АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
ЦЕНТРОСОЮЗА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
«РОССИЙСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ КООПЕРАЦИИ»
КАЗАНСКИЙ КООПЕРАТИВНЫЙ ИНСТИТУТ (ФИЛИАЛ)
ПРОЕКТИРОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
ТЕСТОВЫЕ ЗАДАНИЯ
Тестовые задания обсуждены на заседании кафедры товароведения и технологии общественного питания 21.09.2012 г. протокол №2.
Заведующий кафедрой
В.П.
Коростелева
СОГЛАСОВАНО
Начальник отдела
менеджмента качества 
Д.Н.
Алюшева
Паспорт тестовых заданий
№ |
Наименование пункта |
Значение |
|
|
Кафедра |
Товароведение и технология общественного питания |
|
|
Автор – разработчик |
Сагадеев В.В., к.т.н., доцент |
|
|
Наименование дисциплины |
Проектирования предприятий общественного питания |
|
|
Общая трудоемкость по учебному плану |
102/108 |
|
|
Вид контроля (нужное подчеркнуть) |
Предварительный (входной), текущий, промежуточный (экзамен) |
|
|
Для специальности(ей)/ направления(й) подготовки |
260501.65 Технология продуктов общественного питания/ 260800.62 Технология продуктов и организация общественного питания |
|
|
Количество тестовых заданий всего по дисциплине, из них |
288 |
|
|
Количество заданий при тестировании студента |
27 |
|
|
Из них правильных ответов (в %): |
|
|
|
для оценки «отлично» |
86% и больше |
|
|
для оценки «хорошо» |
71%-85% |
|
|
для оценки «удовлетворительно» |
50%-70% |
|
или для получения оценки «зачет» не менее |
- |
|
|
Время тестирования (в минутах) |
45 |
V1: Тема 1. Введение. Предмет и задачи курса «Проектирование предприятий общественного питания»
I:
S: Проектирование нового строительства, реконструкцию и техническое перевооружение действующих предприятий осуществляют на основе решений
-: принятых проектными и научно-исследовательскими организациями.
+: принятых в утвержденных технико-экономическом обосновании или в технико-экономических расчетах
-: о наличии в регионе предприятий общественного питания
-: о размещении сети предприятий общественного питания на первую очередь строительства
I:
S: Проектирование представляет собой
-: участие коллективов высококвалифицированных специалистов в научных исследованиях
-: участие коллективов высококвалифицированных специалистов во внедрении изыскательских работ в практику
+: взаимоувязанный комплекс работ, в результате выполнения которого составляют техническую документацию для строительства или реконструкции зданий и сооружений.
-: взаимоувязанный комплекс научно-исследовательских работ, итогом выполнения которых является технико-экономическое обоснование для строительства и реконструкции зданий и сооружений
I:
S: Проектная документация представляет собой
+: систему расчетов, чертежей и показателей, создающих технологическую и техническую возможность, а также экономическую целесообразность строительства предприятия
-: систему оценки потенциала рынка и распределения сегмента рынка
-: систему обоснований потенциального контингента потребителей и перспективных потребностях населения в услугах общественного питания
-: систему расчетов для привлечения инвесторов, выделения финансирования на строительство и производственно-хозяйственную деятельность предприятия
I:
S: Ответственным лицом, назначаемым по каждому проектируемому предприятию является
-: главный механик
-: начальник смены
-: главный технолог
+: главный инженер
I:
S: Экономические и технические изыскания относят к
+: предпроектному этапу проектирования
-: проектному этапу проектирования
-: послепроектному этапу проектирования
-: заключительному этапу проектирования
I:
S: Проектирование предприятий осуществляют в
-: одну стадию
-: две стадии
+: три стадии
-: четыре стадии
I:
S: В задании на проектирование не содержатся сведения о
-: месторасположении предприятия
-: режиме работы предприятия
-: основных источниках обеспечения
+: ответственном лице за проектирование
I:
S: Разработка технологической части документации относится к
-: предпроектному этапу проектирования
+: проектному этапу проектирования
-: послепроектному этапу проектирования
-: заключительному этапу проектирования
V1: Тема 2. Общие положения проектирования предприятий общественного питания
I:
S: Проекты классифицируют на
+: типовые, индивидуальные, для экспериментального строительства, для реконструкции существующих предприятий
-: типовые, индивидуальные, специализированные, для экспериментального строительства
-: типовые, индивидуальные, специализированные, для реконструкции существующих предприятий
-: индивидуальные, специализированные, для экспериментального строительства, для реконструкции существующих предприятий
I:
S: Проект, предназначенный для многократного использования в строительстве одинаковых по назначению объектов называют…
+: типовым
-: индивидуальным
-: для экспериментального строительства
-: реконструкции
I:
S: Проект, предназначенный для проверки в реальных условиях возможности внедрения в массовое строительство называют…
-: типовым
-: индивидуальным
+: для экспериментального строительства
-: реконструкции
I:
S: Основным нормативным документом при проектировании (реконструкции) заготовочных предприятий является
-: санитарно-эпидемиологические правила и нормы
-: справочник руководителя предприятия общественного питания
-: строительные нормы и правила
+: ведомственные нормы технологического проектирования
I:
S: Проект состоит из
-: текстовых документов, чертежей, сметной документации, технико-экономических показателей
+: пояснительной записки, расчетов, чертежей, сметной документации
-: текстовых документов, чертежей, технико-экономических показателей
-: пояснительной записки, чертежей, сметной документации
I:
S: Технологическая часть проекта состоит из
-: пояснительной записки, планов помещений с расстановкой технологического оборудования в производственных помещениях, оборудования и мебели в залах
+: пояснительной записки, планов всех помещений с расстановкой специализированного оборудования
-: пояснительной записки, планов помещений с расстановкой технологического оборудования в производственных помещениях, оборудования и мебели в залах, схем инженерных сетей и коммуникаций в зданиях
-: пояснительной записки, планов всех помещений с расстановкой специализированного оборудования, разрезов и фасада здания
I:
S: САПР в проектировании представляет собой
-: человеко-машинную систему, позволяющую автоматизировать определенные функции, выполняемые человеком, для повышения темпов и качества проектирования
-: человеко-машинную систему, позволяющую автоматизировать определенные функции, выполняемые человеком, для повышения темпов и качества проектирования с экономией материалов и ресурсов
-: организационно-техническую систему, состоящую из комплекса средств автоматизации проектирования
+: это организационно-техническую систему, состоящую из комплекса средств автоматизации проектирования, взаимосвязанную с подразделениями проектной организации и выполняющую автоматизированное проектирование предприятий общественного питания
I:
S: Пояснительная записка состоит из
+: архитектурно-планировочных, технологических, инженерных решений; технико-экономических показателей
-: архитектурно-планировочных, технологических, санитарно-технических, электротехнических решений
-: архитектурно-планировочных, технологических, строительных, санитарно-технических решений, перечень типовых проектов
-: архитектурно-планировочных, технологических, инженерных решений; технико-экономических показателей, перечень типовых проектов
I:
S: Архитектурно-строительная часть проекта состоит из
-: пояснительной записки, схемы генерального плана, планов этажей, разрезов и фасада здания, конструктивной схемы здания, узлов и деталей, схем инженерных сетей и коммуникаций в здании, технико-экономических показателей
-: пояснительной записки, схемы генерального плана, планов этажей, разрезов и фасада здания, конструктивной схемы здания, узлов и деталей, схем инженерных сетей и коммуникаций в здании, сметы на монтаж оборудования
+: пояснительной записки, схемы генерального плана, планов этажей, разрезов и фасада здания, конструктивной схемы здания, узлов и деталей, схем инженерных сетей и коммуникаций в здании
-: пояснительной записки, схемы генерального плана, планов этажей, разрезов и фасада здания, конструктивной схемы здания, узлов и деталей, схем инженерных сетей и коммуникаций в здании, сметной стоимости строительства