Вопрос 1

КУХНЯ НАЦИОНАЛЬНАЯ, у башкир формировалась на базе скотоводческого мясо-молочного х-ва. Важным продуктом питания было коровье молоко и мол. продукты. Собранные с отстоявшегося сырого или кипяченого молока сливки подавали к чаю, оставляли для заправки супа, сбивали в масло . Употреблялись повсеместно заквашенное молоко , творог.Вываренная и подсушенная творожистая масса заготовлялась впрок. В летнюю пору пили разбавленный водой катык, пахту от сби¬того масла или кумыс .Большую роль играли мясные блюда. Традиц. угощением была вареная конина или баранина с лапшой . С мясом гостям подавали кусочки вяленой колбасы. После подачи мяса гостям подносили чашу с бульоном , приправленным коротом. В кухне горно-лесных башкир заметное место занимала дичь (утки, тетерева), мясо диких коз, лосей, рыба. В рационе башкир с давних пор присутствовали злаки. Мн. совр. блюда с применением целого или дробленого зерна имеют древнее происхождение: похлёбка из ячменя , калёные ячмень и пшеница ,толокно из курмаса , нек-рые блюда из пшена; лепёшки , лапша , изделия из пресного теста . Башкиры пекли кислый хлеб и различные пироги в духовой печи. На хмелевой закваске ставили иногда и традиц. мучные кушания (лепёшки, блины, печенье). С кон. 19 в. прочное место в питании нас. занимает картофель, чуть позже и др. овощи. Разнообразили летнее меню травы, дикие коренья ( борщевник, черемша, дикий лук, щавель), к-рые употребляли как приправу к крупяным супам и мучным жидким кушаньям .Из диких ягод (клубники, смородины, горной вишни) делали тонкую пастилу . Любимым напитком стал чай. Кроме покупного чая заваривали листья душицы, зверобоя, смородины и др. Сахар заменяли мёдом.

Вопрос 2

История

Телевидение в Башкортостане началось со строительства в городе Уфе телецентра с телевизионной вышкой. Решение об этом было принято постановлением Совета министров БАССР в 1956 г. Уфимский телецентр с телевизионной вышкой и трехэтажным зданием был построен к 1959 году. Высота телебашни составила 192 м. Разместился телецентр на высоком берегу реки Белой. Одновременно со строительством телецентра в Уфе была построена радиорелейная линия Уфа — Салават.

1 марта 1959 года начались регулярные передачи Башкирского телевидения. Передачи башкирского телевидения вначале шли по 2,5 часа в день и по три раза в неделю. Передачи из Уфы принимались также в западных районах Челябинской области.

Для проведения трансляций телевидения в республике с 1959 года было продолжено строительство телевизионных ретрансляторов и 1964 году в БАССР мощные радиотелевизионные станции в городах Белебее и Салавате, а также девять телетрансляторов малой мощности в городах Нефтекамске, Белорецке, Давлеканово, Кумертау, Октябрьском, Сибае, Учалы, Янауле, посёлке Красноусольском.

Первоначально телевидение показывало только местные передачи. С 1966 года, после строительства ретрансляционных вышек до Уфы началась трансляция каналов передачи Центрального телевидения. Вначале транслировался только первый канал. С 1967 года телецентр начал транслировать вторую телевизионную программу из Уфы. Передачи второго канала шли вперемешку с местными передачами.

С 1975 года телевидение Башкортостана стало цветным. Были построены радиорелейные линии Казань – Уфа, Бураево – Караидель, Салават – Учалы. Это позволило охватить телевидением 85% населения республики.

Современное состояние

В настоящее время телевидение в Башкортостане доходит до зрителей по эфирным каналам, кабелям, интернету и спутниковым каналам, мобильное ТВ (на смартфоны, Ipad). Передача республиканских телеканалов по спутниковому телевидению не производится. На территории Республики работают 346 эфирных передатчиков и около 4000 ретрансляторов с мощностью передатчиков от 1 до 5 кВт, транслирующих телевизионные каналы ЦТ и республиканского ТВ[1]. В Башкортостане существует около 30 операторов кабельного телевидения

В республике работают: центральное республиканское телевидение из Уфы, городские телевизионные кампании (ТК «Салават», «Галстрир»), корпоративное телевидение («Газпром нефтехим Салават» [2]), телевидение учебных заведений (лицей № 1 г. Салавата), молодёжное телевидение.

В здании Уфимского телецентра в настоящее время разместились «Башкирское спутниковое телевидение», «Государственная телевизионная и радиовещательная компания „Башкортостан“», «Радио Башкортостана», радио «Спутник FM», «Радио Юлдаш», телеканал «Россия-Башкортостан».

Республиканское телевизионное вещание производится на трех языках — русском, башкирском и татарском.

Билет 15