Тема 2.4. Совершенствование умений по установке весов и взвешиванию товаров на настольных электронных весах.

Весы должны быть установлены на ровной, устойчивой, непрогибающейся поверхности на расстоянии 15-20 см от края стола. Перед началом работы визуальным осмотром проверяют целостность корпуса, состояние вилки, розетки, шнура. Весы устанавливают в горизонтальном положении по уровню. Включить сетевой выключатель. На индикаторе «МАССА», «ЦЕНА», «СТОИМОСТЬ» должно загореться «0». Проверить весы, для этого нажать с небольшим усилием в центр платформы рукой. При этом на индикаторе «МАССЕ» должны высветиться показания, а индикатор «СТОИМОСТЬ» должен погаснуть. Отпустить платформу, а на индикаторе «МАССА» снова появятся «00».

Товар на площадку нужно класть осторожно, без толчков и нажимов, располагать в центре или равномерно по всей площадке. Необходимо следить, чтобы товар не касался корпуса весов и не свисал с товарной площадки. Покупателю необходимо сообщить вес товара. Запрещается производить нарезку продуктов на площадке.

В магазине № ….. при обслуживании покупателей используются настольные электронные весы …….

Совершенствование практических умений:

Тема 2.5. Совершенствование умений по установке весов и взвешиванию товаров на товарных весах.

При подготовке весов к работе необходимо проверить наличие пломбы, необходимо внешним осмотром проверить целостность корпуса, устройство индикации изоляцию проводов, целостность шнура и вилки. Устанавливают весы на горизонтальной поверхности по жидкостному уровню. Весы устанавливают на прочной, устойчивой поверхности, не подвергающейся вибрации.

Включаем весы в сеть тумблером, в течение 15 сек весы, проходят режим тестирования. Весы считаются установленными и готовыми к работе, загорелся верхний индикатор нуля и высвечивается нулевое значение. Взвешивание товара: размещают товар на товарной площадке на индикаторе «МАССА» высвечивается масса взвешенного товара. Товар на площадку нужно класть осторожно, без толчков и нажимов, располагать в центре или равномерно по всей площадке. Необходимо следить, чтобы товар не касался корпуса весов и не свисал с товарной площадки.

В магазине № ….. используют при взвешивании товарные весы …….

Совершенствование практических умений:

Тема 3.Совершенствование умений продавца по подготовке, размещению, выкладке и продаже основных групп продовольственных и непродовольственных товаров.

Тема 3.1. Совершенствование умений продавца по подготовке, размещению, выкладке и продаже плодоовощных товаров. Инструктаж по требования безопасности труда при подготовке, размещении, выкладке и продаже основных групп продовольственных и непродовольственных товаров.

Плодоовощные товары освобождают от тары, обтирают, сортируют, зачищают от поврежденных, загнивших листьев, ягод, клубней; удаляют землю, грязь; освежают землю. Свежую капусту, зачищают, срезая зеленые, загрязненные и загнившие листья, обрезают до основания кочерыги. Зелень быстро увядает и слеживается. Для сохранения свежести и упругости зелень сбрызгивают водой. Испорченные и вялые листья удаляют. Бахчевые перед продажей перебирают, если необходимо, протирают и наиболее зрелые продают в первую очередь. Плоды сортируют, перебирают, укладывают в корзины, лотки и подают в торговый зал. Виноград очищают, испорченные ягоды удаляют. Цитрусовые, поступившие в обертке, освобождают от нее до подачи в торговый зал. Ягоды перебирают, отделяют испорченные и мятые. Для сокращения потерь разрешается подавать ягоды в торговый зал без переборки.

В магазинах самообслуживания расфасовывают и маркируют. В качестве оборудования используют прилавки, наклонные пристенные горки, которые обеспечивают хороший обзор товара. Плодоовощные консервы при подготовке протирают, проверяют целостность упаковки, маркируют, оформляют ценники. Размещают на пристенных и островных горках этикеткой к покупателю.

Огурцы, помидоры, ранние корнеплоды помещают на лотках, в плетеных, металлических корзинах. Свежую зелень, зеленый лук лучше держать на решетчатых лотках. Свежие фрукты выкладывают на лотках, на открытом холодильном прилавке и наклонной горке. Аккуратно выложенные фрукты создают красивое сочетание цветов, украшают торговый зал. Косточковые плоды и ягоды насыпают в деревянные лоточки. Сухофрукты, орехи размещают на полках пристенных или островных горок.

К продаже допускаются только доброкачественные пищевые продукты, которые должны соответствовать требованиям, установленным техническими требованиями, нормативными правовыми актами и технической документацией, а также гигиеническими требованиями к пищевой ценности и безопасности пищевых продуктов и продовольственного сырья. При ее реализации продавец также обязан отсортировать брак и отходы. Отпуск покупателям пищевых продуктов, случайно упавших на пол или загрязненных иным путем, запрещается.

Отпускают взвешивая в присутствии покупателя или в расфасованном виде. Квашенную капусту, фаршированные баклажаны и перец, соленые и маринованные грибы отпускают вместе с рассолом и маринадом. При отпуске других соленых и маринованных плодоовощных товаров в жидкость добавляют только по просьбе покупателей, после взвешивания. Применяют специальный инвентарь при продаже (ложки, вилки). Если качество товаров понизилось они должны быть переоценены.

Прошла инструктаж по требования безопасности труда при подготовке, размещении, выкладке и продаже основных групп продовольственных и непродовольственных товаров.

(подпись)

Совершенствование практических умений: