Глава 1
Убойные животные
S: Животные, предназначенные для убоя на мясо - ##
+: убойные
+: скотосырье
S: При определении упитанности животных критерием служат (2 ответа):
+: развитие мышечной ткани
+: наличие подкожных жировых отложений
-: косая длина тела животного
-: возраст животного
S: Соответствие возраста крупного рогатого скота при убое группам:
L1: Взрослый скот
L2: Коровы-первотёлки
L3: Молодняк
L4: Телята
L5:
R1: коровы, быки, волы и тёлки старше 3-х лет
R2: коровы в возрасте до 3-х лет, телившиеся один раз
R3: бычки, бычки-кастраты и тёлки в возрасте от 3-х месяцев до 3-х лет
R4: бычки и тёлочки в возрасте от 14-ти суток до 3-х месяцев
R5: бычки до 1-го года
S: Соответствие степени упитанности крупного рогатого скота категориям:
L1: Мускулатура развита удовлетворительно, формы туловища угловатые, остистые отростки позвонков, седалищные бугры и маклоки выступают не резко, жировые отложения у корня хвоста и на седалищных буграх
L2: Формы туловища угловатые, лопатки заметно выделяются, бедра плоские, подтянутые, остистые отростки позвонков, маклоки и седалищные бугры заметно выступают, небольшие участки отложения жира
L3: Формы туловища округлые, мускулатура хорошо развита, кости не выступают, бёдра и лопатки выполнены
L4: Формы туловища несколько угловатые, кости слегка выступают, бёдра и лопатки слегка подтянуты
L5:
R1: взрослый скот (кроме быков) 1 категория
R2: взрослый скот (кроме быков) 2 категория
R3: быки (бугаи) 1 категория
R4: быки (бугаи) 2 категория
R5: взрослый скот 3 категория
S: Соответствие категорий степени упитанности коров-первотёлок при живой массе 350 кг и более:
L1: 1 категория
L2: 2 категория
L3:
R1: формы туловища округлые, лопатки, поясница, круп и бёдра выполнены, жировые отложения прощупываются у основания хвоста
R2: формы тела недостаточно округлые, холка, остистые отростки, седалищные бугры и маклоки выступают, жировые отложения не прощупываются
R3: формы туловища угловатые, жировые отложения прощупываются у основания хвоста
S: У коров-первотёлок массой менее 350 кг категории упитанности определяют в соответствии с требованиями, предъявляемыми к:
+: коровам старше 3-х лет
-: молодняку
-: бычкам-кастратам до 3-х лет
-: телятам
S: Соответствие класса живой массе молодняка крупного рогатого скота:
L1: Отборный
L2: Первый
L3: Второй
L4: Третий
L5:
R1: более 450 кг
R2: 400-450 кг
R3: 350-400 кг
R4: 300-350 кг
R5: 200-400 кг
S: Молодняк отборного, первого и второго классов крупного рогатого скота относят:
+: к 1-ой категории упитанности
-: ко 2-ой категории упитанности
-: к 1-ой и 2-ой категориям упитанности
-: к 3-ей категории упитанности
S: Соответствие категорий степени упитанности молодняка крупного рогатого скота третьего класса:
L1: 1 категория
L2: 2 категория
L3:
R1: формы округлые, мускулатура развита хорошо, лопатки, поясница, зад и бёдра выполнены, жировые отложения прощупываются у основания хвоста
R2: формы недостаточно округлые, мускулатура развита удовлетворительно, холка, остистые отростки, седалищные бугры и маклоки выступают
R3: формы угловатые, мускулатура развита удовлетворительно, жировые отложения прощупываются у основания хвоста
S: Соответствие категорий степени упитанности телят:
L1: 1 категория (молочники)
L2: 2 категория (получавшие подкормку)
L3:
R1: масса не менее 30 кг, мускулатура развита удовлетворительно, остистые отростки не выступают, шерсть гладкая, слизистые оболочки белые
R2: мускулатура развита менее удовлетворительно, остистые отростки слегка выступают, слизистые оболочки могут иметь красноватый оттенок
R3: мускулатура развита хорошо, остистые отростки, седалищные бугры и маклоки выступают, слизистые оболочки красноватые
S: В зависимости от живой массы, толщины шпика и возраста свиней подразделяют на:
+: 5 категорий -: 3 категории
-: 4 категории -: 2 категории
S: Толщину шпика у свиней определяют:
+: над остистыми отростками между 6-7-м грудными позвонками
-: над остистыми отростками между 5-6-м поясничными позвонками
-: на брюшной стенке
-: у корня хвоста
S: Соответствие возраста и степени упитанности свиней категориям :
L1: Свиньи-молодняк беконные, в возрасте до 8 месяцев, m 80-105 кг, масть белая, туловище без перехвата за лопатками, длина не менее 100 см, толщина шпика 1,5-3,5 см
L2: Свиньи-молодняк мясные (кроме свиноматок) m 60-150 кг, толщина шпика 1,5-4 см, подсвинки m 20-60 кг с толщиной шпика не менее 1 см
L3: Свиньи жирные, включая свиноматок и боровов, толщина шпика 4,1 см и более
L4: Боровы m более 150 кг, свиноматки с толщиной шпика 1,5-4 см
L5: Поросята-молочники m 4-8 кг, кожа белая или розоватая, без опухолей, сыпи, кровоподтёков, ран, укусов, остистые отростки и рёбра не выступают
L6:
R1: 1 категория
R2: 2 категория
R3: 3 категория
R4: 4 категория
R5: 5 категория
R6: 6 категория
S: Овец независимо от пола и возраста делят на:
+: 3 категории -: 2 категории
-: 4 категории -: 5 категорий
S: Соответствие степени упитанности овец категориям:
L1: Мускулатура развита хорошо, остистые отростки не выступают, подкожный жир хорошо прощупывается на пояснице, у курдючных овец в курдюке и у жирнохвостовых на хвосте – значительные отложения жира
L2: Мускулатура развита удовлетворительно, маклоки и остистые отростки слегка выступают, жировые отложения незначительные
L3: Мускулатура развита неудовлетворительно, остистые отростки, рёбра, маклоки выступают, отложения подкожного жира не прощупываются
L4:
R1: высшая упитанность
R2: средняя упитанность
R3: нижесредняя упитанность
R4: тощая упитанность
S: Крупный рогатый скот и овцы, не удовлетворяющие требованиям нижесредней упитанности и второй категории, относят к ###
+: тощим
S: Лошадей делят на 3 группы в зависимости от:
+: возраста -: живой массы
-: породы -: упитанности
S: Соответствие степени упитанности лошадей категориям :
L1: Мускулатура развита хорошо, формы округлые, грудь, лопатки, поясница, круп и бёдра хорошо выполнены, остистые отростки и рёбра не выступают
L2: Мускулатура развита удовлетворительно, формы угловатые, грудь, лопатки, спина, круп и бёдра умеренно выполнены, остистые отростки и рёбра могут незначительно выступать
L3: Мускулатура развита хорошо, формы округлые, остистые отростки и рёбра не выступают, седалищные бугры и маклоки слегка заметны
L4: Мускулатура развита удовлетворительно, формы угловатые, остистые отростки, плечелопаточные сочленения, маклоки, седалищные бугры и рёбра могут незначительно выступать
L5:
R1: взрослые лошади 1 категория
R2: взрослые лошади 2 категория
R3: молодняк 1 категория
R4: молодняк 2 категория
R5: молодняк 3 категория
S: Кроликов по упитанности подразделяют на:
+: 2 категории -: 3 категории
-: 4 категории -: 5 категорий
S: Соответствие степени упитанности кроликов категориям:
L1: Мускулатура развита хорошо, остистые отростки спинных позвонков прощупываются слабо и не выступают, зад и бёдра хорошо выполнены, хорошо прощупываются жировые отложения
L2: Мускулатура развита удовлетворительно, остистые отростки спинных позвонков прощупываются легко, слегка выступают, бёдра подтянуты, плосковаты, жировые отложения могут не прощупываться
L3:
R1: 1 категория
R2: 2 категория
R3: 0 категория
S: При сдаче-приёмке живая масса кролика с учетом скидки на содержимое желудочно-кишечного тракта должна быть не менее:
+: 2,4 кг -: 3,5 кг -: 5 кг -: 1,5 кг
S: Соответствие вида птицы, сдаваемой на убой, живой массе:
L1: цыплята
L2: цыплята-бройлеры
L3: цесарята
L4: индюшата
L5: утята
L6: гусята
L7:
R1: 600 г
R2: 900 г
R3: 700 г
R4: 2200 г
R5: 1400 г
R6: 2300 г
R7: 1000 г
S: Применение антибиотиков птице необходимо прекратить до сдачи на убой за:
+: 20 суток -: 10 суток
-: 5 суток -: 40 суток
S: За 12 суток до убоя птицы из её рациона исключают:
+: гравий
-: концентраты
-: минеральные добавки
-: зелёные корма
S: Для освобождения зоба от содержимого голодная выдержка кур, цыплят, индюшат и индеек составляет:
+: 6-8 часов
-: 12 часов
-: сутки
-: 2-3 часа
Транспортировка животных на боенские предприятия
S: Соответствие дальности перевозок на автотранспорте виду животных:
L1: Крупный рогатый скот
L2: Свиньи
L3: Овцы
L4:
R1: до 200 км
R2: до 150 км
R3: до 300 км
R4: до 400 км
S: Для перевозки животных автотранспортом используют специальные машины - ###:
+: скотовозы
S: Один скотовоз вмещает (3 ответа):
+: до 20 голов крупных животных
+: 60 голов свиней
+: до 100 голов овец
-: до 80 голов свиней
S: Соответствие скорости движения автомобиля при транспортировке животных типу дороги:
L1: Асфальтированная дорога
L2: Щебёночная дорога
L3: Грунтовая дорога
L4:
R1: не более 60 км/ч
R2: не более 45 км/ч
R3: не более 25 км/ч
R4: не более 80 км/ч
S: При транспортировке животных автомобильным транспортом их необходимо кормить и поить через каждые:
+: 6 часов -: 3 часа -: 10 часов -: сутки
S: Соответствие вида животных количеству их погрузки в четырёхосные вагоны при транспортировке железнодорожным транспортом:
L1: Взрослый крупный рогатый скот
L2: Телята
L3: Овцы и козы
L4: Лошади
L5:
R1: 16-24 гол.
R2: 36-50 гол.
R3: 80-110 гол.
R4: не более 14 гол.
R5: не более 8 гол.
S: В жаркое время года во избежание тепловых ударов загрузку свиней в вагоны уменьшают на:
+: 10-15 % -: 20-30% -: 5-10% -: 50%
S: Соответствие массы свиней количеству их погрузки в четырёхосные вагоны при транспортировке железнодорожным транспортом :
L1: до 80 кг
L2: 81-100 кг
L3: 101-150 кг
L4: более 150 кг
L5:
R1: 50-60 гол.
R2: 44-50 гол.
R3: 28-44 гол.
R4: 20-28 гол.
R5: 60-75 гол.
S: При транспортировке животных железнодорожным транспортом кормление осуществляют:
+: 2 раза в сутки
-: каждые 6 часов
-: 1 раз в сутки
-: 3 раза в сутки
S: При заболевании, отказе от корма и воды и падеже животных старший проводник:
+: вызывает ветеринарного врача
-: изолирует животных
-: подвергает животных вынужденному убою
-: выгружает животных на ближайшей станции
S: Соответствие норм площади видам животных при транспортировке водным транспортом:
L1: Крупный рогатый скот, лошади
L2: Овцы и козы
L3: Свиньи крупные
L4: Свиньи средние
L5:
R1: 2,5-3,0 м2
R2: 0,75-1,0 м2
R3: 2-2,5 м2
R4: 1,0-1,25 м2
R5: 1- 2,5 м2
S: Для очистки, промывки и дезинфекции вагоны направляют на ### станции:
+: дезопромывочные
S: При доставке животных на боенские предприятия гоном необходимо иметь на перегоняемый скот (3 ответа):
+: гуртовую ведомость
+: ветеринарное свидетельство
+: путевой журнал
-: смотровой журнал
S: Соответствие вагонов после доставки животных железнодорожным транспортом санитарной категории:
L1: Вагоны, в которых перевозились скот и птица, благополучные по заразным болезням
L2: Вагоны, в которых перевозились скот и птица, подозрительные по заболеванию или подозреваемые в заражении заразными болезнями, вызываемыми нестойкими возбудителями
L3: Вагоны, в которых перевозились животные и птица, подозрительные по заболеванию или подозреваемые в заражении стойкими возбудителями инфекционных болезней
L4:
R1: 1-ая категория
R2: 2-ая категория
R3: 3-ья категория
R4: 4-ая категория
Q: Последовательность обработки вагонов 2-ой категории после выгрузки животных:
1. очистка
2. промывка
3. дезинфекция
4. вторичная промывка
Q: Последовательность обработки вагонов 3-ей категории после выгрузки животных:
1. очистка
2. дезинфекция
3. промывка
4. вторичная дезинфекция
5. вторичная промывка
S: Дезинфекцию вагонов 2-ой и 3-ей категорий проводят (3 ответа):
+: осветлённым раствором хлорной извести, содержащим 2-3% активного хлора
+: 2%-ным раствором формальдегида
+: горячим 2%-ным раствором едкого натра (60-70ºС)
-: 5%-ным раствором формальдегида
Ветеринарно-санитарная экспертиза тушек сельскохозяйственной птицы
Q: Последовательность первичной переработки с.-х.птицы:
1: Оглушение
2: Обескровливание
3: Термическая обработка
4: Снятие пухо-перового покрова
5: Потрошение
S: Возбудитель туберкулеза птиц:
+: Mycobacterium avium
-: Pasteurella multocida
-: Erysipelotrix insidiosa
-: Listeria monocytogenes
S: Установите соответствие между заболеваниями и поражаемыми органами с.-х. птицы:
L1: Лейкоз
L2: Ньюкаслская болезнь
L3: Орнитоз
L4: Стафилококкоз
L5:
R1: органы кроветворения
R2: органы дыхания, пищеварения и цнс
R3: слизистые оболочки верхних дыхательных путей и конъюнктивы
R4: суставы
R5: сердце, почки
S: Туберкулез у птиц протекает преимущественно:
+: хронически -: остро -: подостро -: сверхостро
S: Различают две формы туберкулеза у птиц:
+: локальную
+: генерализованную
-: легочную
-: кишечную
S: Туберкулезный процесс у птиц с одновременным поражением кишечника и печени или нескольких органов считают ###.
+: генерализованным
S: Тушки, полученные от убоя птицы, положительно реагирующей на туберкулин, но при отсутствии туберкулезных поражений…:
+: выпускают после проварки или направляют для переработки на консервы
-: утилизируют
-: выпускают без ограничений
-: уничтожают
S: При поражении туберкулезом нескольких или отдельных внутренних органов и при истощении:
+: тушки утилизируют
+: внутренние органы утилизируют
-: тушки выпускают без ограничений
-: внутренние органы выпускают после проварки
S: При поражении туберкулезом отдельных органов, но при нормальной упитанности тушек с.-х. птицы:
+: внутренние органы утилизируют
+: тушки выпускают после проварки
-: тушки выпускают без ограничений
-: внутренние органы перерабатывают на консервы
S: При туберкулезе, оспе и пастереллезе птиц пух и перо ###.
+: дезинфицируют
S: Хроническая инфекционная болезнь с.-х.птицы, характеризующаяся поражением органов кроветворения в виде пролиферации незрелых кроветворных клеток и формирования неопластических опухолей, называется ###.
+: лейкоз
S: Возбудитель лейкоза птиц:
+: РНК- содержащий вирус семейства Retroviridae
-: ДНК-содержащий вирус семейства Herpesviridae
-: РНК-содержащий вирус семейства Picornaviridae
-: Прионы
S: Патологоанатомически лейкоз у кур чаще проявляется…:
+: очаговыми разрастаниями лимфоидных элементов
+: диффузными разрастаниями лимфоидных элементов
-: воспалением периферической нервной системы
-: пролиферацией незрелых кроветворных клеток
S: Инфекционная (вирусная) болезнь птицы отряда куриных, характеризующаяся неопластическими процессами в паренхиматозных органах и воспалением периферической нервной системы, называется ###.
+: Болезнь Марека
S: Возбудитель болезни Марека:
+: ДНК-содержащий вирус семейства Herpesviridae
-: РНК-содержащий вирус семейства Caliciviridae
-: Вироиды
-: ДНК-содержащий вирус семейства Poxviridae
S: Болезнь Марека поражает птицу в возрасте:
+: от 30 до 160 дней -: от 2 до 20 дней
-: до 15 суток -: старше 6 месяцев
S: При отсутствии анемии и желтушности, а также патологических изменений в мышцах, но при ограниченном поражении внутренних органов при болезни Марека и лейкозе с.-х. птицы:
+: внутренние органы утилизируют
+: тушки проваривают или перерабатывают на консервы
-: тушки и внутренние органы утилизируют
-: тушки выпускают без ограничений
S: При генерализованном поражении внутренних органов, кожи и мышц, а также при наличии истощения или желтухи при болезни Марека и лейкозе с.-х. птицы:
+: тушки утилизируют
+: внутренние органы утилизируют
-: тушки проваривают или перерабатывают на консервы /
-: внутренние органы выпускают без ограничений
S: Наиболее часто лейкоз регистрируют у…:
+: кур -: гусей -: фазанов -: уток
S: Высококонтагиозная вирусная болезнь птиц из отряда куриных, характеризующаяся поражением органов дыхания, пищеварения и ЦНС:
+: Ньюкаслская болезнь
+: Псевдочума птиц
-: Чума птиц
-: Болезнь Марека
S: Возбудитель болезни Ньюкасла:
+: РНК-содержащий вирус семейства Paramixoviridae
-: Сателлиты
-: ДНК-содержащий вирус семейства Adenoviridae
-: РНК-содержащий вирус семейства Orthomixoviridae
S: При ньюкаслской болезни с.-х. птицы во время послеубойной ветсанэкспертизы устанавливают:
+: явления септицемии
+: кровоизлияния на серозных оболочках
-: туберкулы в легких
-: полный некроз головного мозга
S: При ньюкаслской болезни тушки и органы с.-х. птицы:
+: полностью утилизируют
-: утилизируют только легкие и органы жкт
-: используют только тушки
-: разрешены для использования
S: При Ньюкаслской болезни пух и перо с.-х. птицы
+: уничтожают
S: Хламидиозная респираторная болезнь всех видов домашних и диких птиц, характеризующаяся преимущественно поражением слизистых оболочек дыхательных путей и конъюнктивы – ###
+: орнитоз
S: Возбудитель орнитоза птиц:
+: Chlamidophila psittaci
-: Serpulina hyodysenteriae
-: Bacteroides nodosus
-: Haemophilus sommus
S: Изменения в печени птицы при орнитозе:
+: увеличение +: мелкие очаги некроза
+: бледно-шафрановый цвет -: атрофия
S: При орнитозе у птицы отмечают ### селезенки и почек.
+: увеличение
S: При орнитозе птицы:
+: тушки подвергают полному потрошению
+: все внутренние органы утилизируют
+: тушки проваривают
-: тушки и внутренние органы реализуют без ограничений
S: Высококонтагиозная вирусная болезнь птиц, характеризующаяся катаральным и фибринозно-геморрагическим ринитом, трахеитом, конъюнктивитом, а также явлениями удушья:
+: инфекционный ларинготрахеит
-: инфекционный бронхит
-: оспа
-: респираторный микоплазмоз
S: Возбудитель инфекционного ларинготрахеита птиц:
+: ДНК-содержащий вирус семейства Herpesviridae
-: Chlamidophila psittaci
-: Прионы
-: РНК-содержащий вирус семейства Picornaviridae
S: Высококонтагиозная вирусная болезнь птиц, свойственная курам, проявляющаяся у молодняка поражением органов дыхания, а у кур-несушек – поражением репродуктивных органов с длительным снижением яйценоскости:
+: инфекционный бронхит
-: инфекционный ларинготрахеит
-: синдром снижения яйценоскости
-:оспа
S: Возбудитель инфекционного бронхита кур:
+: РНК-содержащий вирус семейства Coronaviridae
-: ДНК-содержащий вирус семейства Asfarviridae
-: Сателлиты
-: Pasteurella multocida
S: При инфекционном ларинготрахеите и бронхите с.-х. птицы:
+: пораженные органы и части тушек утилизируют
+: тушки и органы без патологоанатомических изменений проваривают
-: тушки и внутренние органы выпускают без ограничений
-: пораженные органы направляют на промпереработку
S: Возбудитель оспы птиц:
+: ДНК-содержащий вирус семейства Poxviridae
-: РНК-содержащий вирус семейства Caliciviridae
-: Вироиды
-: Listeria monocytogenes
S: Оспа птиц проявляется в формах:
+: генерализованной (оспенной)
+: местной (дифтеритической)
+: смешанной
-: кожной
S: Установите соответствие между формой течения оспы и поражениями:
L1: Оспенная форма
L2: Дифтеритическая форма
L3: Смешанная форма
L4:
R1: поражение кожи головы, гребня, сережек с серо-бурыми или буро-темными очагами и др.
R2: налеты темно-красного или серого цвета в ротовой полости и глотке
R3: налеты в ротовой полости, глотке, творожисто-фибринозные пробки в гортани
R4: кровоизлияния в легких, на серозных оболочках грудной и брюшной полостей
S: При генерализованном оспенном процессе у птиц:
+: тушки утилизируют
+: внутренние органы утилизируют
-:тушки выпускают после проварки
-: внутренние органы уничтожают
S: Возбудитель пастереллеза птиц:
+: Pasteurella multocida
-: Erysipelotrix insidiosa
-: Salmonella agalactiae
-: Staphylococcus aureus
S: Очаговые кровоизлияния на сердце («забрызганность кровью») являются патогномичными для такого заболевания птиц, как
+: пастереллез
S: При пастереллезе птиц:
+: тушки направляют на проварку, прожарку или на консервы
+: внутренние органы утилизируют
+: пух и перо дезинфицируют
-: внутренние органы выпускают без ограничений
S: При сальмонеллезе птицы при отсутствии изменений в мускулатуре:
+: тушки проваривают или перерабатывают на консервы
+: пораженные органы утилизируют
-: тушки и внутренние органы выпускают без ограничений
-: пораженные органы проваривают
S: При сальмонеллезе птицы с изменениями в мускулатуре и кровоизлияниями в грудо-брюшной полости:
+: тушки и внутренние органы утилизируют
-: тушки проваривают
-: внутренние органы перерабатывают на вареные колбасы
-: туши и внутренние органы выпускают без ограничений
S: Птица болеет сальмонеллезом преимущественно в возрасте:
+: 1-30 суток -: 2-х дней
-: 3-5 лет -: 2-3-х месяцев
S: Септически проявляющаяся болезнь кур, гусей, индеек и других видов птицы, сопровождающаяся чаще поражением сердечной мышцы, печени со множественными некротическими фокусами:
+: листериоз
-: пастереллез
-: орнитоз
-: стафилококкоз
S: Возбудитель листериоза птиц:
+: Listeria monocytogenes
-: Pasteurella multocida
-: Erysipelotrix insidiosa
-: Salmonella agalactiae
S: При листериозе птиц:
+: тушки и непораженные органы проваривают
+: голову и пораженные органы утилизируют
-: тушки и внутренние органы утилизируют
-: тушки отправляют на промпереработку
S: Заражение человека ### может произойти через поврежденную кожу рук при переработке больной птицы.
+: рожистой септицемией
S: Возбудитель рожистой септицемии птиц:
+: Erysipelotrix insidiosa
-: Morgаnella morgаnii
-: Staphylococcus aureus
-: Salmonella anatum
S: При отсутствии изменений в мышцах при рожистой септицемии птиц:
+: тушку проваривают
+: внутренние органы утилизируют
-: тушку и внутренние органы выпускают без ограничений
-: внутренние органы перерабатывают на вареные колбасы
S: При патологоанатомических изменениях в мышцах при рожистой септицемии птиц тушку с органами:
+: утилизируют
-: выпускают без ограничений
-: перерабатывают на вареные колбасы
-: выпускают после проварки
S: Поражение суставов птиц в виде серозных, серозно-фибринозных и гнойных синовитов или артритов происходит при ###.
+: стафилококкозе
S: При изменениях в органах и абсцессах в суставах при стафилококкозе птиц тушку с органами:
+: утилизируют
-: выпускают без ограничений
-: перерабатывают на вареные колбасы
-: проваривают
S: Хронически протекающая инфекционная болезнь всех видов птицы, характеризующаяся поражением органов дыхания, синовитами, истощением и потерей продуктивности – ###.
+: респираторный микоплазмоз
S: При фибринозном поражении воздухоносных мешков при респираторном микоплазмозе тушки птиц:
+: утилизируют -: проваривают
-: выпускают без ограничений
-: направляют на промпереработку
S: Больная гриппом птица к убою на мясо ###.
+: не допускается
S: Возбудитель гриппа птиц:
+: РНК-содержащий вирус семейства Orthomixoviridae
-: ДНК-содержащий вирус семейства Iridoviridae
-: Прионы
-: Mycobacterium avium
S: Остропротекающее вирусное заболевание птицы, характеризующееся септицемией, поражением органов дыхания и пищеварения:
+: грипп птиц
+: чума птиц
-: псевдочума птиц
-: болезнь Ньюкасла
S: В замороженных тушках вирус гриппа птиц сохраняется:
+: 300 суток
-: 10 дней
-: 30 суток
-: 2 месяца
S: Нагревание при 70°С убивает вирус гриппа птиц за:
+: 2 минуты -: 1 час -: 1 день -: 2 суток
S: Респираторным микоплазмозом особенно тяжело переболевает птица в возрасте:
+: 1-2 месяца
-: от 6 до 12 месяцев
-: 2-3 дней
-: старше года
S: При стрептококкозе и при септическом течении некробактериоза и инфекционного синусита:
+: тушки утилизируют
+: внутренние органы утилизируют
-: тушки выпускают после проварки
-: тушки выпускают без ограничений
S: При аспергиллезе, парше, спирохетозе птиц при отсутствии истощения и изменений в мускулатуре:
+: пораженные органы и ткани утилизируют
+: тушки проваривают
-: тушки выпускают без ограничений
-: внутренние органы перерабатывают на вареные колбасы
Банк тест-заданий по дисциплине «Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства» (ОПД по специальности 111201 «Ветеринария»)