План-график работы над рефератом

Этапы работы	Содержание работы студента	Форма отчетности студента	Содержание работы преподавателя
1. Вводный	Выбор темы реферата, поиск и ознакомление с литературой, формулирование цели и задач работы, составление плана	Вариант плана, цель и задачи работы, список литературы	Консультация, коррекция деятельности, проверка плана реферата и списка литературы
2.Основной	Работа над основным содержанием и заключением реферата	Краткие тезисы, подробный план работы, черновые записи	Устное собеседование, индивидуальная консультация, коррекция
3. Заключительный	Оформление реферата	Завершенный реферат	Проверка, рецензирование работы, возврат реферата
4. Защита реферата	Подготовка к защите	Защита реферата	Принятие защиты реферата

Образец оформления титульного листа к реферату

ГБОУ СПО «Оренбургский государственный колледж» Реферат по МДК 05.01. Выполнение работ по профессии «Официант» Тема: Выполнил: Проверил: преподаватель Оренбург 2013

Форма контроля и критерии оценки реферата.

Рефераты выполняются на листах формата А4 в соответствии с представленными в методических рекомендациях требованиями.

«Отлично» выставляется в случае, когда объем реферата составляет 10-12страниц, текст напечатан аккуратно, в соответствии с требованиями, полностью раскрыта тема реферата, отражена точка зрении автора на рассматриваемую проблему, реферат написан грамотно, без ошибок. При защите реферата студент продемонстрировал отличное знание материала работы, приводил соответствующие доводы, давал полные развернутые ответы на вопросы и аргументировал их.

«Хорошо» выставляется в случае, когда объем реферата составляет 8- 10 страниц, текст напечатан аккуратно, в соответствии с требованиями, встречаются небольшие опечатки, полностью раскрыта тема реферата, отражена точка зрения автора на рассматриваемую проблему, реферат написан грамотно. При защите реферата студент продемонстрировал хорошее знание материала работы, приводил соответствующие доводы, но не смог дать полные развернутые ответы на вопросы и привести соответствующие аргументы.

«Удовлетворительно» - в случае, когда объем реферата составляет менее 8 страниц, текст напечатан неаккуратно, много опечаток, тема реферата раскрыта неполностью, не отражена точка зрения автора на рассматриваемую проблему, реферат написан с ошибками. При защите реферата студент продемонстрировал слабое знание материала работы, не смог привести соответствующие доводы и аргументировать на свои ответы.

«Неудовлетворительно» - в случае, когда объем реферата составляет менее 5страниц, текст напечатан неаккуратно, много опечаток, тема реферата не раскрыта, не отражена точка зрения автора на рассматриваемую проблему, много ошибок в построении предложений. При защите реферата студент продемонстрировал слабое знание материала работы, не смог раскрыть тему не отвечал на вопросы.

Список рекомендуемой литературы

1. Ахрапоткова Н.Б. Справочник официанта, бармена Учебник для нач. проф. образования, – М.: «Академия», 2009..

2. Белошапка М.И. Технология ресторанного обслуживания. М., 2007

3. Кучер Л.С. Ресторанный бизнес в России: Учебник для нач. проф. образования, – М.:Транслит, 2007

4. Радченко Л.А. Обслуживание на предприятиях общественного питания. – Ростов – на – Дону: Феникс, 2008.

5. Ресторанный сервис. Основы международной практики обслуживания для профессионалов и начинающих – М .: Изд –во Центрполиграф, 2007.

6. Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. – М., 2008

7. Журналы: «Питание и общество», «Хлебосол», « Вкус и аромат» за последние пять лет.

8. Дополнительные источники:

9. Богушев В.И. Бары и рестораны. Исскоство обслуживания. – Ростов – на – Дону: Феникс, 2004.

10. Дунцова К.Г., Станкович Г.П. Справочник молодого официанта. – М.: Высшая школа, 2006.

11. Лощинский В.М. Сервировка и этикет стола. – Минск: Элайда, 2004.

интернет-ресурсы:

12. http://supercook.ru/

13. http://www.gastronom.ru/

14. http://www.restoran.ru/.

Раздел №3 (Тема 3, 9);

Раздел №4 (Тема 9, 10, 11, 12);

Раздел №6 (Тема 7, 8, 9, 10, 11);

Раздел №7 (Тема 6, 9);

Раздел №10 (Тема 7, 10);

Раздел №11 (Тема 3, 4, 5, 6, 7. 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16)

Самостоятельная работа : Составить презентацию на тему

Учебная цель: научится самостоятельно разрабатывать презентации в программе PowerPoint и раскрывать суть исследуемой темы.

Задание:

1. Найти материал по теме презентации в учебниках из списка рекомендуемой литературы или интернет ресурсов.

2. В соответствии с правилами оформить презентацию.

3. Защитить презентацию на оценку.