102. Технологія прийому та обслуговування гостей на житлових поверхах готелю.

Проживання гостей організується у житловій частині готелю. Організація проживання є основною ланкою тех­нологічного процесу прийому та обслуговування в готелі і в свою чергу теж складається з низки послідовних етапів, що можуть бути представлені як наступний технологічний ланцюг.

Забезпечує всю роботу з прийому та обслуговування на поверсі персонал служби поверхів - покоївки, прибираль­ниці, технічні та підсобні робітники.

Покоївка є основною посадовою одиницею персоналу житлових поверхів. До її обов'язків входить своєчасне та якісне прибирання номерів, забезпечення належного сані­тарного стану житлового поверху, збереженості меблів, ін­вентаря та обладнання.

До технічного та допоміжного персоналу повер­хів належать підлогонатирачі, мийники вікон, швеї-штопальниці та ін. - залежно від специфіки матеріальної бази готелю.

Організують і контролюють роботу з прийому та обслу­говування на поверсі та відповідають за її якість розпо­рядники поверхів - завідувач поверхом, завідувач сек­цією (об'єднує кілька поверхів), завідувач корпусом.

Організація обслуговування гостя на поверсі почина­ється з підготовки номерів до експлуатації та про­живання. Підготовка номерів до експлуатації передбачає оснащення їх меблями, обладнанням та інвентарем, для чого в готелі існує система матеріального постачання, об­ліку, зберігання, переміщення та списання матеріального майна. Підготовка номера до проживання означає також спорядження його рекламними матеріалами, предметами гігієни та всім необхідним для прийому визначеної катего­рії гостей за визначеним класом (квіти, фрукти, напої, су­венірна продукція).

Важливим моментом у підготовці номерів до прийому гостей є двосторонній зв'язок служби поверхів з вестибюль-ною службою (службою розміщення).

Прийом гостя включає зустріч його на поверсі, до­помогу в орієнтації та розміщенні, ознайомлення гостя з номером та його обладнанням. Це робить спеціально упо­вноважена особа з числа працівників служби поверху, а в деяких випадках, наприклад, при прийомі гостей катего­рії VIP - портьє, завідувач секцією або хтось з керівництва готелю. Гостя супроводжують у номер, відчиняють двері, пояснюють, як користуватися ключем.

Облік проживаючих на поверсі необхідний для правиль­ної організації прибиральник робіт, своєчасної заміни постільної білизни, організації додаткового обслуговування, контролю руху номерів.

При виїзді гостя працівники поверху приймають номер, контролюють збереженість готельного майна та перевіряють наявність забутих речей. Прийом номера найкра­ще проводити вже після того, як гість залишив його9 але ще не виїхав з готелю, щоби сприяти відшкодуванню збитків та поверненню забутих речей власникам.

105. Підготовка номерів до експлуатації та заселення.

Організація обслуговування гостя на поверсі почина­ється з підготовки номерів до експлуатації та про­живання. Підготовка номерів до експлуатації передбачає оснащення їх меблями, обладнанням та інвентарем, для чого в готелі існує система матеріального постачання, об­ліку, зберігання, переміщення та списання матеріального майна. Підготовка номера до проживання означає також спорядження його рекламними матеріалами, предметами гігієни та всім необхідним для прийому визначеної катего­рії гостей за визначеним класом (квіти, фрукти, напої, су­венірна продукція).

Важливим моментом у підготовці номерів до прийому гостей є двосторонній зв'язок служби поверхів з вестибюльною службою (службою розміщення). До персоналу служби поверхів повинна своєчасно надходити інформація щодо постановки номерів на бронь, характеру та термінів засе­лення і виїзду гостей. У свою чергу тільки служба поверхів володіє фактичними даними про рух номерів, їх звільнення та готовність до заселення після прибирання. Обмін інфор­мацією може здійснюватися шляхом звірок, які проводять представники служб у визначені контрольні години на під­ставі складених цими службами звітних відомостей про звільнення номерів і виїзд гостей, а також оперативно - по телефону, селектору, телерайтеру.