Література:

1. Конспект лекцій.

2. Биологическая химия /Воронина Л.Н. и др.- Х.:Основа, 1999. – 640 с.

3. Гонський Я.І., Максимчук Т.П., Калинський М.І. Біохімія людини. Тернопіль: Укрмедкнига, 2002. – 736с.

4. Губський Ю.I. Бiологiчна хiмiя. – Київ-Вінниця: Нова книга, 2007.–507 с.

5. Губський Ю.I. Бiологiчна хiмiя. – Київ-Тернопiль: Укрмедкнига, 2000.–507 с.

6. Гонський Я.І., Максимчук Т.П. Біохімія людини. Тернопіль: Укрмедкнига, 2001. – 736с.

7. Николаев А. Я. Биологическая химия. - М.: Высш. шк., 1989

8. Березов Т. Т., Коровкин Б. Ф. Биологическая химия. - М.: Медицина, 1990

Обговорено і затверджено на засіданні кафедри, протокол №1 від 30.08.2012р.

Зав. кафедрою проф. Ерстенюк А.М.

Заняття № 11

Тема: Жиророзчинні вітаміни.

Актуальність: Вітаміни – низькомолекулярні органічні речовини різноманітної хімічної природи, які в організмі не синтезуються чи їх синтез обмежений, і тому вони є незамінними факторами їжі. При їх недостатності розвиваються гіповітамінози. Вітаміни та їх похідні широко використовуються як фармпрепарати.

Навчальні цілі

Знати: Хімічну структуру і біологічну роль жиророзчинних вітамінів, клінічні прояви їх недостатності чи надлишку.

Вміти: виявляти жиророзчинні вітаміни та аналізувати причини і молекулярно-біохімічні механізми виникнення патологій за гіпо-, гіпервітамінозів.

Самостійна поза аудиторна робота

1. напишіть хімічні формули вітамінів груп А, Д, Е, К, F.

2. Випишіть фармпрепарати жиророзчинних вітамінів.

3. Підготуйте вихідні дані для оформлення протоколу лабораторної роботи „Вивлення вітаміну Е”, „Виявлення вікасолу”.

Контрольні питання

1. Загальна характеристика вітамінів.

2. Класифікація і номенклатура вітамінів.

3. Порушення балансу вітамінів в організмі: екзогенні та ендогенні гіпо(а)вітамінози, гіпервітамінози.

4. Жиророзчинні вітаміни А, D, Е, К, F: хімічна структура, біологічна роль, клінічні прояви недостатності та надлишку, добова потреба.

5. Жиророзчинні вітаміни та їх похідні як фармпрепарати. Антивітаміни.

Самостійна аудиторна робота

І. Дайте характеристику жиророзчинних вітамінів за схемою:

Назва вітаміну (хімічна, фізіологічна)	Хімічна будова	Біологічна роль	Клінічні прояви		Добова потреба
			гіповітамінози	гіпервітамінозів

2. Виконати лабораторну роботи „Вивлення вітаміну Е”, „Виявлення вікасолу” і захистити протокол.

1.„Вивлення вітаміну Е”.

Принцип методу. Спиртовий розчин α – токоферолу окисляється хлорним залізом в токоферилхінон червоного кольору.

Хід роботи. В суху пробірку беруть 4-5 крапель 0,1 % спиртового розчину α – токоферолу, добавляють 0,5 мл 1 % розчину хлорного заліза, інтенсивно перемішують. Вміст пробірки набуває червоного забарвлення.

2. „Виявлення вікасолу”.

Принцип методу. Розчин вікасолу в лужному середовищі при наявності цистеїну забарвлюється в лимонно-жовтий колір.

Хід роботи. У вузьку пробірку наливають по 5 капель розчинів вікасолу і цистеїну та 5 мл розчину їдкого натрію. Спостерігають за появою лимонно-жовтого забарвлення.

Література

1. Гонський Я.І., Максимчук Т.П. Біохімія людини. Тернопіль: Укрмедкнига, 2001. – 736с.

2. Губський Ю.І. Біологічна хімія. – Київ-Тернопіль: Укрмедкнига, 2000. – 508с.

3. Гонський Я.І., Максимчук Т.П., Калинський М.І. Біохімія людини. Підручник. – Тернопіль: Укрмедкнига, 2002. – 744с.

Обговорено і затверджено на засіданні кафедри, протокол №1 від 30.08.2012р.

Зав. кафедрою проф. Ерстенюк А.М.