Оглавление
Оглавление 2
1. Общие сведения о предприятии ООО «Птицефабрика «Акашевская» 3
2. основное производство 5
2.1 Анализ и характеристика отдельных технологических процессов убойно-разделочного цеха. 5
2.2 Индивидуальное задание (Цех механической обвалки). 10
CNW 460 Горячий стол 13
2.3 Состав и оценка прогрессивности выбранного оборудования и технологии. 14
2.4 Транспортное оборудование в основных цехах. 16
3. Вспомогательное производство. 17
3.1 Водоснабжение и канализация. 17
3.2 Теплоснабжение и вентиляция. 20
3.3 Холодильное хозяйство. 31
3.4 Пароснабжение. 35
3.5 Электроснабжение. 35
3.6 Тарное и складское хозяйство. 41
3.7 Ремонтно-механические мастерские. 43
4. Охрана труда, экология, производственный ветеринарно-санитарный контроль. 45
4.1 Охрана труда. 45
4.2 Охрана окружающей среды. 47
5. ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 49
Список литературы 50
1. Общие сведения о предприятии ооо «Птицефабрика «Акашевская»
Общество с ограниченной ответственностью «Птицефабрика «Акашевская» образовано в 2005 году на базе птицефабрики «Акашевская», основанной в 1967 году и до 90-х годов являвшейся одним из известных в России племенных репродукторов 1-2 порядка по разведению кур мясных пород.
ООО «Птицефабрика «Акашевская» расположена в пос. Юбилейный Медведевского муниципального района Республики Марий Эл в 27 километрах от г. Йошкар – Олы.
Основное направление деятельности предприятия – производство мяса цыплят-бройлеров, а также их переработка и производство мясных полуфабрикатов и колбас.
В рамках реализации приоритетного национального проекта «Развитие агропромышленного комплекса» и республиканской целевой программы «Развитие сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия в Республике Марий Эл на 2008-2012 годы» проведена реконструкция и модернизация птицеводческих помещений. В рамках реализации проекта проведена реконструкция здания инкубатория, производственных помещений, закуплено новое оборудование. В реконструированных зданиях птичников смонтировано высокотехнологичное оборудование «Chore-Time Europe» по содержанию, кормлению, поению птицы, созданию оптимального микроклимата. Весь процесс автоматизирован и управляется с помощью компьютера.
Проведена реконструкция помещений вспомогательных производств, восстановлена водопроводная, канализационная системы. Введены в эксплуатацию три водопроводные скважины. Проведена газификация фабрики, что позволило организовать автономное отопление каждого производственного и бытового объекта предприятия.