Тема 1. Научные основы управления качеством

1.Управление качеством в системе научных знаний.

2.Предмет и метод науки управления качеством.

3.Понятие управления качеством продукции.

Литература

1.Аристов, О.В. Управление качеством: учебник для вузов / О.В.Аристов.

– М.: ИНФРА-М, 2007. – 240 с.

2.Лифиц, И.М. Стандартизация, метрология и сертификация: учебник /

И.М.Лифиц. – 5-е изд., перераб. и доп. – М.: Юрайт-Издат, 2005. – 345 с.

3.Мишин, В.М. Управление качеством: учеб. пособие для вузов /

В.М.Мишин. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005. – 463 с.

4.Рожков, В.Н. Управление качеством: учебник / В.Н.Рожков. – М.: Форум, 2012. – 336 с. – (Бакалавриат / Магистратура).

5.Шевчук, Д.А. Управление качеством: учебник / Д.А.Шевчук. – М.: Гроссмедиа, 2008. – 216 с.

6.Эванс, Дж. Управление качеством / Джеймс Эванс. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007. – 337 с. – (Зарубежный учебник).

Тема 2. Управление качеством продукции на предприятии

1.Сущность планирования качества продукции.

2.Планирование качества продукции на предприятии. Планы повышения качества продукции на предприятии.

3.Объекты и субъекты контроля качества. Виды контроля качества.

4.Состав служб контроля качества на предприятии.

Литература

1.Аристов, О.В. Управление качеством: учебник для вузов / О.В.Аристов. – М.: ИНФРА-М, 2007. – 240 с.

2.Васюкова, А.Т. Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании / А.Т.Васюкова, В.И.Пивоваров, К.В.Пивоваров. – М.: Дашков и Ко, 2006. – 296 с.

3.Герасимов, Б.И. Управление качеством: учеб. пособие / Б.И.Герасимов. – М.: ИНФРА-М, 2007. – 256 с.

4.Гулиев, Н.А. Стандартизация и сертификация социально-культурных и туристских услуг: учеб. пособие для ВУЗов / Н.А.Гулиев. – М.: Флинта, 2008. – 240 с.

Тема 3. Системы регулирования безопасности и качества товаров и услуг.

1.Нормативно-правовая база обеспечения безопасности товаров и услуг.

2.Ответственность юридического лица за нарушение правил безопасности при производстве товаров и оказании услуг.

3.Расходы при неудовлетворительном контроле качества.

Литература

1.Гулиев, Н.А. Стандартизация и сертификация социально-культурных и

туристских услуг: учеб. пособие для ВУЗов / Н.А.Гулиев. – М.: Флинта,

2008. – 240 с.

2.Никифоров, А.Д. Управление качеством: учеб. пособие / А.Д.Никифоров.

– М.: Дрофа, 2006. – 719 с.

3.Сборник основных законодательных и нормативных документов, регламентирующих сертификацию гостиничных услуг. – М.: ГАО «Москва», 1995.

4.Сюткин, Г.Н. Сертификация безопасности и качества услуг: учеб. пособие для вузов по спец. сервиса / Г.Н.Сюткин, М.Ю.Семенов. – М.: ДИС, 2003. – 175 с.

Тема 4. Проектирование туристских услуг

1.Порядок разработки технологической документации. ГОСТ Р 50681-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание».

2. Оформление результатов проектирования, технологическая документация тура.

3.Общие правила проектирования, последовательность проектирования туристских услуг.

Литература

1.Анисимов, В.П. Метрология, стандартизация и сертификация (в сфере туризма): учеб. пособие / В.П.Анисимов, А.В.Яцук. – М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2010. – 253 с. – (ПРОФИль).

2.Волошин, И.И. Правовые основы туристской деятельности: учеб. пособие / И.И.Волошин. – М.: Советский спорт, 2002. – 242 с.

3.Гулиев, Н.А. Стандартизация и сертификация социально-культурных и туристских услуг: учеб. пособие для ВУЗов / Н.А.Гулиев. – М.: Флинта, 2008. – 240 с.

4.Дехтярь, Г.М. Лицензирование и сертификация в туризме: учеб. пособие. – М.: Финансы и статистика, 2003. – 256 с.

5. О лицензировании отдельных видов деятельности: федер. закон от 8.08.2001г. // КонсультантПлюс: справ.- правовая система / Компания «КонсультантПлюс».