3) Технологія визначення пошкодженої або непридатної для використання білизни.

До дефектів, неприпустимих для використання білизни, відносяться плями різних видів, що не піддаються відпиранню або виведенню; дірки різного виду, що не піддаються ремонту або роботам (штопанню, латкам, відстрочці по швах і т. і.); необроблені краї білизни; старі плями на білизні.

Нова білизна надходить зі складу в білизняні по накладних, з білизняних для брудної білизни в пральню - також по накладних. Якщо білизна зберігається в поверхових білизняних, кас-телянка, чергова покоївка або чергова по поверху при передачі зміни також заповнюють документацію (журнал приходу і витрати білизни на кожному поверсі). При зберіганні білизни не повинне бути її пересортування, заміни (при псуванні або втраті гостем готельної білизни він не повинний замінювати її власною, а зобов'язаний відшкодувати збиток грошовою сумою, визначеною прейскурантом цін) і білизни, не придатної до подальшого використання. Ремонтними роботами білизни займаються швачка, штопальниця або працівник білизняної - кастелянка. Ведення білизняного господарства на поверсі визначається наявністю або відсутністю додаткової служби - пральні. При наявності пральні даний технологічний цикл має замкнутий характер. Якщо пральні немає, розімкнутий технологічний цикл доповнюється технологічними операціями: доставка-відправлення, розвантаження-навантаження, маркування білизни. Крім того, технологічний цикл залежить від категорії готелю, наявності спеціального персоналу (завідувач пральні, розносник білизни або коридорний), оснащеності приміщень обладнанням та інвентарем для чистої і брудної білизни (білизнопровід і білизнопідйомник, вантажопасажирскі ліфти, візки для перевезення білизни).

4) Правила та спосіб складання акту на списання білизни.

При непридатності постільної білизни для використання воно підлягає списанню. Списання білизни здійснюється спеціальної комісією, до складу якої входять призначені керівництвом посадові особи: кастелянша, зав. білизняним складом і керівники вищої ланки чи керівник підприємства, що й підписує складений акт списання білизни.

Типова форма N З-2

ЗАТВЕРДЖЕНО наказом Державного казначейства України від 18 грудня 2000 р. N 130

____________________________________                                   (назва установи)		ЗАТВЕРДЖУЮ __________________________ (підпис керівника установи) "___" _______________ 200__ р.
Ідентифікаційний код ЄДРПОУ

Номенкла- турний номер Основний рахунок Кореспон- дентський рахунок