- •6. Изучение антибактериальных свойств сортов чая в условиях микробиолаборатории oü tervisekaitsekeskus f.O.P. Servis города Нарвы 31
- •6.1 Материалы и методы 31
- •7. Исследование уровня популярности чая среди жителей города Нарвы 33
- •8. Нетрадиционное использование чая 42
- •Introduction
- •1. Историческая справка о чае
- •2. Чай в искусстве и литературе
- •3. Химический состав чая
- •3.1 Питательная ценность чая
- •3.2 Макро и микроэлементы чая
- •3.3 Основные химические вещества
- •3.4 Витамины
- •4. Классификация чая
- •4.1 Классификация чая по типу чайного листа и его механической обработке
- •4.1.1 Высокосортные цельнолистовые чаи
- •4.1.2 Среднесортные чаи
- •4.1.3 Низкосортные измельченные чаи
- •4.2. Классификация чая по продолжительности и способу окисления
- •4.3 По дополнительной обработке
- •4.4 По добавкам
- •5. Исследование химического состава и свойств различных сортов чая в условиях биохимической лаборатории Пяхклимяэской гимназии.
- •5.1. Материалы и методы
- •5.1.1 Материалы исследований
- •5.1.2 Методы исследований
- •5.2. Определение в чае дубильных веществ и изучение изменения содержания в нем катехинов при добавлении молочной продукции различной жирности
- •5.3 Обнаружение витамина с в чае различных сортов
- •5.4. Изучение взаимодействия солей металлов с чайным напитком
- •5.5 Использование раствора чая в химической лаборатории как биоиндикатора
- •Выявление влияния черного и зеленого чая на прочность костной ткани
- •5.7 Исследование изменения температуры тела у учащихся 10 классов после чаепития
- •6. Изучение антибактериальных свойств сортов чая в условиях микробиолаборатории oü tervisekaitsekeskus f.O.P. Servis города Нарвы
- •7. Исследование уровня популярности чая среди жителей города Нарвы
- •8. Нетрадиционное использование чая
2. Чай в искусстве и литературе
Чашка ароматного чая не только согревает и ободряет, но и позволяет оставаться собранными и сосредоточенными, заряжает энергией и дарит вдохновение и творческий настрой. Неудивительно то, что первые поэмы о чае создавались именно в Китае, что подтверждает, написанная поэтом Лю Танга, поэма «Благодарение императорскому цензору Менгу за подаренный свеже-упакованный чай», которая дошла до нас вместе с чаем.
«Первая чаша слегка оросила мои губы и гортань. Вторая — прогнала прочь мое одиночество. Третья — просветлила мой ум, Воспалила огнем вдохновение от всех прочитанных книг. Четвертая — пронесла сквозь мое тело испарину, Разогнав через мои поры тревоги всей моей жизни. Пятая чаша очистила каждый атом моего существа. Шестая — породнила меня с бессмертными. Эта, седьмая — почти, что предел моих возможностей: Легкий ветерок овевает мои подмышки...»
Вот что писал Антиох Кантемир в комментариях к своей Второй сатире «На зависть и гордость дворян злонравных» (1762 г.): « Всем известно же, что лучший чай (пахучий и вкусный листок древа, так называемого) приходит из Китая и что, того листика вложив щебень в горячую воду, вода та становится, приложив кусок сахару, приятное пойло».
Часто в художественной литературе можно встретить интересные цитаты о чае, например:“…Все геркулесовцы увенчивали свой завтрак чаем. Александр Иванович выпивал стакан кипятку вприкуску. Чай возбуждает излишнюю деятельность сердца, а Корейко дорожил своим здоровьем…” (Глава пятая, “Золотой теленок”, И.Ильф и Е.Петров4 )
А помните у Оскара Уйальда: "Лорд Генри, хотите чаю? Или вы являетесь противником простых удовольствий?" "Нет, простые удовольствия - это последнее прибежище сложных...."5
Наверняка этот гедонистический диалог крепко врезался в память англичанке Сюзанне Сетон, автору книги о чае "Чай - Простые Удовольствия".
У каждого народа есть свои пословицы и поговорки о чае и как точно через них передаются все его качества!
Чай не пьешь - откуда силу возьмешь?
Выпей чайку - позабудешь тоску.
За чаем скучаем - по три чашки выпиваем.
С чая лиха не бывает
Пей чай, не вдавайся в печаль.
Свою речь мы можем украсить отрывками из стихотворений эстонских поэтов.
Например, Jaan Kaplinski писал:
Et jõgi on ise endale tee
Et meri ei tea oma nimi
Ja kuslapuu lõhn üle pimeda vee
On laulus kui imede ime....
Великие художники запечатлели на своих полотнах, людей, наслаждающихся этим божественным напитком. Например, В.Г. Перов на картине «Чаепитие в Мытищах» изобразил священника, пьющего чай на открытом воздухе, а Б.М. Кустодиев подарил миру образ купчихи на знаменитом полотне - «Купчиха за чаем».