2.2. Маркетинговое исследование рынка снековой продукции
Сегмент снеков является одним из наиболее перспективных на рынке быстрого питания. Этот рынок представлен продуктами, которые можно употреблять как в качестве перекуса, так и в виде закусок к слабоалкогольным напиткам.
Среди покупателей снеков было проведено анкетирование, которое позволило выявить особенности предпочтения потребителей. Для исследования были выбраны ряд крупных супермаркетов г. Перми, а именно – сеть магазинов «Семья», сеть магазинов «Монетка», сеть магазинов «Пятерочка» и сеть магазинов «Берег». Данные супермаркеты сотрудничают с рядом поставщиков снеков, среди которых ООО ТД «Кузовок», ООО «Альянс Продукт», ООО «Царь-Снек». Их доля среди поставщиков снековой продукции приведена на рисунке 6.
Рисунок 6. Доля компаний в структуре поставщиков снековой продукции в ряде супермаркетов Перми
Далее представим непосредственно результаты анкетирования. Основными ассортиментными группами, предложенными в ООО ТД «Кузовок» являются следующие позиции: чипсы, сырные снеки, мясные снеки, соломка, печенье, мюсли, хрустящие хлопья, орешки и сухофрукты, шоколадные батончики.
Предпочтения покупателей распределились следующим образом (рисунок 7).
Рисунок 7. Предпочтения покупателей ООО «ТД Кузовок» при выборе ассортиментных позиций
Итак, наибольшим спросом пользуются такие ассортиментные группы как чипсы (предпочитают 32 % покупателей), сырные снеки (их выбирают 18 % покупателей) и мясные снеки ( на их долю приходится 17 % покупателей). При дальнейшем развитии предприятия следует учитывать, что небольшим спросом пользуются мюсли и хрустящие хлопья, а также печенье. В этом случае руководством может быть пересмотрена система стимулирования продаж и продвижения именно данных товаров.
Далее более детально представим предпочтения среди различных марок категории «чипсы». Данные приведены на рисунке 3 и свидетельствуют, что большинство покупателей предпочитают чипсы Lays. На потребителей данной категории приходится 48 % опрошенных. 22 % опрошенных предпочитают чипсы Pringles.
Рисунок 8. Предпочтения покупателей ООО «ТД Кузовок» при выборе чипсов
Итак, полученные данные могут быть использованы при формировании программы повышения конкурентоспособности предприятия. Далее представим результаты анализа в части формирования портрета потребителя по возрасту, социальному статусу и размеру покупки.
Представим сегментация по социальному статусу. Данные приведены на рисунке 9.
Рисунок 9. Сегментация по социальному статусу
Преимущественно потребителями снековой продукции являются молодежь в возрасте до 22 лет (38 % опрошенных), трудоспособное население (36 %) и на долю студентов приходится 25 % опрошенных.
Далее представим сегментацию по возрасту (рисунок 9).
Рисунок 10. Сегментация потребителей по возрасту
Преимущественно покупателями снековой продукции являются люди в возрасте от 26 до 35 лет (28%) и от 22 до 26 лет (22 %). 5 % посетителей приходится на группу людей старше 50 лет.
Далее представим соотношение среди потребителей по гендерному признаку.
Рисунок 11. Соотношение потребителей снековой продукции по гендерному признаку
Как доказывают исследования, преимущественно потребителями снековой продукции являются мужчины – 62 % опрошенных.
Далее на рисунке 12 представлена частота приобретения снековой продукции.
Рисунок 12. Частота приобретения снековой продукции
Большинство опрошенных покупателей, а именно 48 % приобретают продукцию 2-3 раза в месяц.
Также проанализируем покупателей по средней сумме покупки. Данные приведены на рисунке 13.
Рисунок 13. Сегментация покупателей по среднему чеку
Итак, при планировании товарооборота на ближайшие годы следует учитывать, что 48 % покупателей тратят порядка 200 – 350 рублей единовременно при покупке снековой продукции.
В заключении опрошенным было предложено отметить то, что хотели бы усовершенствовать в работе ООО «ТД Кузовок» (рисунок 14).
Рисунок 14. Что необходимо усовершенствовать в работе ООО «ТД Кузовок»
Более половины опрошенных считают необходимым внедрение скидок и акций на товары ( дегустации, подарки при покупке и прочее).
Итак, наибольшим спросом пользуются такие ассортиментные группы как чипсы (предпочитают 32 % покупателей), сырные снеки (их выбирают 18 % покупателей) и мясные снеки ( на их долю приходится 17 % покупателей). При этом большинство покупателей предпочитают чипсы Lays. На потребителей данной категории приходится 48 % опрошенных. 22 % опрошенных предпочитают чипсы Pringles. Преимущественно потребителями снековой продукции являются молодежь в возрасте до 22 лет (38 % опрошенных), трудоспособное население (36 %) и на долю студентов приходится 25 % опрошенных. Как доказывают исследования, преимущественно потребителями снековой продукции являются мужчины – 62 % опрошенных. Большинство опрошенных покупателей, а именно 48 % приобретают продукцию 2-3 раза в месяц. Средняя сумма чека составляет 200 – 350 рублей единовременно. Также более половины опрошенных считают необходимым внедрение скидок и акций на товары ( дегустации, подарки при покупке и прочее).
Данное исследование было проведено выборочно среди розничных покупателей ряда розничных магазинов, с которыми ООО «ТД Кузовок» сотрудничает на протяжении 2-3 лет. Также при совершенствовании работы и улучшения деятельности в перспективе необходимо провести оценку деятельности среди самих розничных магазинов, так как данная система работы имеет также недостатки.