Висновок

В даному курсовому проекті я досліджував систему автоматизованого регулювання процесу виробництва зефіру.

Я розглянув функціональну схему даного технологічного процесу, дослідив технологічні параметри процесу. Крім того, я визначив номінальні та допустимі межі технологічних параметрів, визначив їх допустимі відхилення. Ця інформація міститься в технологічній карті.

Виконуючи дану курсову роботу я запропонував окремі технічні засоби для реалізації керування процесом. Я проаналізував схеми взаємозв'язку між технологічними параметрами з метою впливу вхідних параметрів на вихідні. Підбираючи технічні засоби, я також ознайомився з технічною базою нашої країни, а також деяких зарубіжних країн. Я розглянув способи монтажу і встановлення приладів і зрозумів, що для даної роботи потрібна досить велика база знань про особливості тієї чи іншої групи приладів, відомості про навколишнє середовище і характеристики трубопроводів та з'єднувальних ліній.

Отже, я вважаю, що завдання, які були поставлені на початку роботи над курсовим проектом, виконані.

Використана література:

1. А.В.Зубченко «Технология кондитерского производства». Воронеж 1999 г.

2. Сирохман і. В., Лебединець в.Т. Асортимент і якість кондитерських виробів

3. Иванушко л.С. (ред). Рецептуры на мармелад, пастилу и зефир