45. Кишечный сок. Состав и роль.

Бесцветная мутноватая жидкость, pH которой 8,2-8,7. Кишечный сок завершает химическую обработку пищи. Способствует этому содержание в нём ферментов, действующие на промежуточные продукты расщепления углеводов и белков. Ферменты содержащиеся в кишечном соке: дипептитаза расщепляющая полипептиды до аминокислот; липаза расщепляющая жиры до глицерина и жирных кислот; сахараза расщепляющая сахарозу до глюкозы и галактозы; лактаза расщепляющая лактозу до глюкозы и галактозы; фосфолипаза расщепляющая жиры до глицерина, жирных кислот, фосфорной кислоты и халина.

46. Нервно-гуморальная регуляция секреции панкреатического сока.

В ходе исследований Павлов впервые установил, что блуждающие нервы, так же как и симпатические, содержат секреторные волокна для поджелудочной железы. Им было обнаружено в нервах, идущих к поджелудочной железе, наличие как секреторно-возбуждающих, так и секреторно-задерживающих волокон. Перерезка блуждающего нерва, или полная денервация поджелудочной железы, вызывает резкие изменения ее секреторной функции и количество выделяемого сока. Было установлено, что отделение поджелудочного сока при виде и запахе пищи, а также во время акта еды происходит рефлекторным путем.

В регуляции внешнесекреторной функции поджелудочной железы принимают участие подкорковые структуры, и в особенности гипоталамус. Так, раздражение передних и средних участков гипоталамуса вызывает выделение значительных количеств поджелудочного сока. Выделяющийся при раздражении передних и средних групп ядер гипоталамуса сок имеет высокую активность трипсина и амилазы. Раздражение задней части гипоталамуса вызывает слабое отделение сока.

47. Нервно-гуморальная регуляция секреции кишечного сока

Секреция кишечного сока происходит непрерывно. Это происходит за счёт раздражения блуждающего нерва. При этом выделяется большое количество сока и увеличивается содержание в нём ферментов. Химическими раздражителями являются желудочный сок, продукты переваривания белков и углеводов и др. Данные раздражители действуют независимо от центральной нервной системы. Механические, а так и другие раздражители действуют на выработку кишечного сока.

48. Пищеварение в толстом кишечнике

Не всосавшаяся часть химуса в тонком отделе кишечника, переходит в толстый отдел через сфинктер (у лошади) или клапан( у собак, жвачных и свиней), открывающийся периодически, благодаря чему химус порционно поступает в слепую кишку. Раскрытие сфинктера является рефлекторным процессом, происходящий в результате раздражения вышележащих отделов кишечника. При наполнении толстой кишки, сфинктер плотно закрывает и не позволяет поступление химуса из тонкого отдела в толстый и наоборот. Железы толстого отдела выделяют небольшое количество сока, содержащий ферменты. Он схож по структуре с соком тонкого отдела, но концентрация и переваривающая сила его значительно меньше. В толстой кишке находится огромное количество бактерий(в одном грамме химуса до 15 млдр бактерий), которые вызывают сбраживание углеводов и гниение белков. Так же здесь образуются различные газообразные вещества: сероводород, двуокись углерода метан и др. Так же, толстые кишки являются и органами выделения. Через их стенки выделяются минеральные и некоторые другие вещества. В задних отделах происходит всасывание воды, вследствие чего химус сгущается и превращается в кал. Движение толстого отдела аналогично тонкому, но оно значительно слабее и медленнее, чем в тонком. Слепой и ободочной кишке присуще антиперистальтическое движение, которое перемешивает химус и обладает автоматией.