13 Вопрос. Организация свиноводства на с. – х. Предприятиях

Особенности отрасли свиноводства:

- биологические возможности животных:

Многоплодие (10 – 12 поросят за опорос);

короткий период супоросности (114 – 115 дней);

хозяйственное использование от 2,5 до 5 лет;

раннее вступление в половую зрелость (9 – 10 мес.)

всеядность,

большой убойный выход (в зависимости от вида откорма – от 70 до 85%)

хорошие вкусовые и технологические качества мяса);

- организационно-экономические особенности отрасли:

быстрая оборачиваемость стада;

потребление преимущественно малообъемных и высокотранспортабельных кормов при хорошей их окупаемости продукцией;

расчленение процесса производства на отдельные стадии.

Породы свиней:

В настоящее время в свиноводстве России используют ≈22 породы свиней.

Породы универсального направления

Крупная белая порода

Высокое многоплодие.

- среднесуточный прирост – 698 - 780 гр.,

- выход постного мяса в туше – 70 - 80%

Северокавказская порода

Муромская (черная с белыми пятнами)

Кемеровская

Породы свиней беконного направления

Ландрас

Требовательны к условиям кормления и содержания.

- среднесуточный прирост – 730 гр.,

- выход постного мяса в туше – 60%

Уржумская порода

Породы свиней мясного направления

Скороспелая мясная порода

- среднесуточный прирост – 847 гр.,

- выход постного мяса в туше – 60%

Дюрок одна из самых популярных пород в мире. Менее плодовиты. Хорошие адаптивные качества.

- среднесуточный прирост – 696 гр.,

- выход постного мяса в туше – 60%

Производственные типы свиноводческих предприятий

по выполняемым функциям подразделяют на две группы:

Племенные включают:

- племенные заводы, совершенствующие породы, создающие породные типы, линии и семейства;

- племенные репродукторные хозяйства, которые разводят племенных свиней, создаваемых на племенных заводах, выращивают племенной молодняк для товарных хозяйств;

- племенные репродукторы комплексов и племенные фермы сельскохозяйственных предприятий, поставляющие ремонтный молодняк для товарных репродукторов своих предприятий.

Товарные подразделяется на:

- репродукторные (производят поросят и выращивают их до 4-месячного возраста);

- откормочные (получают молодняк для откорма из хозяйств-репродукторов);

- с законченным циклом (содержат маток, получают молодняк, осуществляют выращивание и откорм поросят).

Содержание свиней

В зависимости от природно-экономической зоны, производственного направления фермы, структуры стада и типа кормления применяют два способа содержания поголовья основного стада, откормочного и ремонтного молодняка:

1. групповое свободно-выгульное (матки первых 3 мес. супоросности, поросята-отъемыши, ремонтный молодняк);

2. станково-выгульное групповое или индивидуальное (хряки-производители, матки 3 - 4 мес. супоросности и подсосные матки с поросятами).

Для крупных свиноводческих предприятий и комплексов рекомендуется следующая концентрация половозрастных групп животных:

- матки холостые и легкосупоросные по 10 - 15 голов,

- подсосные - индивидуально;

- поросята-отъемыши, ремонтный и откормочный молодняк — до 25 голов в станке;

- хряки-производители — индивидуально или группами до 10 голов.

Организация производственных процессов

Наиболее важный этап в производстве продукции свиноводства – заключительный откорм животных. От правильной его организации зависят продуктивность животных, качество продукции и рентабельность отрасли.

• Кормление свиней

Применяются в основном два типа кормления свиней:

- концентратный

- концентратно-корнеклубнеплодный (концентратно-силосный.

Для каждого из них характерны соответствующие соотношения кормовых компонентов.

В зависимости от структуры кормопроизводства в настоящее время свиней кормят:

• влажными рассыпчатыми мешанками из всех видов кормов, входящих в рацион;

• сухими комбикормами и сырыми измельченными сочными кормами раздельно или в смеси;

• вареными кормами из пищевых отходов в смеси с концентратами, а также с добавлением сочных и зеленых кормов с учетом сезона.

На крупных предприятиях следует применять специальные стандартные комбикорма, сбалансированные по всем питательным веществам и обогащенные премиксами и добавками биологически активных веществ (аминокислот, антибиотиков, антиоксидантов, микроэлементов).

Кратность кормления зависит в основном от живой массы свиней и состава рациона. Может быть трехкратное кормление или двукратное.

Виды откорма определяют качество свинины и ее назначение для дальнейшего использования. Различают откорм:

• мясной,

• беконный

• до жирных кондиций.

Системы кормоприготовления зависят от особенностей кормовой базы и набора кормов. В отрасли используют машины, механизмы и устройства как серийного производства, так и сконструированные на местах. Корма для свиней готовят в специальных помещениях - кормоцехах, оборудованных соответствующей техникой, установленной в определенной технологической последовательности.

Транспортировку кормов осуществляют с помощью раздатчиков различных типов, что зависит от технологии кормления, вида кормосмеси, ее консистенции, системы содержания животных, типа помещений и др. На свиноводческих фермах используют:

• мобильные раздатчики кормов (КРС-1,0, КУТ-ЗА, РСА-5А),

• стационарные (РКС-3000М, КДС-2),

• пневматические (ПУС-6, ПУС-12, ПУС-24) установки.

Для водоснабжения свиноводческих комплексов и ферм применяют различные типы центробежных погружных электронасосов для подъема воды из скважин (АПВ, ЗПЛ, ЭВЦ и др.).

Для создания запаса воды и поддержания необходимого давления в водозаборной сети обычно используют сборно-блочные водонапорные башни - колонны. Нередко применяют также безбашенные автоматические водоподъемные установки (ВУ – 5 - 30 или ВУ – 7 - 65) высокой подъемной силы производительностью соответственно 5 и 7 м³/ч. Для поения взрослых свиней используют поилки ПАС-2Аи ПБС-1, поросят - ПБП-1.

Регулирование микроклимата в свиноводческих комплексах обеспечивают центробежные и осевые вентиляторы (для подачи свежего и вытяжки загрязненного воздуха), а также электрокалориферы или калориферы с водяным и паровым источниками подогрева приточного воздуха в зимнее время (для покрытия теплопотерь в зданиях). Широко используют и комплектное вентиляционное оборудование серии «Климат».

Показатели микроклимата:

• - температура воздуха 12 - 18°С,

• - относительная влажность 60 - 70%.

На удаление и утилизацию навоза затрачивается до 60% труда по уходу за животными. Для уборки навоза на крупных репродукторных фермах, где применяют измельченную подстилку, используют транспортеры, которые выгружают навоз непосредственно в прифермное хранилище или в прицеп для вывоза в поле или укладки в штабель. На откормочных фермах убирают и транспортируют навоз с помощью комплекта оборудования (на 3, 6, 12, 18 и 24 тыс. свиней).

На некоторых фермах навоз из свинарников в специальные хранилища или на площадки компостирования перемещают пневматически. В свиноводстве находят применение и гидравлические (самотечные) системы удаления навоза и разные их модификации.

Основными формами организации труда в свиноводстве являются постоянные производственные бригады, работающие на принципах подряда, аренды и внутрихозяйственной кооперации.

В составе крупных бригад целесообразно создавать механизированные звенья по обслуживанию отдельных половозрастных групп животных.

Звенья работают в соответствии с технологическими картами, включающими все организационно-технические мероприятия.

На крупных свиноводческих предприятиях и комплексах применяют раздельно-цеховую, или поточную, систему организации производства, которая предполагает наличие нескольких цехов, соответствующих биологическим особенностям разных половозрастных групп свиней.

Раздельно – цеховая система организации производства свинины

Цех	Половозрастные группы	Способ содержания	Продолжительность содержания, дн.
Цех осеменения и маток первой половины супоросности	Хряки	Индивидуальный	22
	Холостые матки	Групповой по 10-15 гол.
	Супоросные матки	То же	32
	Ремонтные свинки	То же по 25 гол.
Цех маток второй половины супоросности	Супоросные матки	Групповой в станках по 11 – 13 гол.	82
Цех опороса и содержания подсосных маток	Подсосные матки	Индивидуальный	26
	Поросята – сосуны	Гнездовой
Цех доращивания поросят	Поросята – отъемыши нормально развитые	Групповой в станках по 25 гол.	80
	Поросята – отъемыши отстающие в развитии	То же по 14 гол.
Цех откорма	Откормочный молодняк	Групповой в станках по 25 гол.	116

На фермах и комплексах устанавливают определенный распорядок дня:

- одно-,

- двух-

- трехсменный.

Рабочий день при односменном режиме делят на части, между которыми устанавливают один или несколько перерывов разной продолжительности, в зависимости от чего односменный режим может быть:

- двухцикличным уплотненным (с перерывом не более 2 ч),

- двухцикличным растянутым (с перерывом более 2 ч),

- трехцикличным.

Рабочая неделя может быть 6-дневной с одним-двумя выходными днями и 5-дневной с двумя выходными днями. В зависимости от этого планируют месячный и годовой режимы труда и отдыха.

До рабочих режим труда и отдыха доводят в виде конкретного распорядка рабочего дня, графиков согласования работ, сменности, выхода на работу. Основное назначение распорядка - регламентация установленной продолжительности рабочего дня, режима труда и отдыха, числа и характера операций, а также длительности и последовательности их выполнения.

Оплату труда работников свиноводства

Основная оплата работников свиноводства производится за количество и качество полученной продукции по сдельно-премиальной и аккордно-премиальной системам.

Оплата труда рабочих производится в зависимости от закрепленной половозрастной группы по расценкам:

- обслуживающих маток с поросятами до 2 мес., производится за живую массу к отъему;

- обслуживающих молодняк всех возрастов или откормочное поголовье - за прирост живой массы.

- при уходе за хряками-производителями, холостыми и супоросными матками до передачи последних на опорос оплату труда осуществляют в расчете на 1 голову, исходя из тарифных ставок и норм обслуживания.

- труд подменных работников оплачивается по тем же расценкам, что и основных;

- при обслуживании маточного поголовья – расценки на 10% выше.

В хозяйствах устанавливают показатели и размеры дополнительной оплаты:

- звание «Мастер животноводства» I класса– 20% и II класс – 10%.

- за непрерывный стаж работы в данном хозяйстве в порядке и на условиях, установленных действующим законодательством.

Рабочим свиноводческих хозяйств устанавливают премии:

- за сохранение обслуживаемых животных,

- увеличение выхода деловых поросят,

- повышение оплодотворяемости маточного поголовья;

- хорошее качество выполнения работ в установленный срок (рабочие по ветеринарной обработке, взвешиванию, приему и перегону животных,

Труд бригадиров оплачивают в том же порядке, что и свинарей, то есть в зависимости от количества и качества производимой продукции. При этом тарифный разряд бригадиров по оплате труда устанавливают с учетом объема и условий работы, квалификации и образования.

При недостатке денежных средств для выдачи заработной платы хозяйства используют различные формы натуральных выплат и премий (выдача поросят массой 20 - 40 кг и других видов сельскохозяйственной продукции по установленным ценам, но не более 50 - 60 % начисленной суммы).