Библиографический список

1. Горбатова К. К. Биохимия молока и молочных продуктов. – 3-е изд., перераб. и доп. – СПб. : ГИОРД, 2005. – 320 с. – ISBN 5-901065-48-4.

2. Горбатова К. К. Физико-химические и биохимические основы производства молочных продуктов. – СПб.: ГИОРД, 2003. – 352с.

3. Горбатова К. К. Химия и физика молока. – СПб. : ГИОРД, 2003. – 288 с. – ISBN 5-901065-55-7.

4. Инихов Г. С. Методы анализа молока и молочных продуктов : справочное руководство / Г. С. Инихов, Н. П. Брио. – М. : Пищевая промышленность, 1971. – 424 с.

5. Келли А. Л. Нативные ферменты молока / А. Л. Келли, П. Ф. Фокс // Молочная промышленность. – 2007. - №6. – С. 30 – 32.

6. Молоко, молочные продукты и консервы молочные. Методы анализа : Сборник стандартов. Ч. 2 – М. : Изд-во стандартов, 1996. – 354 с.

7. Молоко, молочные продукты и консервы молочные. Технические условия : Сборник стандартов, Ч. 1 – М. : Изд-во стандартов, 1996. – 183 с.

8. Рогожин В. В. Биохимия молока и молочных продуктов : Учебное пособие. – СПб. : ГИОРД, 2006. – 320 с. – ISBN 5-98879-019-4.

9. Состав и свойства молока как сырья для молочной промышленности : Справочник / Н. Ю. Алексеева и [др.], под ред. Я. И. Костина. – М.: Агпромиздат,1986. - 239 с.

10. Твердохлеб Г. В. Химия и физика молока и молочных продуктов / Г. В. Твердохлеб, Р. И. Раманаускас. – М. : Дели принт, 2006. – 360 с. – ISBN 5 – 94343 – 114 – 4.

11. Тепел А. Химия и физика молока : Пер с нем. – М. : Пищевая промышленность, 1979. – 623 с.

12. Шидловская В. П. Ферменты молока / В. П. Шидловская. – М.: Агропромиздат, 1985. – 152с.

54