3 Конституция, экстерьер и производственные типы свиней

Под конституцией понимают совокупность наиболее важных морфологических и физиологических особенностей организма как целого, связанных с характером продуктивности и способностью животных определенным образом реагировать на внешние воздействия. Конституция животного обусловлена его наследственностью и условиями индивидуального развития. Поскольку главной задачей является увеличение продуктивности свиней, то укрепление конституции животных является одной из важнейших проблем зоотехнической науки и практики.

В практике отечественного животноводства до настоящего времени используется классификация типов конституции, разработанная П.Н. Кулешовым. В основу деления конституции животных на типы было положено развитие кожи, подкожной жировой клетчатки, мышечной ткани, костяка, внутренних органов. У свиней различают четыре типа конституции: грубый, нежный, плотный и рыхлый. При оценке и отборе свиней по конституции обычно учитывают следующие сочетания этих типов: грубая плотная, грубая рыхлая, нежная плотная и нежная рыхлая.

Грубая плотная конституция характеризуется грубым, массивным, крепким костяком; большой тяжелой головой, часто с длинной лицевой частью; слабо выраженной, но крепкой мускулатурой. Передняя треть туловища у свиней того конституционального типа развита лучше задней. Внутренние органы хорошо функционируют. Животные грубой плотной конституции неприхотливы к условиям содержания и кормления, выносливы, но низкопродуктивны, в том числе позднеспелы. Для свиней современных высокопродуктивных пород данный тип конституции нехарактерен. Он свойственен свиньям местных (аборигенных) пород, которых в настоящее время не разводят.

Грубая нежная конституция отражает наличие у свиней массивного, рыхлого костяка, обильной, но не крепкой мускулатуры. Кожа у животных рыхлая, со складками, подкожная клетчатка хорошо развита. Свиньи этого типа конституции встречаются среди пород сального и мясо - сального направления продуктивности.

Нежная плотная конституция присуща свиньям с тонким прочным костяком и хорошо развитой мускулатурой. Голова у них легкая, туловище длинное, с ровной спиной и поясницей. Кожа тонкая, плотная, у отечественных пород с густой мягкой однородной щетиной. Обычно к этому типу относятся свиньи специализированных мясных пород. Они требовательны к условиям кормления и содержания.

Нежная рыхлая конституция встречается у свиней достаточно редко. Для них характерны: тонкий, слабый костяк, плохо развитая рыхлая мускулатура; обильная подкожная жировая клетчатка. Животным этого конституционального типа часто свойственны провислая спина и слабая поясница, они флегматичны и малоподвижны.

Академик ВАСХНИЛ М.Ф. Иванов дополнил эту классификацию типом крепкой конституции, близким по характеристике к плотному типу, по П.Н. Кулешову. Животные крепкой конституции отличаются повышенной жизнеспособностью, хорошим здоровьем и резистентностью к заболеваниям. Этот тип конституции особенно желателен для животных, используемых в условиях промышленной технологии.

В настоящее время свиньи большинства пород, разводимых в стране, не имеют между собой четких конституциональных различий (в отличие от типов телосложения), в связи с общим направлением селекционно-племенной работы.

Экстерьер является внешним выражением конституции животного. По внешнему виду животного судят о состоянии его здоровья, крепости конституции, мясных качествах, скороспелости.

Различают свиней мясного, беконного и мясо-сального (универсального) типов. Это различие обусловливается наличием конституциональных особенностей животных. Свиньи сального типа отличаются рыхлой, иногда нежной конституцией, менее интенсивным обменом веществ и склонностью к жироотложению в раннем возрасте. Ноги невысокие, туловище массивное, грудь глубокая, голова укороченная, спина широкая, обхват груди за лопатками больше или равен длине туловища.

Свиньи мясного типа по своему телосложению характеризуется несколько растянутым туловищем, сравнительно высоконогостью, неглубокой и несколько плоской грудью. Спина и поясница - прямые, плоские, окорок короткий, облегченный. Свиньям свойственна плотная конституция, интенсивный обмен веществ и отложение жира в более позднем возрасте.

Свиньи универсального типа по телосложению занимают промежуточное положение. Длина туловища обычно несколько больше обхвата груди. При интенсивном откорме в молодом возрасте от них получают тушу мясной кондиции, а при откорме в старшем возрасте – тушу с большим отложением подкожного жира.

Оценка телосложения свиней разного хозяйственного типа. При оценке экстерьера ставится задача определить формы телосложения, крепость конституции животных, состояние их здоровья, соответствие породной принадлежности и пригодность для использования в условиях промышленной технологии. При описании экстерьера свиней туловище подразделяют на переднюю, среднюю и заднюю части, которые состоят из отдельных статей. К передней части туловища относятся голова, шея, плечи, холка, грудь и передние доли; к средней — спина, поясница, бока, брюхо, передний и задний пах, соски; задней — крестец, окорока, задние конечности и половые органы.

Оценивать свиней по экстерьеру желательно в такой последовательности.

Голова. Величину ее определяют с учетом развития всего туловища: голова должна быть пропорциональна туловищу. Свиньи с грубой головой обычно не бывают скороспелыми. Изнеженная, переразвитая голова свидетельствует о слабости конституции; длинная, узкая голова — признак примитивности породы. Нормальной голове свиньи свойственны широкий лоб и широко расставленные глаза. При недостаточно развитых верхней и нижней челюстях животные хуже приспособлены к поеданию кормов. Неправильный прикус является пороком. Курносость в норме наблюдается у беркширов, но для свиней крупной белой и других пород считается большим недостатком. Для последних характерен профиль головы с легким изгибом.

Уши у свиней различных пород разнообразны по форме и величине. Так, у ландрасов и свиней крупной черной, брейтовской, ливенской пород уши нависающие; у крупных белых, миргородских, северокавказских — небольшие стоячие. Вислоухие свиньи обычно флегматичны.

Шея свиньи должна незаметно переходить в туловище. Плоская и длинная шея — показатель позднеспелости животных.

Грудь у свиней всех пород и типов должна быть широкой и глубокой. Узкая, короткая, с плоскими ребрами грудь — признак слабого развития сердца и легких. Свиньи с недоразвитой грудью чаще других подвержены заболеваниям. Наиболее желательной считается грудь, глубина которой составляет 60%, а ширина — 50% от высоты в холке.

Лопатки предпочтительны косо поставленные и плотно прилегающие к туловищу. Иногда встречаются свиньи с перехватом за лопатками, что свидетельствует о слабости костяка и конституции. Этот порок стойко передается потомству.

Спина и поясница у свиней всех пород должны быть широкими, прямыми или слегка аркообразными. Узкая, слабая, провислая спина — большой порок. Аркообразность пороком не является; наоборот, спина такой формы у свиноматок не провисает при супоросности.

Зад широкий и длинный служит показателем хорошего развития окороков у свиней всех пород.

Бока считаются нормальными, если они достаточно глубоки, длинны, с крутыми ребрами и хорошо выполнены мышечной тканью.

Конечности как передние, так и задние должны быть у свиней прямыми, отвесно и широко поставленными. Копыта должны быть гладкими, блестящими, без трещин. Животное с хорошо развитыми и правильно поставленными ногами нормально передвигается широким шагом, не виляя, на ходу задом. Спина и поясница при этом должны быть ровными.

Вымя и соски. Как у маток, так и у хряков должно насчитываться не менее 12 равномерно расставленных сосков. Молочные железы у свиней развиты в виде отдельных долей. Расположены они на брюхе равномерно двумя рядами, что бывает очень хорошо выражено у подсосных свиноматок. Дряблое, рыхлое вымя — признак жирового перерождения железистой ткани и низкой молочности свиноматки.

Кожа и щетина. В норме кожа у свиней гладкая, плотная; щетина густая, блестящая. Дряблая и складчатая кожа указывает на рыхлость конституции.

Наружные половые органы у хряков должны быть хорошо развиты, семенники по величине одинаковые, мошонка упругая и - неотвисшая.

В практике свиноводства экстерьер свиней оценивают глазомерно, по результатам измерения животных и индексам телосложения, путем сопоставления выраженности статей и общего развития с требованиями соответствующих шкал (пунктирная оценка), а также по фотографиям лучших животных.

Глазомерная оценка в практике свиноводства используется в качестве одного из основных методов оценки телосложения животных. Однако она не лишена субъективности, требует определенных навыков и соблюдения соответствующей системы.

Оценку животного в целом следует сочетать с оценкой его отдельных статей, причем последние рассматривают как части целой анатомо-физиологической системы организма животного. При глазомерной оценке осматриваемое животное надо сравнивать с другими особями данного стада и лучшими представителями породы.

Осматривают и оценивают по экстерьеру хряков-производителей в состоянии заводской упитанности, а свиноматок — на пятый день после опороса.

Пунктирная оценка. Для подробного изучения экстерьера свиней их общее развитие и выраженность статей сопоставляют с соответствующими требованиями. При этом рекомендуется придерживаться специальных указаний. На основании описания общего вида и статей животного (их достоинств и недостатков) его экстерьер оценивают по 100-балльной системе.

По промерам экстерьер животного можно оценить более объективно. Для этого свиней измеряют специальной измерительной палкой и лентой. Вначале берут все промеры одним из этих инструментов, затем переходят к работе другим. В настоящее время для научных исследований, измеряют длину туловища, обхват груди за лопатками, высоту в холке, глубину и ширину груди, обхват пясти. По действующей бонитировке оценку развития свиней проводят по живой массе и длине туловища. Данные, полученные при измерениях, необходимо анализировать во взаимосвязи друг с другом и рассматривать животное как единое целое. Для этого определяют индексы телосложения. Индексом называется выраженное в процентах отношение одного промера к другому, анатомически с ним связанному. По величине индексов можно судить о соотносительном развитии статей, или пропорциональности телосложения животного. Основными в свиноводстве являются индексы: длинноногость, растянутость (индекс формата), длина туловища, сбитость (компактность), обхват груди, мясность.

Кондиция – состояние организма, обусловленное своеобразными условиями кормления, содержания, характером использования животного в данный период. С внешней стороны кондиция часто совпадает со степенью упитанности животного. В свиноводстве различают племенную (заводскую), откормочную, выставочную кондиции. Голодная кондиция характеризует сильную степень истощения животного.

Этологические (поведенческие) качества свиней. В настоящее время наука и практика успешно изучает и внедряет в производство с высоким экономическим эффектом поведенческие качества свиней.

Хорошо изучено поведение молодых свиней и свиноматок в период половой охоты – рефлекс неподвижности. Знание поведения маток в период и после опроса позволяет увеличить выход поросят к отъему, а знания особенностей поведения свиней одного станка обитания при скаливании и мочеиспускании помогают заставить животных скаливаться в нужном месте, тем самым, снизить затраты на очистку помещения от навоза.

Свиньи – самые чистоплотные сельскохозяйственные животные. Охлаждение в жару происходит благодаря частому и глубокому дыханию, но основной терморегуляторной функцией является поведенческая.

Свиньи – контактные животные. При слишком большой плотности заселения свиньями станков возникает много конфликтов, как в самом логове, так и у кормушек. Чем больше поголовье свиней, тем выше социально-психологическое давление в свинарнике. В результате – депрессия роста, многоплодия, нарушения половой системы, сопротивляемости организма.

Среди сельскохозяйственных животных свиньи по восприимчивости к стрессу занимают второе место после птицы. Организм свиней в зависимости от длительности стресс-факторов проходит три стадии:

1) стадия тревоги (длится 6 – 48 часов);

2 стадия резистентности (от нескольких часов до нескольких суток);

3) стадия истощения (защитные силы организмы не в состоянии противостоять стрессам, резкое снижение продуктивности и живой массы свиней, животное погибает).

Факторы, способные приводить организм свиней к стрессам, объединены в следующие группы:

• физические (температура воздуха, влажность);

• химические (содержание в воздухе химических препаратов, применяемых в ветеринарии);

• кормовые (недокорм, перекорм животных, несбалансированные рационы);

• травматические (мечение, кастрация, ушибы, раны);

• транспортные (погрузные, разгрузка, перевозка);

• технологические (взвешивание, отъем поросят от матерей);

• биологические (инфекционные и инвазионные заболевания, профилактические вакцины);

• экспериментальные (постановка зоотехнические опытов);

• психические (обусловленные борьбой за лидерство в группе).

Профилактика стресса в свиноводстве состоит из трех направлений:

1. Селекция свиней, устойчивых к стрессу.

2. Применение биологически активных веществ ( транквилизаторов и др., повышающих устойчивость организма животного к отрицательным воздействиям стресс-факторов.

3. Совершенствование технологии содержания, кормления, моциона, оборудования, микроклимата, станков, транспортировки, убоя на мясокомбинате, минимальной перегруппировки.