- •Готельна справа у Давньому Світі.
- •2.Світовий досвід класифікації готельної бази.
- •3.Організація виїзду з готелю.
- •4.Готельна справа у Середньовічній Європі.
- •5.Управління готелями в Україні.
- •6.Організація роботи з багажем гостя.
- •7.Готельне господарство світу на сучасному етапі – загальні відомості та показники.
- •8. Законодавчі основи діяльності готельних підприємств в Україні.
- •9. Безпека гостя та збереження його майна.
- •10. Форми управління готелями в світі.
- •14. Забезп. Рентаб. Та розподіл приб.Гот.
- •21. Організація прибиральних робітв готелі: послідовність виконання.
- •22. Готельне господарство України та Києва в кінці хіх ст.
- •24. Організація приб. Робіт в готелі: матеріали, інвентар, механізми.
- •25. Характерні особливості розвитку готельного госп.Укр. В 70-80рр. Хх ст.
- •26.Традиційна форма організації спо.
- •27. Органи і форми контролю санітарного стану готелів.
- •28. Готельне госп. Укр на сучасному етапі – заг. Характеристики.
- •29. Єдина форма організації спо.
- •30. Основні тенденції розвитку готельного господарства світу – екологізація готельного прод.
- •31. Класифікація засобів розміщення за вто
- •32. Організація спо за принципом першої та другої лінії
- •33. Основні тенденції розвитку готельного господарства світу – спеціалізація пропозиції
- •34. Види і критерії класифікації готельної бази
- •35. Посадові обов`язки та інструкції персоналу.
- •36. Основні тенденції розвитку готельного господарства світу – гедонізація обслуговування.
- •37. Типи підприємств розміщення за призначенням.
- •38. Види готельної документації.
- •39. Основні тенденції розвитку готельного господарства світу – індивідуалізація сервісу.
- •40. Основні характеристики різних типів підприємств розміщення за призначенням.
- •41. Прийом гостя на поверсі.
- •43. Зародження готельної справи в Україні – перші заклади розміщення.
- •44. Білизняне господарство готелю.
- •45. Готельні комплекси – світова практика.
- •46. Ієрархічна побудова служб готелю
- •47. Санітарно - гігієнічні вимоги до готелю - будинок і обладнання
- •49. Основні характеристики бізнес-готелю та конференц - готелю.
- •50. Санітарно - гігієнічні вимоги до готелю – мікроклімат
- •71. Персонал житлових поверхів.
- •78. Поняття готелю та туристичного комплексу.
- •80. Готельне господарство світу в19-поч. 20 ст.
- •72. Основні тенденції розвитку гот. Госп-ва Укр..
- •74. Бронювання номерів і місць в готелі.
- •79.Статті доходів і витрат готелю.
- •75. Поняття засобів розміщення та під-ств розміщення.
- •102. Технологія прийому та обслуговування гостей на житлових поверхах готелю.
- •105. Підготовка номерів до експлуатації та заселення.
33. Основні тенденції розвитку готельного господарства світу – спеціалізація пропозиції
В основі спеціалізації лежать види туризму, типи клієнтури та обраного нею транспорту, смаки та інтереси гостей.
Курортні готелі (їх спеціалізація: лікувально-відновлювальні процедури різного профілю); бізнес готелі (швидкі процедури поселення-виписки, прокат авто, послуги технічного персоналу); такі, що спеціалізуються на різних видах спортивних занять («Лазарусхоф» в Німеччині для інвалідів); унікальна спеціалізація: готель для маленьких дітей в Ліверпулі, готель для закоханих в Лос-Анджелесі, «Дорчестер» у Лондоні, готлі-замки з привидами, «Арктичний зал» у шведському місті Юккасярві.
34. Види і критерії класифікації готельної бази
В кожній окремій країні класифікація засобів розміщення може спиратись на різні критерії. Як критерій класифікації підприємств розміщення використовують етажність і місткість самої будівлі, місце розташування підприємства, сезонність дії, термін проживання та умови користування, тип клієнтури та вид транспортних засобів, що нею використовуються, рівень сервісу та ціни, національні особливості. Єдиної системи класифікації підприємств розміщення за типами у світі не існує. В основу національних та відомчих класифікацій може бути покладений будь-який з названих критеріїв або навіть декілька.
Основні критерії:
за місцем розташування виділяють: міські та сільські готелі, окремо можуть бути виділені готелі, що розташовані у курортній місцевості: на морському узбережжі чи в горах.
за сезонністю дії: підприємства цілорічного функціонування та сезонні готелі (літні, зимові).Проблеми, пов’язані із сезонністю: підбору та навчання кадрів, збереження будинку та устаткування у міжсезонний період. Проблеми у роботі готелів з цілорічним функціонуванням: вимагає гнучкості в організації роботи, ціновій політиці, сезонності переорієнтації послуг (наприклад, на конгресні, лікувальні послуги).
За терміном проживання: готелі для довгострокового проживання та короткострокового.
За місткістю: різні підходи у різних країнах, особливо помітна різниця у європейських готелях та готелях у США. ВТО рекомендує вважати малим готелем такий, що має менше 30 номерів, але відзначає що це визначення є пріоритетом кожної країни. Готелі більшої місткості є більш економічними для будівництва та експлуатації, оскільки скорочується часка робочих приміщень, зменшується питома вага будівельних витрат, витрат на обслуговування , кількість персоналу в розрахунку на одне готельне місце. Проте, якщо збільшувати місткість, то виникають труднощі з правлінням.
За кількістю поверхів: готелі можна поділити на такі групи в залежності від кількості поверхів: мала кількість поверхів(1-2), середня(3-5), підвищена(6-9), велика кількість поверхів(10-40), і висотні будинки(40 і більше).
Рівень цін: бюджетні, економ класу, середній клас, першокласні, люкс.
Нац ознака.
Функціональне призначення: ділового (бізнес-готелі) призначення - апартготелі, конференц-гот, хостелі, курортні, молодіжні табори та бази відпочинку, кондомініум, туристська база, транзитні готелі; Спеціалізовані – гральні, спортивні, для інвалідів та людей з фіз. Вадами, мотель, стаціонарне постійло, ротель, ботель, кемпінги, флайтель.