3. Продуктивное коневодство

Наряду с использованием лошадей на сельскохозяйственных работах все большее значение приобретает продуктивное коневодство — мясное и молочное.

Мясное табунное коневодство развито в республиках Алтай, Башкирии, Бурятии, Калмыкии, Туве, Хакасии, Якутии, Алтайском и Красноярском краях, а также в отдельных районах Астраханской, Новосибирской, Оренбургской, Тюменской, Челябинской и Читинской областей. В СНГ крупными регионами с развитым мясным табунным коневодством являются Казахстан и Кыргызстан. Развивается эта отрасль и в отдельных районах Узбекистана и Таджикистана.

В перечисленных регионах большие массивы природных пастбищных угодий (сухостепные, полупустынные, горные, горнотаежные, таежные) с невысоким снежным покровом в зимний период, что позволяет выпасать лошадей в течение всего года.

   Конское мясо и изделия из него традиционно пользуются спросом у населения многих национальностей нашей страны и за рубежом. Немаловажным фактором, обусловливающим развитие мясного коневодства, является высокая экономическая эффективность отрасли. Установлено, что себестоимость товарного конского мяса в типичных хозяйствах разных природно-климатических зон страны в 2—4,5 раза ниже, чем мяса крупного рогатого скота, и в 1.2--3 раза ниже себестоимости баранины. Производство и реализация конины обеспечивали хозяйствам значительно более высокую и устойчивую рентабельность по сравнению со скотоводством и овцеводством.    Для повышения эффективности и устойчивости функционирования отрасли, безусловно, потребуются рационализация приемов ее ведения и создание инфраструктуры рынка конского мяса. Прежде всего это строительство необходимой производственной базы с оборудованием для взвешивания (базы с расколами, простейшие конюшни, затиши, склады и др.), создание страховых запасов грубых и концентрированных кормов, организация внутрихозяйственных и межхозяйственных подразделений по доращиванию (нагул, откорм) конского молодняка, предназначенного для реализации внутри страны и на экспорт.

   Важнейшее значение в инфраструктуре рынка имеет создание специализированной сети предприятий по переработке конины в высококачественные колбасы, а также в изделия, традиционные у ряда народов.    В условиях происходящего реформирования форм собственности на селе наряду с развитием отрасли в крупных хозяйствах всех форм собственности целесообразно активизировать работу по значительному расширению сети крестьянских коневодческих хозяйств.

Молочное коневодство предусматривает получение кобыльего молока на специальных фермах и производство из него высокоценного пищевого, диетического и лечебного продукта — кумыса. Натуральный кумыс, приготовленный из кобыльего молока, является традиционным продуктом питания населения Башкирии и некоторых других районов России. Наша страна является родиной кумысолечения. В современной медицине кумыс применяется не только для лечения туберкулеза, но и желудочно-кишечных, костных и ряда других заболеваний. С середины 60-х годов значительно расширилась география производства кумыса, доказана и апробирована возможность развития кумысоделия в нестепных районах. Организованы и успешно функционируют кумысные фермы в Центральном, Центрально-Черноземном, Волго-Вятском, Северо-Кавказском и Западно-Сибирском экономических районах России, а также на Украине и в Беларуси.

Анализируя состояние и тенденции развития молочного коневодства, можно с уверенностью отметить, что в ходе оздоровления экономики молочное коневодство займет свое место в структуре производства и переработки продукции животноводства. Объективными предпосылками для этого, как уже отмечено, являются высокие потребительские качества кумыса натурального.