- •Міністерство аграрної політики україни
- •Зміст заняття
- •Загальні положення
- •Нормативно-правова база
- •Терміни та їх визначення
- •Розподіл об'єктів державного ветеринарно-санітарного та санітарно-епідеміологічного нагляду за ступенем ризику для здоров'я людини
- •1. Високий ступінь ризику
- •2. Середній ступінь ризику
- •3. Низький ступінь ризику
- •Санітарно-гігієнічна характеристика санітарно-захисних зон
- •У санітарно-захисній зоні допускається розташовувати:
- •Санітарна класифікація підприємств, виробництв та споруд і розміри санітарно-захисних зон для них
- •Клас II. Санітарно-захисна зона 500 м
- •Клас III. Санітарно-захисна зона 300 м
- •Клас IV. Санітарно-захисна зона 100 м
- •Клас V. Санітарно-захисна зона 50 м
- •Розміри санітарно-захисних зон від сільськогосподарських підприємств до житлової забудови та прирівняних до неї об'єктів
- •Мінімальні відстані від системи вилучення, обробки, зберігання, знезараження та утилізації гною до тваринницьких,птахівничих приміщень та житлової забудови
- •Ветеринарно-санітарні розриви між птахівничими господарствами та іншими виробничими комплексами і окремими об'єктами повинні прийматися як визначено в табл. 3.
- •Ветеринарно-санітарна паспортизація ветеринарних об’єктів
- •Гігієнічного і ветеринарно-санітарного обстеження тваринницького приміщення
- •Гігієнічного і ветеринарно-санітарного обстеження умов утримання тварин і догляду за ними
- •(П 1 б, підпис)
- •Загальні ветеринарно-санітарні вимоги до території, виробничих, допоміжних та побутових приміщень
- •4. Ветеринарно-санітарні вимоги до водозабезпечення та каналізації
- •5. Ветеринарно-санітарні вимоги до освітлення, вентиляції
- •6. Ветеринарно-санітарні вимоги до технологічного обладнання, інвентарю, тари, транспортних засобів
- •7. Ветеринарно-санітарні вимоги до технологічних процесів
- •8. Ветеринарно-санітарні вимоги до цехів з переробки птиці
- •9. Ветеринарно-санітарні вимоги до відділень первинної обробки пухо-перової сировини
- •10. Ветеринарно-санітарні вимоги до цехів з виробництва заморожених та сухих яйцепродуктів
- •11. Ветеринарно-санітарні вимоги до відділень (утилізаційних цехів) з переробки технічних відходів
- •12. Вимоги до проведення санітарної обробки приміщень та технологічного обладнання птахопереробних підприємств
- •13. Вимоги до проведення санітарної обробки цехів з переробки птиці
- •14. Вимоги до проведення санітарної обробки відділень первинної обробки пухо-перової сировини
- •15. Вимоги до проведення санітарної обробки цехів з виробництва яєчних морожених та сухих продуктів
- •16. Загальні вимоги до особистої гігієни
- •Проектування і розміщення молокопереробних підприємств
- •Розробка проектів молокопереробних підприємств
- •Мета розробки проекту
- •Продукція, що випускається
- •Сировина
- •Ринки збуту
- •Вибір технології і устаткування
- •Попередній економічний аналіз
- •Якість і кількість продукції
- •Розміщення підприємств
- •Вибір конкретної ділянки
- •Планування підприємства
- •2.3. Виробничі цехи і допоміжні приміщення
- •2.4. Побутові приміщення
- •2.5. Водопостачання і каналізація
- •2.6. Освітлення, опалювання, вентиляція
- •2.7. Вимоги до технологічного устаткування, апаратури, інвентарю, посуду і тари
- •Структура та зміст ветеринарно-санітарного паспорта
- •9.Державні органи ветеринарної медицини та їх функції у розрізі ветеринарної санітарії
- •10. Питання для самоконтролю
- •1. Рекомендована література
Загальні положення
Профілактика інфекційних і інвазивних захворювань у тваринництві будується з урахуванням строгого виконання як загальних, так і специфічних заходів згідно епізоотичної ситуації.
Для досягнення даної мети передбачається так званий зовнішній і внутрішній захист тваринницьких підприємств.
До зовнішнього захисту відноситься охорона тваринницьких підприємств від занесення інфекційних і інвазійних захворювань - огорожа ферм, ветеринарно-санітарні пропускні пункти, профілактичне карантинування тварин, які надходять у господарство.
Внутрішній захист передбачає проведення заходів загальної профілактики, а також здійснення спеціальних заходів - діагностичних досліджень, активної імунізації тварин, дегельмінтизації, дезінфекції, дезінсекції, дезінвазії, дератизації приміщень і території ферм.
Найважливішим завданням ветеринарно-профілактичних заходів є отримання здорового, життєздатного, добре розвинутого поголів’я і максимальне його збереження. Вирішення цього завдання починається задовго до народження теляти.
Для функціонування загально-профілактичних заходів на тваринницьких підприємствах розробляються ветеринарно-санітарні правила, які в обов’язковому порядку враховуються при проектуванні, будівництві та експлуатації ветернинарних об’єктів.
Ветеринарно-санітарні правила для суб'єктів господарювання (тваринницьких підприємств, цехів) встановлюють ветеринарно-санітарні та гігієнічні вимоги щодо утримання й експлуатації підприємств, технологічного обладнання з виробництва тваринницької продукції їх первинної обробки тощо і направлені на покращання якості та безпеки тваринницької продукції й недопущення розповсюдження через продукцію збудників хвороб, спільних для людей та тварин.
Нормативно-правова база
Ветеринарно-санітарні правила розроблені відповідно до Законів України:
"Про ветеринарну медицину";
"Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини";
"Про вилучення з обігу, переробку, утилізацію, знищення або подальше використання неякісної та небезпечної продукції";
"Про забезпечення санітарного та епідемічного благополуччя населення", інших нормативно-правових актів.
Правила призначені для спеціалістів ветеринарної медицини та посадових осіб державної санітарно-епідеміологічної служби, уповноважених здійснювати державний ветеринарний нагляд та контроль за діяльністю суб'єктів господарювання щодо заготівлі, виробництва, переробки, зберігання, транспортування й реалізації продуктів тваринництва, технічної продукції, кормів тваринного походження.
Терміни та їх визначення
Ветеринарно-санітарний пропускник - комплексна споруда, яка має такі відділення (блоки): санітарне (прохідну з дезкилимами, гардеробну з сушильною шафою, душові установки, пральню, приміщення для дезінфекції спецодягу та спецвзуття) та дезінфекційне (приміщення, необхідне обладнання або спеціальні
установки для дезінфекції транспортних засобів і тари).
Зона - включає декілька підзон, віддалених одна від одної на відстань 200-500 м. Окремі майданчики підзони, віддалені на відстань понад 500 м, уважаються самостійними зонами.
Мале сільськогосподарське підприємство - виробничий об'єкт сільськогосподарського призначення для вирощування, зберігання та переробки окремих видів сільськогосподарської продукції, а також для утримання обмеженої кількості сільськогосподарських тварин та птиці.
Профілактичні перерви - проміжок часу між черговими партіями
птиці, протягом якого приміщення вільне від птиці.