6.Предлагаемые продукты
6.1.Ассортимент и объемы производства
За последние 3 года структура производства и реализации продукции СПК «Надеждино» в динамике выглядит следующим образом:
Таблица 3. Динамика структуры производства СПК «Надеждино», тыс рубл в год.
Вид продукции |
Годы |
|||||
2006 |
2007 |
2008 |
||||
|
Тыс рублей |
% |
Тыс рублей |
% |
Тыс рублей |
% |
Продукция растениеводства |
3541 |
27,68 |
9432 |
47,39 |
4046 |
20,22 |
Цельное молоко |
7163 |
56 |
8205 |
41,22 |
12514 |
62,54 |
Прочая продукция животноводства |
2088 |
16,32 |
2266 |
11,39 |
3451 |
17,25 |
Итого |
12792 |
100 |
19903 |
100 |
20011 |
100 |
Данные таблицы отражены на диаграмме 1.
Диаграмма 1 Динамика структуры производства спк «Надеждино», тыс рубл в год.
Анализ данных показывает, что имеется рост объемов производства цельного молока, что связано с повышением производительности труда на СПК «Надеждино», ростом поголовья и продуктивности стада, развитием кормовой базы. За 2009 год, несмотря на рост физических объемов производства молока, произошло снижение закупочных цен практически до уровня себестоимости производства, что лишает предприятие возможности развиваться и ставит под угрозу сам факт дальнейшего производства молока. Создание комплекса по переработке молока позволит решить эту проблему.
В настоящее время из молочной продукции производится только цельное молоко-сырьё, в полном объеме закупаемое ОАО «Самаралакто»
Предполагается, что на новом заводе будут выпускаться следующие виды молока и молочной продукции (Таблица 4):
Таблица 4. Планируемый ассортимент и объемы выпуска молока на новом заводе
Наименование ассортиментной позиции |
Цена розничных продаж, р/кг |
Молоко пастеризованное (МЖД 3,2%) |
22 |
Молоко пастеризованное (МДЖ 2,5%) |
18,5 |
Кефир «Славянский» (МДЖ 2,5%) |
23 |
Сметана (МДЖ 20%) |
60 |
Творог (МДЖ 18%) |
140 |
Масло Крестьянское (МДЖ 72,5%) |
160 |
Сыр «Адыгейский» |
120 |
Пахта |
5 |
Сыворотка |
7 |
6.2.Характеристики продукции нового завода
Основные характеристики предполагаемой к выпуску продукции нового завода представлены ниже (Таблица ).
Таблица 5. Потребительские характеристики продукции нового завода
Вид продукции |
Объем |
Жирность |
Сроки хранения |
Класс продукта |
Молоко коровье финпак |
1 л |
2,5-3,5% |
До 7-10 сут |
Молоко натуральное, нормализованное |
Сметана, финпак |
0,5 л |
15-20% |
До 10 сут |
Сметана натуральная |
Молоко козье, пастеризованное, в мелкой фасовке |
0,2 л |
2,5-3,5% |
До 10 сут в Финпаке, до полугода после ультрапастеризации в Тетрапаке |
Молоко козье, натуральное, нормализованное |