6. Профилактика маститов у коров

Маститами поражаются коровы в любой период лактации, при этом чаще заболевают высокопродуктивные животные. Основные потери молока происходят во время болезни и в последующий период выздоровления. У части коров из-за длительного лечения происходят необратимые изменения ткани молочной желе­зы, и прежние удои вообще не восстанавлива­ются. Более 20% коров выбраковываются после переболевания маститом из-за атрофии одной или нескольких четвертей вымени. Поэтому по статистике субклиническим маститом болеют 40-60% коров в стаде, а потери молока от пере­болевания маститом составляют в среднем 10-15% годового удоя.

Экономический ущерб от маститов склады­вается ещё из-за снижения на 2-3 года средней продолжительности продуктивной жизни коро­вы, недополучения соответственно 2-3 телят и удоя от 2 - 3 лактации. Даже незначительная примесь молока (несколько процентов) от коров, больных маститом, делает непригодным всю партию молока для переработки на сыры и кисломолочные продукты.

Диагностика маститов складывается из 2 этапов.

1. Ежедневный визуальный контроль качества молока. Первые струи молока, содер­жащие повышенное количество соматических клеток и бактерий, сдаиваются в преддойную чашку. Черная шершавая поверхность чашки позволяет легко определить наличие хлопьев, слизи, примесей крови в молоке. Кроме того, известно, что первые струи молока содержат наибольшее количество бактерий и соматиче­ских клеток. Такое молоко не должно попадать в сборное молоко. Коров с видимыми изменения­ми исследуют на наличие мастита с помощью "калифорнийского теста" или маститодетектора и подвергают лечению.

2. Экспресс-диагностика с помощью спе­циальных химических реактивов ("калифорний­ский тест") или электронных приборов (мастито-детектор).

3.Обработка вымени перед дойкой. Извест­но, что большая часть бактерий попадает в молоко с загрязненных сосков коровы. Полно­стью удалить эти загрязнения и жир с помо­щью воды невозможно, даже при тщательной мойке. Поэтому перед доением необходимо очистить и продезинфицировать соски.

4.Дезинфекция вымени после дойки. После машинного доения сосковый канал вымени остается открытым в течение 30 мин. В этот период риск заболевания маститом осо­бенно велик. Поэтому для ежедневной профи­лактики предлагается дезинфекция сосков непосредственно после доения.[9]

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Зеленков П.И., Баранников А.И., Зеленков А.П. Скотоводство. - Ростов н/Д: «Феникс», 2005.

2. Технология производства и переработки животноводческой продукции: Учебное пособие / Под общей ред. Н.Г. Макарцева; 2-е изд. стереотипное. – Калуга: «Манускрипт», 2005

3. Ковалева Л.К. Проблемы качества молока на примере Ленинградской области // Сельскохозяйственные вести. 2004. №2

4. Карликова Г. Качество молока - решающий фактор //Молочное и мясное скотоводство. 2005.№ 7.С. 2-5

5. Карпова Н. Молоко будет высшего качества // Животноводство России.2006.№3.С.42-43

6. Попов А. Выбор танка-охладителя для молока / В. Чукавин // Мясное и молочное скотоводство 2006.№2.C.33

7. Свириденко Г.М. Анализ методов оценки бактериальной загрязненности молока-сырья / М.Б. Захарова //Молочная промышленность 2005.№8.C.44-48

8. Сивкин Н.В.Влияние техники доения на содержание соматических клеток в молоке/Н.В.Сивкин, В.Н.Виноградов, А.И.Пруданов // Зоотехния,2004.№7

9. Брылин А.П. Программа по борьбе с маститами и улучшению качества молока / А.В. Бойко // Ветеринар.2006.№5.C.9-11

10. Цыбульски А. Загрязнение молока и молочных продуктов / С. Зяйка // Молочная промышленность. 2005.№ 3

11. Шепелев А. Ф. Товароведение и экспертиза молока и молочных про­дуктов: учебное пособие/Сост.: Кожухова О. И. Ростов н/Д: Изд. центр «МарТ», 2001.128 с.

12. Твердохлеб Г.В. Технология молока и молочных продуктов/ Г.Ю. Сажинов, Р.И. Раманаускас . М.: ДеЛи принт,2006.616 с.

13. Сычева О.В. Рекомендации по повышению качества молока, закупаемого в индивидуальном секторе /Веселова М.В //Переработка молока .2005.№11.C. 16-17

Контрольные вопросы

1.Пищевое и биологическое значение молока в питании населения.

2.Биохимические и физические свойства молока

3.Органолептические показатели молока.

4.Какие показатели характеризуют санитарно-гигиеническое состояние молока?

5.Источники загрязнения молока нежелательной микрофлорой.

6.Какие показатели установлены в ГОСТе на молоко-сырье для различных сортов молока и каковы их параметры?

7.Взаимосвязь соматических клеток коров с качеством и технологическими свойствами молока.

8.Бактерицидная фаза молока и ее продолжительность.

9.Основные требования гигиены ручного и машинного доения.

10.Основные способы санитарной обработки доильного оборудования.

11.Что входит в первичную обработку молока?

12.Какое действие оказывает охлаждение молока на его качественные показатели?

13.Профилактика маститов у коров.

14.Ветеринарно-санитарные правила личной гигиены обслуживающего персонала.

15.Правила транспортировки молока.

16.Условия реализации молока