- •Організація в галузі Методичні вказівки
- •ДонНует Донецьк
- •Загальнi положення
- •2. Змiст курсової роботи
- •3. Вимоги до оформлення курсової роботи
- •4. Захист курсової роботи
- •5. Оформлення списку літератури
- •6.Тематика курсових робіт
- •7. Зразкові плани курсових робіт
- •Тема 3: Організація роботи кондитерського (кулінарного, борошняного) цеху як заготівельного підприємства або самостійного цеху у складі підприємства
- •Тема 4: Організація виробничої діяльності закладів ресторанного господарства
- •Тема 5: Організація роботи мережевих ресторанів в сучасних економічних умовах
- •Тема 14: Дослідження напрямків раціональної організації праці на підприємстві харчування
- •Тема 15: Організація харчування споживачів у будинках відпочинку
- •Тема 16: Організація обслуговування і надання послуг в закладах ресторанного господарства класу «люкс» в ринкових умовах
- •Тема 17: Дослідження формування та розвиток ресторанного ринку в сучасних умовах
- •Тема 18: Попит на продукцію та послуги закладів ресторанного господарства в сучасних економічних умовах
- •Тема 19: Дослідження організації рекламної діяльності закладів ресторанного господарства в умовах сталого розвитку
- •Тема 20: Якість послуг в закладах ресторанного господарства в умовах ринку
- •Тема 21: Організація спеціальних форм обслуговування в закладах ресторанного господарства
- •Тема 22: Організація роботи закладів ресторанного господарства з кейтерінгу та фудінгу
- •Тема 23: Організація обслуговування дипломатичних прийомів в ресторанах вищого класу та класу «люкс»
- •Тема 24: Організація роботи персоналу в закладах ресторанного господарства
- •Тема 25: Сучасна діяльність ресторанів. Організація сервісної діяльності в ресторанах.
- •Тема 26: Організація роботи обслуговуючого персоналу в ресторані класу «люкс»
- •Тема 27 : Культура обслуговування. Служба етикету.
- •Тема 28: Організація обслуговування іноземних туристів на підприємствах харчування в Україні в умовах сталого розвитку
- •Тема 29: Матеріально-технічна база закладу ресторанного господарства та шляхи поліпшення її використання
- •Тема 30: Порівняльний аналіз діяльності закладів ресторанного господарства при готелі і загальнодоступних закладів харчування
- •Тема 31: Організація роботи концептуального (авторського) ресторану класу «люкс».
- •Тема 32: Організація протокольної служби в ресторані класу «люкс», «виший» в сучасних умовах.
- •Тема 33. : Організація роботи демократичних закладів ресторанного господарства швидкого обслуговування (фаст-фуд, фрі-флоу).
- •Тема 34 : Організація роботи підприємств харчування при промислових підприємствах
- •Тема 35 : Організація харчування учнів коледжів, гімназій, вузів в сучасних економічних умовах
- •Тема 36: Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства в місцях відпочинку (на курорті)
- •Тема 37: Організація роботи закладів ресторанного господарства з чайною концепцією.
- •Тема 38: Організація обслуговування банкетів в ресторанах класу «люкс».
- •Курсова робота
- •Навчальне видання
- •Організація в галузі Методичні вказівки
- •83050, М. Донецьк, вул. Щорса, 31.
- •83023, М. Донецьк, вул. Харитонова, 10.
Курсова робота
з _______________________________________________________________________________ (назва дисципліни) на тему: _______________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ |
Студента (ки) _______ курсу ________ групи
напряму підготовки (спеціалізації) /
спеціальності ___________________________
_______________________________________
_______________________________________ (прізвище та ініціали)
_______________________________________
Керівник _______________________________
(посада, вчене звання, науковий ступінь,
прізвище та ініціали)
_______________________________________
Національна шкала ______________________
Кількість балів: _________________________
Оцінка ECTS: __________________________
|
|||||||||||||
Навчальне видання
Крилова Людмила В’ячеславівна, к.т.н., доцент
Тохтамиш Юлія Анатоліївна, асистент
Кафедра готельної і ресторанної справи
Організація в галузі Методичні вказівки
до виконання курсової роботи для студентів
денної і заочної форм навчання
галузі знань 0517 «Харчова промисловість та переробка сільськогосподарської продукції»
напрямку підготовки 6. 051701 "Харчові технології та інженерія"
спеціалізації « Технології в ресторанному господарстві»
Технічний редактор О. І. Шелудько
Зведений план 2013 р., поз. №
Підписано до друку 2013 р. Формат 60 х 84 / 16. Папір офсетний.
Гарнітура Times New Roman. Друк – ризографія. Ум. друк. арк.
Обл.-вид. арк. Тираж прим. Зам. №
Донецький національний університет економіки і торгівлі
імені Михайла Туган-Барановського
83050, М. Донецьк, вул. Щорса, 31.
Редакційно-видавничий відділ НІІІТ
83023, М. Донецьк, вул. Харитонова, 10.
Тел.: (062)297-60-45; 297-60-50
Свідоцтво про внесення до Державного реєстру видавців, виготівників і
розповсюджувачів видавничої продукції ДК № 3470 від 28.04.2009 р.