5. Організація прибиральних робіт

За санітарним станом в готелі слідкує спеціальна служба, яка підпорядковується безпосередньо директору готелю .

На кожному поверсі працюють прибиральники та покоївки. Для кожного є своя територія, на якій вони слідкують за чистотою та порядком. Покоївки працюють безпосередньо в номерах. Кожна покоївка має доступ до ключів будь-якої кімнати і зможе допомогти у разі необхідності. До основної роботи покоївок належить прибирання ванної кімнати, спальної кімнати та передпокоїв, вони прибирають в холодильниках та міні-барах, а також в коридорах і вестибюлі. Прибирання відбувається за спеціально розрахованим графіком. В роботі використовуються пилосмоки, щітки, губки та миючі засоби . Покоївки змінюють в номерах постільну білизну та рушники.

До того, як розпочати прибирання, покоївці потрібно зібрати візк. З правої сторони візка знаходиться синій мішок для брудної білизни, а з лівої сторони – бордовий мішок для сміття, в якому є целофановий мішок. На верхній полиці візочка розміщені: лоток з мінікосметикою, шапочка для душу, набір для шиття, сірники, блиск для взуття, кришки для стаканів, серветки під стакани та підноси, рекламна та друкована продукція, меню сніданків, блокноти, конверти, таблички „Продезінфіковано” та „Не турбувати” та ін. На другій полиці лежать рушники, банні халати та килимки для ніг. На третій полиці розміщені комплекти білизни. На бокових полицях – щітка для чистки килимів, пакети для пральної, корзина для миючих та чистячих засобів. На візку також є держак для миття вікон і кахлю, швабра з мопом для миття підлоги.

Щоб не турбувати гостя, перш ніж війти в кімнату, слід переконатись, що на дверях не висить табличка „Не турбувати”. Слід двічі постукати в двері, об’явивши службу Хаускіпінг. Якщо відповіді немає, постукати ще раз і знов назвати свою службу. Відкривши двері своїми ключами, необхідно привітатись і спитати дозволу увійти. Якщо двері в санвузол закриті, необхідно також постукатись та об’явити свою службу. Якщо відповіді немає, можна розпочати прибирання, залишивши двері відкритими.

Перед тим, як розпочати прибирання, слід відкрити штори. На фанкойлі виставити „on -1-t” та подзвонити в службу „Room-service”, якщо є брудний посуд. Слід перевірити роботу електроприладів – світильників, ламп, торшерів. При необхідності повідомити про неполадки інженерну службу.

Для зниження небезпеки загорання, треба зібрати все сміття і винести в великий мішок для сміття на візку. Якщо в попільниці є недокурки, слід переконатись, що вони не горять. В урни треба вставити нові мішки для сміття.

Прибираючи в санвузлі, слід налити під край унітазу і в раковину миючий засіб із добавкою деззасобу , щоб був час для реакції.

Щоб не піднімаючи пилу зняти брудну білизну, з ліжка слід зняти покривало і покласти його на крісло або багажну полицю, але не на підлогу. Слід акуратно зняти підодіяльник, наволочку і простирадло, дивлячись щоб між постільною білизною не потрапили речі гостя. Треба поправити матрац і перинку, брудну білизну винести в спеціальний мішок на візку і одразу взяти чистий комплект білизни. В першу чергу потрібно застелити простирадло, вирівнюючи її по центру, потім акуратно натягнути під матрац, а кутки вирівняти у вигляді конверту. На ковдру требі надіти підодіяльник, акуратно покласти на ліжко. Розріз на підодіяльнику повинен бути в ногах. Після цього одягаються в наволочки подушки і кладуться на ліжко розрізами одну до одної. Після того, як постільна білизна замінена, на ліжко акуратно застилається покривало. В правий верхній куток кладеться бланк замовлення сніданку, а в нижній – халат і тапочки.

Треба протерти та відполірувати дерев’яні поверхні, починаючи від двері і продовжуючи за годинниковою стрілкою. Для дерев’яної поверхні застосовується зелена серветка мікроклін та розчин „Грубер-Альфа”. При цьому слід перевіряти комплектацію номеру.

На робочому столі повинні бути: настільна лампа, телефон, папка з рекламною продукцією, свіжа преса. В правому ящику стола – фірмовий папір, фірмовий конверт, бланк замовлення сніданку. В лівому ящику стола – телефонний довідник. На тумбочці біля ліжка повинен бути телефон, блокнот, ручка логотипом вверх.

Витираючи пил в шафі, слід переконатись, що там є п’ять вішалок, з них 2 з кліпами, ложечка для взуття, мішок для пральної, бланки для пральної та хімчистки, щітка для взуття. На вішалці табличка „Не турбувати”.

В мінібарі повинен бути один піднос із серветкою, один стакан, один фужер, один ключ для відкривання пляшок.(при одномісному роміщенні)

На столику для сніданку повинна стояти попільнички на серветці, в ній сірники логотипом вверх. Поряд із попільничкою стоїть табличка „Про відповідальність”.

Всі настільні лампи, торшери, світильники, телевізор, телефон, радіатори, вимикачі, двірні ручки протираються розчином „Грубер-Альфа” за допомогою жовтої серветки мікроклін.

Всі дзеркальні і скляні поверхні слід протерти блакитною серветкою мікроклін і миючим засобом для скла „Містер Мускул”.

При необхідності слід пропилососити крісла і штори, але не рідше двох разів на тиждень, щоб забезпечити максимальну чистоту.

Слід за цим треба помити підлогу. Килимові покриття почистити пилососом, паркетну підлогу помити чистою водою із добавкою деззасобу „Септодор”. Прибираючи підлогу, слід починати з самого дальнього куту кімнати, пробираючись до дверей.

Прибираючи санвузол, слід прибрати невикористане мило, гігієнічні пакети, невикористані серветки, маленькі рулони туалетного паперу в цілях економії – все це буде використано в майбутньому в різних службах (пральна, ресторан, інженерна служба). Також треба зібрати використані рушники і віднести в мішок для брудної білизни.

Покоївці треба вимити та натерти до блиску стакани, фужери і попільничку, прибрати в мінібарі. Цю роботу вона повинна виконувати за допомогою білої серветки мікроклін. Слід переконатись, чи не залишилося слідів від пальців, перевірити стакан на світло.

Жорстокою стороною мочалки покоївка миє мильниці, ручки, змішувачі, держателі для душу, ванну і раковину. Все це миється з добавленням деззасобу . Слід перевірити, чи нема волосся в зливі і вимити пробку.

За допомогою держака для миття кахлю покоївка миє стіни, споліскує їх чистою водою і витирає їх резиновим шкребком.

Всі вологі поверхні (ванну, раковину, туалетний столик) рожевою серветкою мікроклін слід витерти насухо, але не слід робити цього рушниками. На дзеркальні поверхні покоївка розбризкує „Містер Мускул” і рівно вимиває їх серветкою мікроклін блакитного кольору.

Слід двічі вимити вже оброблений деззасобом унітаз і злити воду. Після цього його треба насухо витерти разовим рушником.

В ванній кімнаті повинно бути 2 банних рушники, 2 великих махрових рушники, 1 махровий рушник для обличчя. На столику 2 стакана, корзинка, покрита махровою серветкою, в якій лежать 1 мило 15 гр., 1 мило 75 гр., 1 шампунь, 1 сіль для ванни, 1 гель для ванни, 1 набір косметичних паличок, 1 шапочка для душу, 1 набір для шиття. В контейнері для серветок – 1 упаковка серветок „Клінекс”, 2 гігієнічних пакети.

Біля унітазу повинно бути 2 рулони туалетного паперу, на відерко одягнуті целофанові пакети.

Потім покоївка розпиляє деззасіб „Септодор” на підлогу і шваброю з мопом починає протирати її з самого дальнього куту, рухаючись в сторону дверей. Після цього прибирання санвузлу закінчено.

Після того, як вся робота виконана, треба повідомити про це диспетчеру або в службу порт’є. Слід ще раз оглянути кімнату і перевірити, чи закриті двері. Потім покоївка відвозить візок в свою кімнату, брудну білизну здає в пральну, сміття виносить разом з кульком в службову зону. Покоївка миє за собою візок, витирає його насухо, вимиває кожну пляшку із миючим засобом, серветки мікроклін здає в пральну.

В кінці робочої зміни прибираються поверхи, пилососяться всі килимові покриття, протираються двері, витираються світильники.

Прибиральники прибирають в коридорах та інших приміщеннях , які не належать до номерів .

Весь інвентар зберігається у спеціально відведених для цього кімнатах.

Основними задачами покоївок є зберігання в належному стані номерів, коридорів, офісних та службових приміщень, контроль за обладнанням номерів м’яким та жорстким інвентарем у відповідності із категорією, надання інформації про додаткові послуги на підприємстві та роботу інших служб, звірятися із службою прийому та обслуговування щодо заїзду та виїзду гостей готелю.

Покоївки повинні своєчасно подавати запити технічній службі з ремонту номерів, сантехніки, обладнання, зберігати у належному стані інвентар та обладнання, завжди бути в уніформі на робочому місці, бути ввічливими.

Основними завданнями господарчої групи є господарче обслуговування підрозділів підприємства, підтримання приміщень комплексу і території підприємства у відповідності із правилами і нормами санітарії та пожежної безпеки готелю.