95

Оглавление

ОГЛАВЛЕНИЕ 5

ВВЕДЕНИЕ 6

Глава 1. Организация развлекательных услуг для гостей отеля 9

1.1. Понятие определения «развлечение» 9

1.2. Средства размещения и их классификация 15

1.3. Организация досуга в гостиничных и туристских комплексах 30

Глава 2. Характеристика и анализ деятельности гостиницы ооо «сити отель» 35

2.1. Характеристика гостиницы ООО «Сити Отель» 35

2.2. Структура предприятия, характеристика подразделений и их взаимосвязей 47

2.3. Организация развлекательных услуг для гостей отеля ООО «Сити Отель» 56

Глава 3. Предложения и рекомендации по организации досуга в гостинице ооо «сити отель» 58

3.1. Мероприятия по совершенствованию досуга в гостинице ООО «Сити Отель» 58

3.2. Экономическое обоснование предложенных мероприятий 74

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 81

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 83

ПРИЛОЖЕНИЯ 88

Введение

С тех пор, как человек начал путешествовать, возникла необходимость ночлега вне его дома, соответственно требовалось и место, где бы он мог удовлетворить свои потребности. А так как всякий спрос рождает предложение, то вскоре в ответ на спрос со стороны путешествующих на услуги по размещению и питанию появились соответствующие предприятия, предоставляющие эти услуги.

По мнению Лойко, гостиничная индустрия как вид экономической деятельности включает предоставление гостиничных услуг и организацию краткосрочного проживания в гостиницах, кемпингах, мотелях, домах для приезжих и других средствах размещения.

Сегодня в гостиницах можно обнаружить четыре основные группы услуг: размещение, питание, бытовое обслуживание и досуг.

Досуг традиционно является одной из важнейших сфер жизнедеятельности всего человечества. Еще с самых древних времен в истории прослеживается связи развлечений и гостеприимства, но предпосылками возникновения этой услуги в её современном понимании являются негативные последствия индустриализации и урбанизации. Высокая физическая и психологическая утомляемость, монотонность труда, нехватка времени и сил на хобби и отдых, а также высокая плотность населения, жизненные нагрузки и элементарная нехватка общения явились следствием быстрого технического развития.

Сектор развлечений, досуга и спорта играет важную роль в общей инфраструктуре индустрии гостеприимства и решает разнообразные задачи, прежде всего формирование оптимистического настроения, образование, воспитание, отдых, развитие культуры людей. Заполняя развлечениями и спортом свой досуг, человек отдыхает и восстанавливает силы. Следовательно, гостиничные комплексы и гостиницы занимают центральное место по предоставлению отдыха гостям, а организация развлекательных услуг является неотъемлемой частью. По мнению Лойко, развлекательные услуги в гостинице призваны скрасить и «обеспечить полную удовлетворенность гостя» на протяжении всего периода его пребывания [1, с. 117].

В связи с чем, выбранная тема выпускной квалификационной работы достаточно актуальна и своевременна.

Цель работы – изучение и разработка направлений совершенствования организации развлекательных услуг для проживающих в гостиничных и туристских комплексах.

Для достижения цели работы были поставлены следующие задачи:

− рассмотреть понятие «развлечение», изучить средства размещения и их классификацию с позиций наличия развлекательных услуг;

− ознакомиться с организацией развлекательных услуг в гостиничных и туристских комплексах;

− дать характеристику гостиницы ООО «Сити Отель»;

− проанализировать организацию развлекательных услуг для проживающих в гостинице ООО «Сити Отель»;

− разработать предложения и рекомендации по улучшению организации развлекательной услуг в гостинице ООО «Сити Отель» и дать экономическое обоснование эффективности предлагаемых мероприятий.

Предметом исследования явились организационно-экономический механизм гостиничного бизнеса, маркетинг и менеджмент в его деятельности.

В качестве объекта исследования выбрана организация развлекательных услуг для гостей отеля.

Объект наблюдения - гостиница «Сити Отель» г. Новосибирск.

Теоретической основой работы являются исследования, нормативные и законодательные акты, стандарты ISO 9000:2000, материалы периодической печати, посвященные исследуемой проблеме, такие как учебные пособия и монографии, статьи из периодических изданий, материалы международных, всероссийских и региональных научно-практических конференций и семинаров, обзорные статистические издания; информация, содержащаяся на сайтах в Интернете.

Методы исследования:

Теоретические – анализ научной литературы по исследуемой проблеме, сравнения, обобщения;

Практические – наблюдение, анализ, опрос.

Структура выпускной квалификационной работы представлена введением, тремя главами основного текста, заключением, списком использованной литературы и приложением.

Во введении обосновывается актуальность избранной темы исследования, устанавливается ее цель и основные задачи.

Первая глава «Организация развлекательных услуг для гостей отеля, понятие «развлечение», средства размещения и их классификация, организация развлекательных услуг в гостиничных и туристских комплексах»

Во второй главе «Анализ и характеристика деятельности гостиницы ООО «Сити Отель», дана характеристика гостиницы ООО «Сити Отель», структура предприятия, характеристика подразделений и их взаимосвязей, организация развлекательных услуг для гостей отеля ООО «Сити Отель»«

В третьей главе «Предложения и рекомендации по организации досуга в гостинице ООО «Сити Отель», мероприятия по совершенствованию досуга в гостинице ООО «Сити Отель» и экономическое обоснование предложенных мероприятий.

Заключение формирует основные выводы и рекомендации по результатам работы.