1 Ц молока расходовалось 1,38 ц корм. Ед. — на 2,8 % меньше, чем

в 1991 г. Низок и выход приплода: на 100 коров получают в

среднем 78 телят в год, что связано с недостаточным уровнем

зоотехнической работы.

К сожалению, наблюдается снижение заинтересованности

работников отрасли в результатах своего труда. Задолженность по

зарплате нередко достигает 3—5 мес. Естественно, в этих условиях

трудно говорить об эффективном использовании трудовых

ресурсов.

Производительность труда в молочном скотоводстве можно

представить как отношение молочной продуктивности к затратам

труда в расчете на 1 корову. Если рост этих затрат связан с

улучшением содержания животных и ухода за ними, соблюдением

оптимальных сроков их доения и кормления, он полностью

перекрывается повышением продуктивности молочного стада. Нередко,

однако, дополнительные затраты труда не приводят к росту

продуктивности животных, и производительность труда снижается.

26*

403

Иногда дополнительное привлечение работников объясняется

просто низким уровнем механизации основных технологических

процессов. В целом за 90-е гг. трудоемкость производства молока

возросла в 1,5 раза.

Важнейшей задачей молочного скотоводства является

сокращение затрат труда и средств на производство единицы

продукции. В настоящее время высокие затраты на производство молока

не компенсируются выручкой от его продажи. Чем больше

хозяйство производит молока, тем больше убыток. Разумеется,

недостатки организационного порядка могут снизить эффективность

молочного скотоводства, но не до такой степени, чтобы отрасль в

целом была убыточной. Сложившийся уровень цен на молоко не

может считаться приемлемым, а меры государственной поддержки

практически не влияют на ситуацию в целом. Так, в 2002 г.

уровень рентабельности молока с учетом дотаций и компенсаций

затрат из бюджета составил всего 5 %.

Одной из наиболее важных причин снижения эффективности

производства молока является неоправданно высокий рост цен на

энергоносители и промышленную продукцию, используемую в

сельском хозяйстве. Например, с 1991 по 2002 г. цены на

электроэнергию повысились в 8,1 раза, на дизельное топливо — в 9,6, на

комбикорма —в 3,1, тогда как цены реализации молока —в

4,8 Раза.

В сложившихся условиях государство обязано принимать более

активное участие в стабилизации экономики молочного

скотоводства. Во-первых, необходимо увеличить размер дотаций на

производство продукции животноводства. Во-вторых, следует защитить

отечественного производителя с помощью таможенных тарифов

на импортную продукцию. В-третьих, нужно наладить выпуск

системы машин для кормопроизводства и механизации

животноводческих помещений. В-четвертых, через государственную систему

селекционно-племенных хозяйств должно быть организовано

воспроизводство племенного молодняка.

28.3. Эффективность выращивания и откорма

КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА

Мясо, производимое в скотоводстве — важнейший продукт

питания населения, источник незаменимого белка. В мясном

балансе страны на долю говядины и телятины приходится 43 %.

Развитие мясного скотоводства позволяет производительно

использовать в сельском хозяйстве трудовые и материальные ресурсы в

течение всего года.

Крупный рогатый скот может использовать очень дешевый

корм. В его рационе преобладают грубые и сочные корма, затраты

на которые гораздо ниже, чем на производство зерна,

составляющего основу рациона в свиноводстве и птицеводстве. Мясная про-

404

дуктивность скотоводства зависит от породных особенностей,

массы животного и степени его откорма, а качество мяса — от

породы, пола, возраста животного и его упитанности. Наилучшее по

качеству мясо получают от животных специализированных

скороспелых мясных пород, в том числе абердино-ангусской, шорт-

горнской, герефордской, казахской белоголовой. Несколько ниже

по качеству мясо скота пород двойной продуктивности

(симментальского, швицкого), еще ниже — специализированных

молочных пород.

В Российской Федерации мясное скотоводство не получило

широкого развития. В 2000 г. поголовье мясного скота составило

около 600 тыс. голов, или менее 3 % общего поголовья крупного

рогатого скота. В чистом виде в России эта отрасль развивается

только в некоторых районах Северного Кавказа, Калмыкии,

Поволжья, Южного Урала, юга западной Сибири. В других

регионах страны это направление скотоводства практически

отсутствует; в основном речь идет о выращивании и откорме пород

двойной продуктивности (мясомолочных и еще чаще —

молочно-мясных).

Основными производителями мяса в стране являются личные

подсобные хозяйства населения; на их долю приходится 55,2%.

Удельный вес сельскохозяйственных предприятий составляет