300 Дней лактации, так как с удлинением сервис-периода

отдаляется время снижения продуктивности коров в конце срока

беременности. Однако названные показатели (удой за законченную

лактацию и за 300 дней лактации) не характеризуют степень

интенсивности использования коров; более важна их среднесуточная

продуктивность за период между двумя отелами. По этому

показателю самая высокая продуктивность наблюдается у коров при их

осеменении во второй месяц после отела.

В целом вопрос об оптимальной продолжительности сервис-

периода остается спорным. Некоторые специалисты называют

цифру 120—150 дней, другие считают, что сервис-период не

должен превышать 90 дней. Не следует забывать, что его увеличение

приводит к сокращению выхода приплода на 100 коров и

увеличению яловости. Наукой и практикой доказано, что яловая корова

снижает свою молочную продуктивность вдвое, так что этот

фактор никак нельзя сбрасывать со счетов.

409

Одним из наиболее перспективных путей повышения

экономической эффективности отрасли является ее интенсификация.

Большинство экономистов-аграрников понимают

интенсификацию как форму расширенного воспроизводства, при которой на

основе дополнительных вложений происходит рост производства

сельскохозяйственной продукции при одновременном

повышении экономической эффективности ее производства.

В животноводстве основным объектом приложения живого и

овеществленного туда служат сельскохозяйственные животные. В

силу этого и интенсификация отрасли должна характеризоваться

дополнительными вложениями средств и труда на ту же

численность поголовья при сокращении затрат на единицу продукции.

Основной смысл интенсификации состоит в том, что рост

производства обеспечивается за счет увеличения продуктивности

животных до экономически целесообразных пределов.

Одним из основных показателей уровня интенсивности в

скотоводстве является расход кормов на 1 корову. Как правило,

хозяйства с более интенсивным кормлением вкладывают больше

средств на то же поголовье и достигают более высокой

продуктивности. Многие специалисты отмечают, что интенсификацию

молочного скотоводства следует начинать с укрепления кормовой

базы — улучшения качественного состава рационов, обеспечения

животных полноценным переваримым протеином,

минеральными веществами и микроэлементами. При этом, однако, рост

экономической эффективности наблюдается не при всяком

повышении уровня кормления, а только в тех случаях, когда рост

продуктивности скота опережает рост затрат на корма.

Важнейший показатель, характеризующий этот процесс —

оплата корма продукцией. Весь корм, получаемый животным сверх

поддерживающего, идет на повышение продуктивности

(продуктивный корм). Чем выше уровень кормления, тем лучше оплата

корма продукцией, если не действуют другие лимитирующие

факторы. Таким образом, перераспределение затрат между

поддерживающим и продуктивным кормом в сторону увеличения

последнего — наиболее эффективный вид экономии в животноводстве;

напротив, любое сокращение рациона идет прежде всего за счет его

продуктивной части. Кроме того, абсолютные затраты кормов в

расчете на единицу продукции при повышении уровня и качества

кормления снижаются.

Уровень интенсивности скотоводства характеризуется также

таким показателем, как общая величина затрат в денежном

выражении в расчете на 1 корову. Их увеличение, как правило,

позволяет улучшить обеспечение ресурсами, оказывающими влияние

на уровень молочной продуктивности. Однако прирост

продукции в денежном выражении должен опережать величину затрат,

обусловивших этот прирост. Иначе говоря, должна снижаться

себестоимость продукции — только тогда интенсификация будет

410

приводить к росту экономической эффективности производства.

В условиях опережающего роста цен на ресурсы по сравнению с

ценами на сельскохозяйственную продукцию добиться этого

нелегко, а иногда и просто невозможно (даже при значительном

увеличении продуктивности).

Уровень интенсивности молочного скотоводства тесно связан с

сезонностью отрасли; чем меньше сезонность, тем интенсивнее

производство. Устранение резко выраженной сезонности

поступления молока на протяжении года — один из важных резервов

роста производства. Сезонность закупок, в частности, требует

дополнительных вложений на увеличение мощностей молочных

заводов; они рассчитаны на бесперебойную приемку молока в

период максимального поступления и недоиспользуются всю

остальную часть года.

Относительно равномерное получение молока обеспечивается

при полноценном кормлении коров, содержании их в хорошо

оборудованных помещениях и правильной помесячной

организации отелов. В экстенсивном молочном скотоводстве, напротив,

разница между объемами поступления молока в летние и зимние

месяцы очень велика. Основную массу продукции получают в

летний период, на хороших пастбищных кормах, а зимой решается

одна задача — обеспечить коров поддерживающим кормом до

нового пастбищного сезона.

Для равномерного получения продукции в течение года отелы

рекомендуется проводить в основном в осенне-зимний период.

Коровы, отелившиеся в это время, имеют более высокую

продуктивность, увеличивается средняя жирность молока. Первые

месяцы их лактации приходятся на зиму. Полноценное кормление,

хорошее содержание, а также повышенная деятельность молочной

железы обеспечивают высокую молочную продуктивность. В

заключительные месяцы лактации, когда продуктивность обычно

значительно снижается, эти коровы переходят на пастбища и

поэтому сохраняют высокие удои (наблюдается стимулирующее

действие зеленых кормов). Напротив, у коров, отелившихся в

весенне-летний период, первые месяцы лактации приходятся на время

пастбищного содержания; в это время они дают наибольшее

количество молока. К концу лактации, на стойловых кормах,

наблюдается резкое падение продуктивности. В результате средний удой за

лактацию оказывается ощутимо ниже.

Перевод коров на круглогодовые отелы со сдвигом на осенне-

зимний период благотворно отражается и на развитии молодняка.

Телята, родившиеся в осенне-зимний период, более крепкие, чем

родившиеся весной и летом; при полноценном кормлении в

зимний период они хорошо развиваются. Послемолочный период их

выращивания приходится на месяцы пастбищного содержания,

что обеспечивает полноценное питание и получение высоких

приростов.

411

Скотоводство — одна из самых трудоемких отраслей

сельскохозяйственного производства. Уровень производительности труда

здесь зависит главным образом от нагрузки животных на 1

работника фермы и уровня продуктивности коров. Нормы закрепления

животных за работниками молочных ферм устанавливаются в

зависимости от уровня механизации основных технологических

процессов, принятой технологии содержания скота, методов

организации труда и ряда других факторов. Комплексная механизация

с использованием новейших средств — важнейшее условие

повышения производительности труда в отрасли.

Следует особо отметить, что на экономическую эффективность

отрасли существенное влияние оказывает технология

производства. В настоящее время прогрессивной считается

поточно-цеховая технология, которая базируется на раздельно-групповом

содержании коров с учетом их физиологического состояния и

продуктивности. Все стадо при этом делится на четыре цеха:

1) сухостойных коров (подготовки коров к отелу); в этом цехе

животные находятся 50—60 дней;

2) цех отела; корова поступает в него за 8—10 дней до

ожидаемого отела и находится здесь 25 дней;

3) раздоя и осеменения (до 90 дней);

4) производства молока (коровы поступают в этот цех после

раздоя и осеменения и находятся здесь около 200 дней).

На небольших и средних фермах целесообразно использовать

трехцеховой вариант данной системы; цех раздоя и осеменения

объединяют с производственным, и после отела коровы на весь

период лактации закрепляются за оператором машинного доения.

Опыт показал, что комплексное освоение всех элементов

поточно-цеховой системы производства молока позволяет лучше

использовать каждое ското-место, каждую единицу машин и

оборудования, совершенствовать кооперацию и разделение труда по

технологическим стадиям, улучшить селекционно-племенную

работу и зооветеринарное обслуживание животных.

Индивидуально-групповое кормление животных по рационам,

оптимизированным для каждого цеха в отдельности, значительно повышает

молочную продуктивность коров и экономическую эффективность

производства молока (табл. 36).

36. Эффективность поточно-цеховой системы [производства молока на предприятиях

Курской области A999—2001 гг.)

Показатели

Поточно-цеховая

технология

Традиционная

технология

Количество комплексов 30 30

Размеры комплексов, голов 400—1500 400—1500

Надой на 1 корову, кг 4350 3350

Расход кормов на 1 ц молока, ц корм. ед. 1,1 1,2

412

Продолжение

Показатели

Поточно-цеховая

технология

Традиционная

технология

Затраты труда, чел.-ч:

на 1 корову 165 190

на 1 ц молока 3,6 5,0

Выход телят на 100 коров 97 92

Уровень рентабельности, % 47,0 20,0

Существенно увеличить производство говядины с

минимальными затратами труда и средств можно на открытых

механизированных площадках для выращивания и откорма молодняка. При

этом значительно снижается объем капитальных вложений, а

также себестоимость единицы продукции.

Эффективность откорма скота повышается при использовании

межпородного скрещивания. В странах Западной Европы для

осеменения выбракованных молочных коров часто используют семя

быков мясных пород. В результате эффекта гетерозиса мясная

продуктивность телят повышается на 15—20 %, полнее

используется биологический потенциал маточного стада.

В сложившихся в России условиях важнейшее значение для

роста экономической эффективности скотоводства имеет

совершенствование экономического механизма, внедрение прогрессивных

форм организации отрасли, стимулирование

высокопроизводительного труда.

Контрольные вопросы и задания

1. В чем состоит народнохозяйственное значение скотоводства?

2. Опишите основные тенденции развития скотоводства в России.

3. Как изменилась эффективность производства молока в 90-х гг.?

4. Какие показатели характеризуют экономическую эффективность

выращивания и откорма скота?

5. Перечислите основные пути повышения эффективности скотоводства.