
- •Тема 3. Холодильне обладнання….………………………………………………………………32
- •Тема 1. Ваговимірювальне обладнання
- •Механічні ваги
- •Електронні ваги
- •Принцип дії і характеристика електронних ваг
- •Торгові електронні ваги
- •Вибір типу ваговимірювального обладнання та визначення потреби в них
- •Тема 2. Реєстратори розрахункових операцій Основні терміни та визначення
- •Порядок реєстрації реєстраторів розрахункових операцій
- •Електронні контрольно-касові апарати (екка)
- •Класифікація електронних контрольно-касових апаратів
- •Електронні контрольно-касові реєстратори (еккр)
- •Комп’ютерно-касові системи
- •Режими роботи реєстраторів розрахункових операцій
- •Правила експлуатації реєстраторів розрахункових операцій
- •Розрахунок потреби в екка
- •Тема 3. Холодильне обладнання Загальні відомості про холодильне обладнання
- •Основні елементи холодильної машини
- •Стаціонарні і збірні холодильні камери
- •Холодильні шафи, вітрини, прилавки та охолоджувальні столи
- •Правила експлуатації торговельного холодильного обладнання
- •4. Торговельні автомати
- •Автомати для продажу гарячих напоїв
- •Автомати для продажу штучних товарів
- •Автомати для продажу гарячих страв
- •Автомати для комбінованої торгівлі
- •Напівавтомати для продажу рідких готових товарів.
- •5. Підіймально-транспортне обладнання
- •Класифікація підіймально-транспортного обладнання
- •Тема 6. Технологічне обладнання
- •Подрібнювально-різальні обладнання
- •Загальні правила експлуатації механічного обладнання
- •Обладнання для теплової обробки продуктів
- •Класифікація обладнання для теплової обробки продуктів
- •Класифікація електроплит за видом жарильної поверхні
- •Варильне обладнання
- •Основні види допоміжного обладнання
- •Тема 7. Дозувальне обладнання
- •Тема 8. Фасувально-пакувальне обладнання
- •Класифікація фасувально-пакувального обладнання:
- •Обладнання для фасування і пакування товарів
- •Тема 9. Допоміжне (немеханічне) торговельне обладнання Обладнання для зберігання товарів на складах
- •Торгові меблі
- •Торговельний інвентар
- •Інвентар для перевірки розмірів і якості товарів.
- •Інвентар для відбору товарів покупцями
- •Тема 10. Обладнання систем автоматизації торговельних підприємств Універсальна система для автоматизації бухгалтерського обліку та управління підприємством sMarket 4.0 саТеліт
- •Центри і види їх діяльності
- •Система відеоконтролю касових операцій pos-Інтелект
- •Переваги відеоспостереження і контролю за допомогою системи pos-Інтелект
- •Переваги системи електронних цінників:
- •Інформаційний кіоск
- •Використання інформаційного кіоску
- •Сканери штрихів-кодів
- •Ccd (світлодіодний) сканер
- •Лазерний сканер
- •Cистеми безпеки торговельних підприємств
- •Системи охоронного телебачення (сот)
- •Електронні системи захисту товарів
- •Список рекомендованої літератури
Принцип дії і характеристика електронних ваг
Принцип дії електронних ваг полягає у вимірюванні сили, що виникає при навантаженні вантажоприймальної платформи і дії на первинний датчик, за допомогою перетворення виникаючих змін, наприклад деформації або частоти коливань пружного елемента в пропорційний вихідний електричний сигнал. Далі за допомогою аналого-цифрового перетворювача електричний сигнал виводиться на дисплей (індикатор) і в канал зв'язку з принтером етикеток (у вагах, що мають функцію друку етикеток або зведених протоколів).
За призначенням електронні ваги поділяються на ваги торгові, порційні, товарні, автомобільні, вагонні і кранові.
Торгові електронні ваги
Ваги,
розраховані для торгівлі з продавцем
(рис. 7 а)
і які можуть здійснювати
різні функції: ...
Багато
моделей ваг оснащені клавішами пам’яті
у кількості від 28 до 200, кожна з яких це
комірка пам’яті, в яку програмується
ціна товару за кілограм
Ваги
для магазинів самообслуговування
(рис. 7
б)відрізняються
від ваг, розрахованих для торгівлі з
продавцем тим, що вони мають функції
маркування товару. Терези друкують
етикетку з інформацією про найменування
товару, його вартість, вагу, ціну за
кілограм, терміни збереження і т.д. Вони
мають розширений обсяг пам’яті (до
4000 осередків) і розширений функціонал.
Ваги оснащені різними інтерфейсами
для підключення до комп’ютера, для
виміру маси і програмування товарів в
автоматичному режимі
Торгові ваги залежно від найбільшої межі зважування поділяються на три категорії:
ваги з межею зважування до 6 кг з дискретністю – 1, 2 г;
ваги з межею зважування до 15 кг з дискретністю – 1, 2 г при зважуванні товару до 6 кг і автоматичною зміною дискретності на 5 г при масі вантажу більше 6 кг;
ваги з межею зважування до 30 кг з дискретністю – 1, 2 г при зважуванні товару до 6 кг і автоматичною зміною дискретності на 5 г при масі вантажу від 6 кг до 15 кг, та дискретністю 10 г при масі вантажу більше 15 кг.
Порціонні ваги поділяються на ваги власне порційні і порційно-рахункові.
Порційні ваги (різновид торгових ваг) з максимальною межею зважування до 30 кг використовуються у всіх закладах громадського харчування при для зважування інгредієнтів згідно технологічних карт на страви при їх приготуванні, порціонуванні страв і як контрольні в кулінарних крамницях, продуктових торгових підприємствах. Крім того, вони застосовуються в магазинах і закладах харчування для розфасовки продуктів, а також у непродовольчих магазинах і виробництві (рис. 7 в).
а
б
в
г
д
Рис. 7. Види електронних ваг
а – торгові електронні ваги для роботи з продавцем; б – торгові електронні ваги для магазинів самообслуговування; в – порційні ваги; г – порційно-рахункові ваги; д – товарні ваги
Порційно-рахункові ваги (рис. 7 г).…
Товарні ваги – це ваги, що встановлюються на підлозі і мають максимальну межу зважування від 60 кг до 2 т. Вони використовуються на промислових підприємствах, складах, оптових базах, в магазинах (рис. 7 д).