Прибор используется для измерения относительной влажности воздуха до температур не ниже —5°с. С по­нижением температуры воздуха психрометрическая раз-Рис. 1.4. Психрометр Августа

Рис. 1.5. Психрометр Ассман

а

ность температур уменьшается и точность замера сни­жается.

Для измерения влажности воздуха в холодильных камерах при малых и переменных скоростях его движе­ния служит психрометр с побудительной циркуляцией — аспирационный психрометр Ассмана (рис. 1.5). Он со­стоит из двух одинаковых ртутных термометров 3, закре­пленных в оправе. Резервуары, термометров помещены в двойные никелированные трубки / с воздушной прослой­кой между ними, предохраняющие термометры от внеш-

него источника тепла. Трубки / соединены с трубкой главного воздуховода 2, расположенной между термо- метрами и верхним концом, сообщающимся с аспирато­ром 5. Последний состоит из вентиляторного диска, при­водимого во вращение заводным механизмом посредст­вом ключа 6. Механизм аспиратора закрыт колпаком. Термометры защищены с боков от механических пов­реждений металлическими планками 4. Ртутный резер­вуар правого термометра перед работой обертывается батистом или марлей, смоченными дистиллированной водой при помощи резиновой груши с пипеткой 8. К при­бору прилагается щиток 7 для зашиты аспиратора от ветра, который надевается на специальную прорезь. По­стоянная скорость воздушного потока, создаваемого вен­тилятором у поверхности правого термометра, обернуто­го батистом, 2,5 м/с, время действия — 480—600 с. При­бор позволяет определять относительную влажность воз­духа в камере всегда при одной и той же скорости дви­жения воздуха независимо от условий внешней среды. Относительная влажность воздуха измеряется в двух­трех точках объема холодильной камеры на высоте 1,0— 1.5 м от пола. Для этого батист правого термометра сма­чивают в вертикальном направлении: пипетку заполня­ют дистиллированной водой и вводят ее в защитную трубку термометра.

При измерении влажности воздуха в холодильных камерах с температурой ниже 0°С защитную трубку правого термометра отвинчивают и подводят под него стаканчик с охлажденной до 1 °С дистиллированной во­дой так, чтобы весь батист или марля были погружены в воду. Стаканчик убирают и включают аспирационный вентилятор. При этом вода на батисте замерзает и ша­рик термометра покрывается ледяной корочкой. Затем производят вторичное смачивание термометра с после­дующим продуванием воздуха, что приводит к увеличе­нию слоя льда на шарике. После этого завинчивают за­щитную трубку и влажность воздуха замеряют лишь через сутки. При измерении включают вентилятор п определяют показания термометров. Относительную влажность воздуха по психрометру Ассмана вычисляют при помощи психрометрической таблицы (табл. 1.1).

Г игрометрический метод определения влажности воз­духа позволяет осуществлять ее контроль при темпера­туре от -j-40 до —60 ^ЭС. Различают сорбционные гигро­метры, принцип действия которых основан на изменени

иРазность показаний сухого и смоченного термометров. "С, Показания сухого тер­мометра. ®С	0	0.1	0.2	0,3	0.4	0.5	0,6	0,7	0.8	0.9	1.0	1.1	1.2	1.3	1.4	1.5	1.6	1.7	1.8	1.9	2.0	2.1	2,2	2.3	2.4	2.5
_ ** 1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17	18	19	20	21	22	23	24	25	26	27

5	100	99	97	96	94	93	91'	90	89	87	86	84	83	81	80	79	77		76		74		73		72		70		69		67		66		65
4	100	99	97	95	94	93	91	90	88	86	85	83	82	81	79	78	76		75		73		72		70		69		68		66		55		63
3	100	98	97	95	94	92	91'	89	88	86	84	83	81	80	78	77	75		74		72		71		69		68		65		65		63		62
2	100	98	97	95	93	92	90	89	87	85	84	82	80	79	77	76	74		72		71		69		67		66		64		63		61		59
1	100	98	97	95	93	91	90	88	86	84	83	81	79	77	76	74	72		70		69		67		65		64		62		60		58		57
Л	100	98	96	95	93	91	89	87	86	84	82	80	79	77	75	73	72		70		68		66		65		63		61		59		58		54
и	100	98	96	94	92	91	89	87	85	83	81	79	78	76	74	72	70		68		67		65		63		61		59		58		56		54
	101	99	97	95	93	91	90	88	86	84	82	80	78	76	75	73	71		69		67		65		63		62		60		58		56		54
— 1	100	98	96	94	92	90	88	86	84	82	80	78	76	74	72	71	69		67		65		63		61		59		57		55		53		52
о	102	100	98	96	94	92	90	88	86	84	82	80	78	76	74	72	70		68		66		64		52		60		58		56		54		52
—2	100	98	96	94	92	90	87	85	83	81	79'	77	75"	73	71	69	67		65		63		61		59		59		55		53		51		49
—3	100	98	96	93	91	89	87	85	82	80	78	76	74	71	69	67 65		63		61		59		56		54		52		50		48		46
—4	100	98	95	93	91	88	86	84	81	79	77	74	72	70	67	65	63		61		58		56		54		52		49		47		45		43
—5	100	98	95	93	90	88	85	83	80	78	75	73	70	68	65	63	61		58		56		53		51		48		46		44		42		39
—6	100	97	95	92	89	87	84	82	79	76	74	71	69	66	63	61	58		56		53		51		48		45		43		40		38		36
—7	100	97	94	92	89	85	83	80	78	75	72	69	66	64	61	58	55		53		50		47		45		42		39		36		34		31
—8	100	97	94	91	88	85	82	78	76	73	70	67	64	61	58	55	53		50		47		44		41		38		35		32		29		27
—9	100	97	94	90	86	84	81	78	74	71	68	65	62	59	55	52	49		46		43		40		37		34		31		28		25		21
— 10	100	97	93	90	85	83	79	76	73	69	66	63	59	56	52	49	46		42		39		36		32		29		26		23		19		16
— 11	100	96	Q3	89	84	82	78	74	71	67	63	60	56	53	49	45	42		38		35		31		27		24		20		17		13		10
— 12	100	96	92	88	83	80	76	72	69	65	61	57	53	49	45	41	37		34		30		26		22		18		14		11		—		—
-13	100	96	92	87	87	79	75	70	66	62	58	54	49	16	41	37	33		29		24		20		16		12
																							■						ШШ

Окончание табл. 1.1. 1	1 2	1 3	U	1 б	1 6	1 7	8	9	|ю	1"	12	1*3	14	15	16	117	118	19	20	|г1 I22 |гз I24 |гб |гб |г7
— 14	100	95	91	86	82	77	73	68	64	59	54	50	46	41	37	32	28	?3	19
—15	100	95	90		80	7Ь	71	66	61	56	51	46	41	36	32	27	22	17	12
— 16	100	95	89	84	/9	/3	68	63	58	52	47	42	36	31	26	21	15	10
— 17	100	94	88	83	77	71	66	60	54	48	43	37	31	25	20	14
— 18	100	94	87	81	75	69	63	56	50	44	38	32	25	19	13
— 19	100	93	86	80	73	66	59	53	46	39	32	26	19	12
—20	100	93	85	78	70	60	56	49	41	34	26	19	12
—21	100	92	84	76	68	60	52	44	36	23	20	12
—22	100	91	82	74	65	59	47	39	30	21	13
—23	100	90	81	71	62	52	43	33	23	14
—24	100	89	79	68	58	48	37	27	16
—25	100	88	77	65	54	43	31	20
—26	100	87	75	62	50	37	24	12
—27	100	86	72	58	45	31	17
—28	100	85	70	54	39	24	9						•
—29	100	83	67	50	33	16
—30	100	82	63	45	26

длины чувствительного элемента под действием на него влаги воздуха, и гигрометры, работающие по принципу определения точки росы. Метод определения влажности

с

Рис. 1.6. Гигрометр:

/ — регулировочный винт; 2 — шка­па; 3 — циферблатная стрелка; 4 — волос или капроновая нить

помощью гигрометра до­статочно точен и при от­рицательных температурах.

Чувствительным элемен­том сорбционных гигромет­ров является обезжиренный человеческий волос, кото­рый при увеличении отно­сительной влажности воз­духа от 0 до 100 % удли­няется на 2,5 %. В воло­сяной гигрометр (рис. 1.6) входит обезжиренный во­лос, верхний конец которо­го закреплен на ролике прибора, а нижний — через блок-пружину соединен со стрелкой и небольшим гру­зом. Шкала разделена на 100 частей — проценты от­носительной влажности. Прибор настраивают по по­казаниям выверенного пси­хрометра с помощью регу­лировочного винта. Вместо волос в качестве чувстви­тельного элемента приме­няют также животные и

вискозные пленки, капроновые нити. Сорбционные гиг­рометры показывают относительную влажность возду­ха непосредственно на шкале прибора и в отличие от психрометров не нуждаются в подготовке к измерениям. Для измерения и регулирования влажности непосред­ственно в камере применяют пленочный регулятор влажности (ПРВ), а для дистанционного измерения влажности воздуха используют пленочный измеритель влажности (ПИВ).

В нашей стране выпускаются комплектные устройст­ва дистанционного измерения, регистрации и регулирова­ния относительной влажности воздуха. Устройство сос­тоит из электронного одно- или многоточечного авто­матического моста, являющегося измерительным блоком,

Рис. 1.7. Гигрограф:

I — барабан с часовым механизмом; 2 — перо; 3 — бумажная лента- гигрограмма; 4 — рычаг; 5 — приемник

и электролитического влагочувствительного элемента (датчика), на котором меняется сопротивление влаго­чувствительной пленки в зависимости от влажности кон­тролируемого им воздуха. Днстанционность измерения — до 600 м.

Для непрерывного контроля влажности воздуха слу­жит гигрограф (рис. 1.7). Его устройство аналогично устройству термографа. Приемником влажности в гиг­рографе является пучок обезжиренных волос (примерно 50 шт.) длиной 20 см, укрепленных в эбонитовых втул­ках и натянутых с помощью противовеса и коленчатого рычага.

При увеличении влажности воздуха волосы удлиня­ются, при понижении — укорачиваются. Это изменение длины пучка через систему рычагов передается пишуще­му механизму, вычерчивающему на гигрограмме линию, соответствующую величине относительной влажности в определенный период времени. Прибор настраивают с помощью регулировочного винта, сверяя его с показания­ми психрометра Ассмана.

Гигрографы бывают с суточным или недельным за­водом.

Существенными преимуществами сорбционных гигро­метров и гигрографов являются простота и надежность в работе. Однако в охлаждаемых помещениях с повы­шенной влажностью воздуха они недостаточно точны вследствие пониженной чувствительности элементов, поэ­тому лучше использовать гигрометры, раОотающие по принципу определения точки росы. Принцип их действия заключается в определении температуры, до которой не­обходимо охладить (при постоянном давлении) находя­щийся в воздухе водяной пар, чтобы вызвать его конден­сацию, поэтому такие гигрометры называются конден­сационными.

Одним из важнейших параметров холодильной обра­ботки и хранения продуктов питания является ско­рость движения воздуха. Ее измеряют механи­ческими и электрическими анемометрами, а также ката­термометрами. Механические анемометры выпускают чашечные и крыльчатые. Чашечные анемометры пред­назначены для измерения скорости движения воздуха от 1 до 50 м/с, крыльчатые — от десятых долей до 3— 4 м/с. Кататермометры применяют для измерения ско­рости движения воздуха менее 0,5 м/с.

Для дистанционного контроля скорости движения воздуха используют электрические анемометры. Прин­цип их действия основан на охлаждении потоком возду­ха проводника, подогреваемого электрическим током. Чем выше скорость движения воздуха при постоянной силе тока через проводник, тем интенсивнее отвод теп­лоты, а следовательно, ниже температура проводника. Температуру проводника замеряют с помощью термопа­ры или определяют косвенным путем по изменению его сопротивления.

Перспективными являются переносные полупровод­никовые электротермоанемометры, в которых в качестве датчика применяется полупроводниковое термосопротив­ление. Они позволяют с высокой точностью определять температуру и малые скорости движения воздуха в те­чение нескольких секунд.