- •Оглавление
- •1. ОБщие положения
- •1.1. Место дисциплины в системе подготовки специалистов
- •1.2. Перечень тем практических занятий
- •3. Общие указания к выполнению
- •6. Практическое занятие №3 по теме «Формы и методы организации производства»
- •4. Практическое занятие №1 по теме «Основы теории организации производства»
- •1 Часть задания: Сущность и содержание организации производства
- •2 Часть: классификация связей и соединений в структурах.
- •5. Практическое занятие №2 по теме «Системная концепция организации производства»
- •7. Практическое занятие №4 по теме «Проектирование организационной и производственной структур организации»
- •Практические занятия по теме «Особенности деятельности гостиничных предприятий»
- •Проектирование производственных систем гостиничного предприятия
- •1 Часть: проектирование организационной структуры туроператора
- •2 Часть: формирование квалификационных требований к работникам туриндустрии
- •8. Список литературы
- •8.1. Основная литература
- •8.2. Дополнительная литература
1 Часть: проектирование организационной структуры туроператора
Необходимо сформировать организационную структуру туроператора, который работает на примем иностранных граждан в своей стране.
Организационная структура должна быть представлена в виде схемы, после которой необходимо сделать выводы: какая это структура; какие отделы включает структура; функции, которые возлагаются на отделы.
2 Часть: формирование квалификационных требований к работникам туриндустрии
Студент должен смоделировать перечень задач, знаний и навыков для включения в должностные обязанности оператора по продажам туристского продукта, менеджера по направлению, директора по информационным технологиям.
8. Список литературы
8.1. Основная литература
Гостиничное и ресторанное дело, туризм: Сборник нормативных документов/ Сост. Ю.Ф. Волков.- Ростов н/Д/: Феникс, 2007.- 635 с.
Родионова В.Н. Организация производства и управление предприятием: Учебное пособие/ В.Н. Родионова, О.Г. Туровец.- М.: РИОР, 2005.- 128 с.
Тимохина Т.Л. Организация административно-хозяйственной службы гостиницы: Учебное пособие.- М.: Форум: Инфра-М, 2008.- 256 с.
Туристские фирмы: Национальный туристский журнал/ Международная Туристская Академия.- СПб.: Невский фонд
Филипповский Е.Е. Экономика и организация гостиничного хозяйства/ Е.Е. Филипповский, Л.В. Шмарова.- М.: Финансы и статистика, 2007.- 175 с.
8.2. Дополнительная литература
Волков О.И. Экономика предприятия: Курс лекций/ О.И. Волков, В.К. Скляренко.- М.: ИНФРА-М, 2006.- 280 с.
Затуливетров А. Ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим.- СПб.: Питер, 2007.- 224 с.: ил.
Раздорожный А.А. Управление организацией (предприятием): Учебник.- М.: Экзамен, 2006.- 638 с.
Сенин В.С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения: Учебное пособие/ В.С. Сенин, А.В. Денисенко.- М.: Финансы и статистика, 2007.- 140 с.
Скляренко В.К. Экономика предприятия: Конспект лекций/ В.К. Скляренко, В.М. Прудников.-М.: ИНФРА-М, 2008.- 208 с.
Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов: Учебное пособие.- М.: Форум:Инфра-М, 2008.- 352 с.
Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Учебник.- 2-е изд., стереотип.- М.: Академия, 2004.- 415 с
Яковлев Г.А. Экономика гостиничного хозяйства: Учебное пособие.- 2-е изд. перераб. и доп.- М.: РДЛ, 2007.- 328 с.