Опорный конспект Специальность 080402 «Товароведение» по теме: «Товароведная экспертиза товаров»

Товароведная экспертиза – оценка потребительских свойств товаров по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям, а также показателей их количественных характеристик, осуществляемая экспертами путем проведения испытаний (измерений) и/или опроса и/или на основании информации на маркировке и/или в товарно-сопроводительных документах.

Особенность:

Товароведная экспертиза – важнейший и обязательный вид товарной экспертизы. Другие виды товарной экспертизы: санитарно-эпидемиологическая, ветеринарная – дополняют ее и не всегда являются обязательными. Например: ветеринарная, обязательна только для пищевых продуктов животного происхождения, кож и мехового сырья.

Виды товароведной экспертизы: 1 количественная; 2 качественная; 3 ассортиментная; 4 документальная; 5 комплексная.

2. Качественная экспертиза

2.1. Приемочная экспертиза по качеству

2.2.Экспертиза по комплектности

2.3. экспертиза новых товаров

2.4. дегустация

2.5. экспертиза по договорам

Приемочная экспертиза по качеству – оценка качества товаров экспертами для подтверждения достоверности результатов при приемке.

Экспертиза по комплектности – оценка экспертом наличия необходимых элементов комплекта и установление соответствия данным, указанным технических документах.

Экспертиза новых товаров – оценка качества товаров по номенклатуре показателей, характеризующих степень новизны, возможность и целесообразность их выпуска в реализацию.

Дегустация – оценка пищевых продуктов кулинарных изделий по органолептическим показателям.

Экспертиза по договорам – оценка экспертом соблюдения требований качества, установленных договором.

3. Ассортиментная экспертиза – оценка экспертом количественных и качественных характеристик товара для установления его ассортиментной принадлежности

4. Документальная экспертиза – оценка экспертом товароведных характеристик товаров, основанная на информации товарно-сопроводительных, технологических и иных документов.

5. Комплексная экспертиза – оценка экспертом всех характеристик товара на основе их испытаний и анализ документов.

Цель: оценка основополагающих характеристик товаров.

Объекты: потребительские товары.

Субъекты: службы Роспотребнадзора, Торгово-промышленная палата, Бюро товарных экспертиз, товароведы.

Показатели: службы Роспотребнадзора, физико-химические, микробиологические

Правовая база: Гражданский кодекс РФ, закон «О защите прав потребителей», инструкция о порядке проведения экспертиз экспертами Бюро товарных экспертиз, стандарты и технические регламенты.

Назначение: Определение количества товарной партии и/или количественных характеристик их единичных экземпляров или комплексных упаковочных единиц (количественная товароведная экспертиза).

Определение качества товаров в товарной партии при сдаче-приемке или после длительного хранения или обнаружении скрытых технологических дефектов в процессе хранения и при оценке качества образцов новых товаров перед постановкой их на серийное производство (качественная экспертиза)

Документальное оформления: акт экспертизы различных форм и экспертное заключение.

1. Приведите классификацию экологических показателей.

2. Охарактеризуйте отличительные признаки отдельных видов загрязнителей.

3. Назовите виды утилизационных загрязнителей и способы их обезвреживания.

4. Какие федеральные законы составляют правовую базу экологической экспертизы?