МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГБОУ ВПО Башкирский ГАУ

КАФЕДРА ХИМИИ

ЕН.Ф.02 ОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ

Методические указания

и задания для выполнения домашнего задания

студентам очного обучения

Специальность 111801 Ветеринария

УФА 2012

Рекомендовано к изданию методической комиссией

факультета ветеринарной медицины,

«_____» _________________ 2012 г. (протокол № )

Составитель: доцент Ишбердина Р.Р.

доцент Галеева Р.И.

Рецензент: доцент кафедры кормления

животных и физиологии, к.б.н. Клевец Е.И.

Ответственный за выпуск:

заведующий кафедрой химии

профессор Исламова Р.М.

Введение

При подготовке высококвалифицированных специалистов для сельского хозяйства большое значение имеет изучение органической химии, т.к. невозможно представить жизнь современного общества без использования достижений этой науки. Сельскому хозяйству она дает удобрения, фунгициды, инсектициды, биологически высокоактивные препараты, обеспечивающие интенсивный рост и высокую урожайность растений, повышающие продуктивность животных и т.д.

Исключительно велика роль органической химии для биологии. Все живое построено, в основном, из органических веществ, а обмен веществ, составляющий основу жизнедеятельности, представляет собой превращение, главным образом, органических соединений.

Основная цель органической химии предусматривает овладение будущим специалистом – ветеринарным врачом теоретическими основами органической химии, физическими и химическими свойствами органических соединений и современными представлениями во взаимосвязи изучаемой дисциплины с такими предметами, как биохимия и физиология животных, фармакология, болезни животных и генетика.

Настоящие методические указания составлены в соответствии с программой курса органической химии, утвержденной Главным управлением высшего и среднего сельскохозяйственного образования 19 апреля 1993 года. Приступая к изучению дисциплины, целесообразно вначале ознакомиться с программой и прочитать весь материал, включенный в программу по учебнику. Для основательного освоения материала рекомендуется конспектировать отдельные положения, формулировки, выводы и тренироваться в написании строения формул органических веществ и уравнений реакций.

После изучения каждой темы необходимо ответить на вопросы для самопроверки, приведенные в методических указаниях.

Только после этого можно приступить к выполнению домашнего задания. При необходимости студент может получить на кафедре консультации преподавателей.

В данном методическом указании приведены задания по основным разделам органической химии:

Алифатические углеводороды.

Галогенопроизводные углеводородов.

Гидроксисоединения и их производные.

Оксосоединения.

Карбоновые кислоты и их производные.

Амины.

Оксикислоты.

Углеводы.

Аминокислоты и белки.

Гетероциклические соединения.

1 Углеводороды

1.1 Методические рекомендации

Соединения, состоящие из двух элементов - углерода и водорода – носят название углеводородов. Углеводороды имеют самое простое строение, они являются исходными веществами для получения всех других классов органических соединений. Поэтому изучение органической химии необходимо начинать с класса углеводородов.

Предмет органической химии определяют как химию углеводородов и их производных поэтому необходимо вспомнить из курса неорганической химии строение атома углерода и его валентные состояния с различными типами гибридизации (sp³, sp², sp), особенности π-, σ-связей, которые встречаются в органических соединениях. Уяснить основные понятия органической химии: гомологический ряд, гомолог, углеводородный радикал, функциональная группа, изомерия.

1.2 Предельные углеводороды (алканы)

Углеводороды с открытой цепью или ациклические углеводороды, которые не содержат двойных и тройных связей, носят название алканов и имеют общую формулу С_nH_2n+2.

При изучении химических свойств необходимо обратить внимание, что предельные углеводороды, являясь малополярными соединениями, химически сравнительно мало активны. Они не вступают в реакции присоединения, т.к. валентности их полностью насыщены.

Для предельных углеводородов характерными реакциями являются реакции радикального замещения (галогенирование, нитрование, сульфирование и сульфохлорирование), которые проходят обычно при облучении реакционной смеси светом или при нагревании.