Екзаменаційний білет № 16

Завдання 1. Склад адміністративно-побутових та технічних приміщень та особливості їх розміщення при розробленні об’ємно-планувального рішення.

До адміністративно-побутових приміщень відносять конторські приміщення,

кабінет директора магазина, приміщення для розміщення їдальні для

персоналу магазина, кімнати відпочинку, головну касу, здоровпункт,

гардеробні, душові і т.п. Адміністративно-побутові приміщення можуть розташовуватись як у складській будівлі, так і в окремій будівлі. При розміщенні цих приміщень у складській будівлі вони повинні бути обов'язково ізольовані від оперативних приміщень і розташовані в торці складської будівлі з виходом на рампу.

Технічні приміщення — вентиляційні камери, машинні відділення

холодильних установок і ліфтів, телефонний комутатор, приміщення

теплового вузла чи котельні, радіовузол, камери кондиціонування повітря.

Завдання 2. Методика визначення поверховості закладу ресторанного господарства.

При визначенні поверховості будинків у число поверхів включають всі надземні поверхи, у тому числі технічний, мансардний, а також цокольний поверх, якщо верх його перекриття знаходиться вище планувальної оцінки землі не менше, ніж на 2 м.

При різній кількості поверхів у різних частинах будинку, а також при розміщенні будинку на ділянці зі значним ухилом, коли за рахунок ухилу збільшується кількість поверхів, поверховість визначають окремо для кожної частини будинку.

Технічний поверх — поверх, який використовується для розміщення інженерного обладнання й прокладки комунікацій. Може бути розташований у нижній (технічне підпілля), верхній (технічне горище) або середній частині будинку. Висоту технічного поверху визначають у кожному окремому випадку залежно від виду обладнання і комунікацій, які використовуються, з урахуванням умов їх експлуатації.

Мансардний поверх (мансарда) — поверх, розташований усередині горищного простору.

Мезонін - симетрично розташована надбудова, що піднімається над загальним дахом будинку, але за площею менша нижче розташованого поверху. Мезонін сполучається з приміщеннями, що знаходяться під ним, внутрішніми сходами.

Мансарда - частина будови, зведена над перекриттям верхнього (нормального) поверху будови й, що має загальну з будовою дах. Мансардою й світлицею називають житлові приміщення, які влаштовані в габаритах горищного простору й перебувають під загальним дахом будинку.

Завдання 3. Вимоги до проектування приміщень культурно-дозвіллєвого призначення в готелях.

“Приміщення культурно-дозвіллєвого призначення” передбачає дотримання положень ДБН В.2.2-16-2005 “Культурно-видовищні та дозвіллєві заклади”. Розширено коло приміщень культурно-дозвіллєвого призначення. У складі приміщень готелів категорій ***, **** і ***** слід передбачати приміщення для ділової діяльності та зустрічей. У дану групу приміщень входять бізнес-центр (служби зв'язку, копіювальної техніки і комп'ютерів, перекладачів та ін.); представництва фірм; кімнати ділових зустрічей і універсальні зали для проведення культурних або ділових заходів з аудіо- та відеоапаратурою; виставкові та демонстраційні зали з експозиціями; допоміжні приміщення.

Завдання 4.

Розрахунок приміщень для прийому й зберігання продуктів включає: