
- •Міністерство аграрної політики україни
- •Зміст заняття
- •Загальні положення
- •Нормативно-правова база
- •Терміни та їх визначення
- •Розподіл об'єктів державного ветеринарно-санітарного та санітарно-епідеміологічного нагляду за ступенем ризику для здоров'я людини
- •1. Високий ступінь ризику
- •2. Середній ступінь ризику
- •3. Низький ступінь ризику
- •Санітарно-гігієнічна характеристика санітарно-захисних зон
- •У санітарно-захисній зоні допускається розташовувати:
- •Санітарна класифікація підприємств, виробництв та споруд і розміри санітарно-захисних зон для них
- •Клас II. Санітарно-захисна зона 500 м
- •Клас III. Санітарно-захисна зона 300 м
- •Клас IV. Санітарно-захисна зона 100 м
- •Клас V. Санітарно-захисна зона 50 м
- •Розміри санітарно-захисних зон від сільськогосподарських підприємств до житлової забудови та прирівняних до неї об'єктів
- •Мінімальні відстані від системи вилучення, обробки, зберігання, знезараження та утилізації гною до тваринницьких,птахівничих приміщень та житлової забудови
- •Ветеринарно-санітарні розриви між птахівничими господарствами та іншими виробничими комплексами і окремими об'єктами повинні прийматися як визначено в табл. 3.
- •Ветеринарно-санітарна паспортизація ветеринарних об’єктів
- •Гігієнічного і ветеринарно-санітарного обстеження тваринницького приміщення
- •Гігієнічного і ветеринарно-санітарного обстеження умов утримання тварин і догляду за ними
- •(П 1 б, підпис)
- •Загальні ветеринарно-санітарні вимоги до території, виробничих, допоміжних та побутових приміщень
- •4. Ветеринарно-санітарні вимоги до водозабезпечення та каналізації
- •5. Ветеринарно-санітарні вимоги до освітлення, вентиляції
- •6. Ветеринарно-санітарні вимоги до технологічного обладнання, інвентарю, тари, транспортних засобів
- •7. Ветеринарно-санітарні вимоги до технологічних процесів
- •8. Ветеринарно-санітарні вимоги до цехів з переробки птиці
- •9. Ветеринарно-санітарні вимоги до відділень первинної обробки пухо-перової сировини
- •10. Ветеринарно-санітарні вимоги до цехів з виробництва заморожених та сухих яйцепродуктів
- •11. Ветеринарно-санітарні вимоги до відділень (утилізаційних цехів) з переробки технічних відходів
- •12. Вимоги до проведення санітарної обробки приміщень та технологічного обладнання птахопереробних підприємств
- •13. Вимоги до проведення санітарної обробки цехів з переробки птиці
- •14. Вимоги до проведення санітарної обробки відділень первинної обробки пухо-перової сировини
- •15. Вимоги до проведення санітарної обробки цехів з виробництва яєчних морожених та сухих продуктів
- •16. Загальні вимоги до особистої гігієни
- •Проектування і розміщення молокопереробних підприємств
- •Розробка проектів молокопереробних підприємств
- •Мета розробки проекту
- •Продукція, що випускається
- •Сировина
- •Ринки збуту
- •Вибір технології і устаткування
- •Попередній економічний аналіз
- •Якість і кількість продукції
- •Розміщення підприємств
- •Вибір конкретної ділянки
- •Планування підприємства
- •2.3. Виробничі цехи і допоміжні приміщення
- •2.4. Побутові приміщення
- •2.5. Водопостачання і каналізація
- •2.6. Освітлення, опалювання, вентиляція
- •2.7. Вимоги до технологічного устаткування, апаратури, інвентарю, посуду і тари
- •Структура та зміст ветеринарно-санітарного паспорта
- •9.Державні органи ветеринарної медицини та їх функції у розрізі ветеринарної санітарії
- •10. Питання для самоконтролю
- •1. Рекомендована література
Ветеринарно-санітарна паспортизація ветеринарних об’єктів
Ветеринарно-санітарний паспорт тваринницького комплексу — це система санітарно-гігієнічних чинників, які відображають вплив життєдіяльності тваринницького комплексу на навколишнє зовнішнє середовище (повітря, воду, грунт, рослини та ін.) і охороняють його від розповсюдження шкідливих відходів тваринництва (відпрацьоване повітря, гнойові стоки, трупи тварин і ін.). Для України це набуває особливого значення, оскільки відходи крупних тваринницьких комплексів є санітарною загрозою для оточуючих їх населених пунктів і ферм, для тварин в природних умовах існування.
Так, наприклад, крупні тваринницькі комплекси з поголів'ям більше 20 тис. свиней по кількості відходів можуть бути прирівняні до міста з населенням більше 300 тис. людей. Одна дійна корова по виробництву відходів прирівнюється до 16 людино-еквівалентів, молодняк великої рогатої худоби — до 12, свиня — до 21. В результаті виробництва 1 кг яловичини одержують 25 кг відходів, 1 кг молока — 13 кг стічних вод. Утилізація такої великої кількості відходів вимагає величезних витрат. Вартість очисних споруд по зберіганню і переробці відходів досягає однієї третини всієї вартості тваринницького комплексу.
Ветеринарно-санітарна паспортизація ветеринарних об’єктів проводиться на основі гігієнічного і ветеринарно-санітарного обстеження тваринницького приміщення, обстеження умов утримання тварин і догляду за ними та обстеження умов утримання тварин у літніх таборах.
СХЕМА
Гігієнічного і ветеринарно-санітарного обстеження тваринницького приміщення
Обстеження проведено__________________________________________
Назва господарства _____________________________________________
Район_________________________________________________________
Область_______________________________________________________
Об'єкт обстеження______________________________________________
(корівник, свинарник, конюшня, пташник)
на______голів.
Побудовано за типовим проектом №_______
Загальна характеристика і розміри приміщення:
довжина________м;
ширина_________м;
висота_________м.
Площа:
загальна _______м2;
корисна_______ м2;
на 1 голову_____ м2;
Кубатура приміщення:
загальна_______м3;
корисна_______ м3;
на 1 голову_____ м3;
Конструктивні рішення будови:
Фундамент____________________________________________________;
(тип, матеріал, глибина закладання)
Стіни _________________________________________________________
(матеріал, конструкція, товщина, гідроізоляція, наявність конденсату, стан)
Перекриття ____________________________________________________
(тип, горищне, безгорищне, суміщене, конструкція, утеплення, стан, наявність конденсату)
Підлога у стійловому приміщенні _________________________________
(матеріал, конструкція, стан, частота ремонту)
Підлога у проходах:
кормових_____________________________________________
гнойових _____________________________________________
Характеристика внутрішнього планування будови: _____________________________________
(компоновка основних і
______________________________________________________________
підсобних приміщень, внутрішні розміри приміщення і розташування тварин, кількість і розміри
______________________________________________________________
рядів. секцій, стійл, станків, боксів, ширина і довжина стійла, станка, секції', спосіб доїння і тип ______________________________________________________________
доїльної установки, щільність розташування тварин у станках, секціях)
Годівниці _____________________________________________________
(матеріал, розміри, фронт годівлі на і голову, фронт напування спосіб роздачі і доставки кормів, ______________________________________________________________кратність годівлі)
Прив'язі _______________________________________________________
______________________________________________________________
______________________________________________________________
(тип, конструкція, недоліки)
Вікна ________________________________________________________
(кількість, їх розміри, форма, вид застеклення (одинарне, подвійне), висота від підлоги, фрамуги, стан.СК)
Штучне освітлення _____________________________________________
(кількість ламп, вид світильників, кількість рядів, загальна потужність(Вт), інтенсивність освітлення (Вт/м2, ЛК)
Ворота і двері __________________________________________________
(кількість, розміри, тип, утеплювач, повітряні завіси)
Водопостачання________________________________________________
(джерело, система водопостачання, тип напувалок, кількість, навантаження на 1 напувалку, ______________________________________________________________
кратність напування)
Системи прибирання гною: каналізація_____________________________
(спосіб прибирання і транспортування гною до місця зберігання, кратність прибирання, стан ______________________________________________________________гнойових канавок, їх розміри, наявність підстилки)
Підстилка_____________________________________________________
(наявність, вид, витрати, місце зберігання)
Система вентиляції _____________________________________________
(тип, зона подачі повітря, обладнання, тип вентиляторів, номер, потужність. Кількість ______________________________________________________________припливних каналів, повітрообмін на 1 ц живої маси, повітро води, конструкція, перетин, форма, ______________________________________________________________довжина, стан)
Організація витяжних систем ____________________________________
(шахти, кількість, розміри, місце розташування, перетин, висота, стан)
Дезбар'єр______________________________________________________
Санпропускник ________________________________________________
Дезкилими_____________________________________________________
Відповідність будови проекту____________________________________
Відповідність будови вимогам норм технологічного проектування, СНІП, ветеринарно-санітарним вимогам ___________________________
Висновки______________________________________________________
______________________________________________________________
Пропозиції ____________________________________________________
Обстеження провели:
____________________________
(П І Б, підпис)
____________________________
(П І Б, підпис)
____________________________
(П І Б, підпис)
СХЕМА