контролюють якість захисних і захисно-декоративних покриттів, за зразками-еталонами визначають клас шорсткості поверхні деталей виробів.

Перевіряють працездатність приладу і механізмів у відповідності з вимогами стандартів. Вироби повинні витримувати випробування, які передбачені для них нормативною документацією, і бути готовими до подальшої експлуатації.

Для складних багатофункціональних виробів, які реалізуються з додатком запасних частин та приладдя, обов'язково перевіряється іх комплектність.

Склад наборів запасних частин та приладдя повинен відповідати переліку, що є у технічному описі.

Якість маркування та її склад повинні відповідати вимогам нормативних документів. Маркування повинно бути повним, чітким, правильно нанесеним і розташованим.

На металогосподарчі вироби обов'язково наноситься товарний знак підприсмства-виробника; на виробах, які виготовлені з корозійностійкої сталі, повинно бути нанесено клеймо «Нерж». Маркування на упакуванні виробів повинно містити наступну інформацію: найменування товару, назву підприємства-виробника та його адресу, коротку технічну характеристику виробу або перелік складаючих набору товарів, штриховий код, для порожнистих виробів вказується об'єм.

Металогосподарчі товари можуть бути упаковані в художньо оформлені картонні коробки, пачки, пакети паперові та з комбінованих матеріалів, футляри, чохли, пенали, спеціалізовані та універсальні контейнери, дерев'яні ящики, картонні ящики та в іншу упаковку.

Транспортування металогосподарчих виробів здійснюється усіма видами транспорту в критих транспортних засобах, з запобіганням механічних пошкоджень та потрапляння вологи, з дотриманням правил перевезення вантажів відповідним видом транспорту.

Гарантійні терміни на металогосподарчі товари встановлюються технічними умовами.

Контрольні запитання:

I. Які товари відносять до металогосподарчих?

Які фактори впливають на формування асортименту і якості металогосподарчих товарів?

Які чорні метали та сплави використовують для виготовлення металогосподарчих товарів?

Які кольорові метали та сплави на їх основі є найбільш ефективними при виготовленні металогосподарчих товарів?

5. Які властивості міді, що .впливають на якість товарів?

6. Що таке латуні?

Які сплави називають бронзами?

Дати характеристику міднонікелевим сплавам за властивостями. Де використовуються спеціальні мідні сплави? 10. Алюміній. Основні властивості.

I1. Деформовані алюмінієві сплави, що зміцніються термічною обробкою.

12. Термічнонезміцнювані алюмінієві сплави.

13. Що таке "силуміни"?

14. Область застосування вторинних ливарних алюмінієвих сплавів? !5. Цинк, нікель, хром, олово, властивості та використання.

16. Основні процеси виробництва металогосподарчих товарів.

150

17. Які види обробки металів використовують для виготовлення чернових заготівок?

18. Різновиди обробки металів тиском, їх вплив на якість виробів.

19. Металічні покриття виробів з металів.

20. Неметалічні покриття металевих товарів.

21. Роз'ємні з'єднання деталей у вироби.

22. Нераз'ємні з'єднання деталей у виробах з металів.

23. За якими ознаками класифікують асортимент металогосподарчих товарів?

24. Як поділяють металогоснодарчи товари за призначенням?

25. Класифікація металевого посуду за видом основного матеріалу?

26. Які види відносяться до групи ножових виробів та столових приладів?

27. Які інструменти відносяться до металогосподарчих?

28. Види інструментів, які входять в підгрупу деревообробних.

29. Які види інструментів відносять до монтажних?

30. Які види включають прилади для вікон і дверей? З 1. Вимоги до якості металогосподарчих товарів?

32. Особливості нормативних вимог до маркування, упакування ш транспортування металогосподарчих товарів.

33. Методи перевірки показників якості металогосподарчих товарів.

Тести:

1. Вкажіть однокомпонентні (прості) метали:

а) олово;

б) сталь; в)чавун; г) бронза.

2. Вкажіть чавун, що використовується для виготовлення металевого посуду:

а) сірий;

б) легований;

в) модифікований;

г) білий.

3. Вкажіть вміст вуглецю в чавунах, які використовуються на практиці для виготовлення металогосподарчих товарів та інших виробів:

а) від 2,5 - 4,5 %;

б) від 4-6,5%;

в) від 2-5 %;

г) від 2 - 6,7 %.

4. Назвіть домішки, які мають негативний вплив на сталь і вміст яких жорстко регламентується стандартами:

а) фосфор і сірки;

б) азот і кремній;

151

в) марганець і хром;

г) магній і кальцій.

5. Підвищений вміст фосфору в сталі викликає її:

а) червоноламкість;

б) холодноламкість;

в) корозію;

г) зміну кольору.

6. Підвищений вміст сірки викликає в сталі:

а) холодноламкість;

б) корозія;

в) колір;

г) червоноламкість.

7. Сталь вуглецева якісна конструкційна відрізняється від сталі вуглецевої звичайної якості:

а) вмістом шкідливих домішок;

б) хімічною стійкістю;

в) міцністю на розривання;

г) твердістю.

металогосподарчих

8. Сталі, які використовуються для виготовлення товарів за хімічним складом поділяють на:

а) вуглецеві та леговані;

б) спокійні, напівспокійні та киплячі;

в) конверторні та мартенівські;

г) мало вуглецеві та багатовуглецеві.

9. Сталі, які вміщують від 0,6 до 1,3 % вуглецю називають:

а) інструментальними;

б) конструкційними якісними;

в) автоматними;

г) вуглецевими звичайної якості.

10.Вкажіть, який вміст вуглецю в сталях, які використовують на практиці при виготовлені металогосподарчих товарів:

а) від 0,1 до 1,4 %;

б) від 0,08 до 1,7 %;

в) від 0,03 до 2 %;

г) від 0,05 до 1 %.

11.Назвіть леговані сталі, які використовуються для виготовлення

металевого посуду: а) сталі з особливими властивостями;

152

б) інструментальні;

в) конструкційні;

г) киплячі.

12.Назвіть методи, які використовуються для формування металевого посуду з чавуну:

а) різні види лиття;

б) ротаційне витягнення;

в) прокатка;

г) пресування.

13.При зберіганні металогосподарчих товарів в умовах підприємств торгівлі для захисту від корозії найбільш раціонально використовувати методи:

а) зміни оточуючого середовища;

б) зміни складу металу;

в) використання електрохімічних процесорів;

г) раціональне конструювання.

14.Основними ознаками, за якими відрізняти посудні вироби, які виготовлені методами ротаційного витягнення є:

а) співвідношення діаметрів окремих частин корпусу (верхній, нижній та проміжний);

б) основний матеріал;

в) якість зовнішньої та внутрішньої поверхні;

г) наявність дефектів зовнішнього вигляду.

15. Матеріал ом, для виготовлення такіх виробів як швидковарка та швидко-жарка є:

а) харчова гума;

б) фенопласт; в)деревина; г) кераміка.

16.Металеве покриття, яке має дзеркальний блиск з блакитним відтінком це є:

а) хромове;

б) олов'яне;

в) нікелеве;

г) цинкове.

17.Внутрішня поверхня латунного самовару захищена покриттям. Покриття білого кольору, м'яке, блискуче - це є:

а) олово;

б) нікель;

металевим

153

в) хром;

г) цинк.

18.Назвіть деформуєм! алюмінієві сплави, що деформуються і які використовуються для виготовлення металевого посуду, що контактує з харчовими продуктами:

а) незміцнюємі алюмінієві сплави;

б) зміцнюємі алюмінієві сплави;

в) вторинні алюмінієві сплави;

г) первинні алюмінієві сплави.

19.Хіміко-термічна обробка виробів, заготовок або деталей з металу виконується з метою:

а) підвищення твердості і стійкості до тертя поверхневих шарів металу;

б) покращення зовнішнього вигляду поверхні;

в) покращення технологічних властивостей деталей та заготовок;

г) зміни кольору поверхні металу.

20.Термічна обробка виробів, заготовок та деталей з металу відбувається з метою:

а) зміни структури металу в результаті чого підвищуються експлуатаційні властивості виробів, заготовок та деталей;

б) зміни розмірів виробів, заготовок або деталей з металу;

в) зміни хімічного складу основного металу або металу покриття;

г) для покращення якості поверхні виробів, заготовок або деталей у результаті чого поліпшується їх зовнішній вигляд.

21.Методи, які можуть використовуватися при з'єднанні деталей корпусу метало господарчих виробів, що використовуються для зберігання рідини є:

а) шовне дугове та контактне зварювання;

б) клепання та різьбове з'єднання;

в) точкове дугове та контактне зварювання;

г) запресування та зшивання.

22.Органолептичне визначити вид покриття у виробах з хромовим та

нікелевим покриттям можливо за: а) кольором; б)блиском;

в) твердістю;

г) запахом.

23.Чайник, який виготовлено з мельхіору має металеве покриття - тверде, з дзеркальним блиском, блакитного кольору. Назвіть це покриття:

а) хромове;

б) нікелеве;

154

в) олов'яне;

г) цинкове.

24.В залежності від конструкції ножі поділяються на:

а) складні;

б) буфетні та господарські;

в) кухонні та суцільностальні;

г) столові та господарські.

25.Більш різноманітні за конструкцією та формою ножі:

а) буфетні;

б) столові;

в) господарські;

г) садові.

26.Пили для металу від пил для деревини можливо відрізнити за наступними ознаками:

а) за розміром, формою зубів та їх розведенню;

б) за матеріалом покриття;

в) за розміром та товщиною полотна;

г) за матеріалом виготовлення та видом покриття.

27.Свердла для деревини від свердел для металу відрізняються:

а) матеріалом і конструкцією робочої частини, а також хвостовика;

б) матеріалом покриття;

в) видом термічної та хіміко-термічної обробки;

г) матеріалом покриття та способом виготовлення.

28.Асортимент інструменту для різання деревини від аналогічного для різання металу відрізняється тим, що:

а) у ньому відсутні ножиці для різки;

б) у ньому відсутні пили циркулярні та стрітчані;

в) у ньому присутні ножиці для різання;

г) у ньому присутні ножівки і полотна для ножівок.

29.Ключі трубні від ключів гайкових відрізняються:

а) наявністю нарізки на губках;

б) кількістю губок та довжиною ручки;

в) розмірами, матеріалом виготовлення;

г) можливістю пересування губки відносно одна однєї.

ЗО.Замки за типом механізму, який забезпечує їх секретність поділяють на:

а) бузсувальдні, сувальдні, циліндрові та кодові;

б) накладні, врізні та прирізні;

в) кодові, циліндрові, з'ємні, висячі і врізані;

155

г) сувальдні, прирізні і висячі.

31.Сувальдні від циліндрових замків відрізняються:

а) механізмом, який забезпечує їх секретність;

б) розмірами замків та їх ключів;

в) способом встановлення замків на дверях;

г) способом приведення у дію засува та запобіжника.

32. Гвинти від шурупів відрізняються:

а) формою та видом нарізки робочої частини;

б) довжиною та діаметром;

в) формою і видом головки;

г) матеріалом покриття головки та різьбової частини.

33. Цвяхи штукатурні від цвяхів будівельних відрізняються:

а) формою;

б) довжиною та діаметром;

в) матеріалом виготовлення;

г) шерохуватістю поверхні.

34.До групи приладів для виготовлення харчових напівфабрикатів входять слідуючи вироби:

а) форми для пельменів та вареників, збивалки, механічні міксери;

б) овочерізки, скиборізки, терки;

в) форми для пельменів і вареників, ножеточки, терези, кантери;

г) картоплечистки, рибо чистки і вишнечистки.