78 % Мяса.

Аграрные преобразования 90-х гг. отрицательно отразились на

развитии скотоводства (табл. 33). За это время поголовье крупного

рогатого скота в хозяйствах всех категорий сократилось на 52,5 %,

в том числе коров — на 40,5 %; производство молока уменьшилось

на 42,6%, говядины —на 51,0%; надой молока на одну корову

возрос на 11,9 %. Особенно резкий спад наблюдался на

сельскохозяйственных предприятиях. Здесь поголовье скота уменьшилось

на 66,5%, а производство молока —на 55,4%. В то же время в

личных подсобных хозяйствах его численность возросла на 6,7 % и

достигла 10,8 млн голов.

33. Развитие скотовода-па в Российской Федерации (в хозяйствах всех категорий)

Показатели

1991 г.

2000 г.

2001г.

2002 г.

Поголовье крупного рогатого 57,0 28,0 27,3 • 27,1

скота, млн

В том числе коров 20,5 13,1 12,7 12,2

Валовое производство молока, 51,9 31,9 32,9 33,5

млнт

26 — 4197

401

Продолжение

Показатели

Уровень товарности производства

молока, %

Производство говядины (в убойной

массе), млнт

Надой молока на 1 корову, кг

Продукция выращивания скота

в расчете на 1 голову, кг

Государственные закупки молока:

1991 г.

73,3

4,0

2567

87

2000 г.

50,4

1,9

2363

114

2001г.

51,5

1,87

2561

122

2002 г.

51,8

1,96

2872

124

млнт 34,2 10,1 9,7 8,9

в % к общему объему реализации 65,9 62,2 70,8 67,0

Увеличилось поголовье крупного рогатого скота и в

фермерских хозяйствах (до 574 тыс.), однако этот рост не компенсировал

его сокращения в крупных хозяйствах.

Основными производителями молочной продукции

по-прежнему являются сельхозпредприятия; в них находится 62,3 % общего

поголовья крупного рогатого скота, в том числе 52,6 % коров, они

производят 47,8 % всего молока в стране. В личных подсобных

хозяйствах сосредоточено 35,9 % скота, в том числе 45,5 % коров;

их доля в валовом производстве молока составляет 50,5 %. Роль

фермерских хозяйств весьма незначительна A,7 %), и на то есть

объективные причины. Молочное скотоводство — сложная

отрасль, отличающаяся высокой трудо- и капиталоемкостью,

предполагающая комплексную механизацию основных

технологических процессов. Для успешного развития молочного скотоводства

необходим также высокий уровень зоотехнической работы.

Серьезные требования предъявляются к организации кормовой

базы.

Продукция отрасли скоропортящаяся; несвоевременная

реализация молока связана с большими потерями. И, вероятно,

главная причина состоит в том, что производство молока

нерентабельно.

28.2. ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА

Экономическая эффективность производства молока

характеризуется системой показателей, основные из которых — надой

молока на 1 корову, выход телят на 100 коров, расход кормов на 1 ц

молока, затраты труда на 1 ц продукции (трудоемкость),

себестоимость единицы продукции, прибыль от реализации молока,

уровень рентабельности производства.

За годы аграрной реформы эффективность производства

молока на сельскохозяйственных предприятиях Российской

Федерации снизилась (табл. 34).

402

34. Экономическая эффективность производства молока на сельскохозяйственных

предприятиях РФ

Показатели 1

Поголовье крупного рогатого скота,

млн голов

В том числе коров

Производство молока, млн т

Надой молока на 1 корову, кг

Выход телят на 100 коров, голов

Расход кормов на 1 ц молока,

ц корм. ед.

Затраты труда на 1 ц молока, чел.-ч*

Себестоимость 1 ц молока, руб.

Цена реализации 1 ц молока, руб.

Прибыль (убыток) в расчете на 1 ц

молока, руб.

Уровень рентабельности, %

1991 г.

47,2

15,3

38,3

2569

79

1,42

9,2

70

80

10

17

2000 г.

18,0

6,9

15,8

2363

77

1,53

13,8

325

363,3

38,3

11,8

2001г.

16,5

6,5

15,7

2553

76

1,46

12,9

387

433

46

12,0

2002 г.

15,8

5,9

15,9

2840

78

1,38

12,6

412

415

3,0

1,0

* В сельскохозяйственных предприятиях Тамбовской области.

Важнейший показатель эффективности отрасли,

определяющий в значительной мере все остальные, — продуктивность

животных. В 2002 г. надой молока на 1 корову составил 2840 кг и по

сравнению с 1991 г. возросла на 10,5 %. Потенциальная

продуктивность имеющихся пород составляет 5000—8000 кг; в передовых

хозяйствах получают от 1 коровы 4000—5000 кг молока в год при

его жирности до 4 %.

Главная причина низкой продуктивности животных —

недостаточное кормление и неэффективное использование кормов. В

большинстве предприятий несбалансированность рационов

приводит к перерасходу кормов на единицу продукции. В 2002 г. на