8. Сутність, зміст торговельно-технологічних процесів у магазині та фактори, які впливають на їх організацію.

Торгово – технологічний процес у магазині – це комплекс взаємопов’язаних операцій, що виконуються під час підготовки та продажу товарів, а також надання послуг покупцям.

Всі операції ТТП можна поділити на допоміжні та основні.

До допоміжних ТТП належать:

• Приймання товарів за якістю та кількістю

• Доставка до місць зберігання

• Зберігання товарів

• Підготовка до продажу

• Доставка товарів до торговельної зали

• Повернення тари постачальникам

До основних ТТП належить процес продажу товарів і обслуговування покупців, здійснення якого пов’язано з виконанням таких технологічних операцій:

• Організація потоків покупців у торговельній залі магазину

• Розміщення товарів та їх викладення на обладнання

• Організація розрахунків з покупцями

• Надання послуг

Надання послуг:

• Консультування

• Зважування

• Пропонування упаковки

Основні вимоги що висуваються до організації основних операцій:

• Забезпечення зручностей для покупців при огляді відбору товарів і під час розрахунків за них

• Забезпечення сприятливих умов для ефективного виконання своїх функцій торговельно оперативним персоналом

• Забезпечення ефективного використання торговельної площі та торговельно – технологічного обладнання

• Забезпечення раціоналізації потоків покупців

• Забезпечення збереження товарів від крадіжок та інших втрат

На структуру й організацію ТТП магазинів впливають такі фактори: рівень розвитку виробництва товарів; стан торгівлі і її матеріально-технічної бази; кваліфікація торгового персоналу; тип магазину і розмір його торгової площі; склад і площа неторгових приміщень магазину; види торгово-технологічного обладнання; асортимент товарів, які підлягають реалізації, їх підготовленість до відпуску покупцям; застосовувані засоби механізації; форми організації праці та матеріальної відповідальності тощо. Особливу роль у формуванні структури торгово-технологічного процесу магазину відіграють застосовувані в ньому методи продажу товарів.

Усі технологічні операції, які виконуються в магазинах, поділяють на три основні групи: 1) операції безпосереднього обслуговування покупців; 2) підготовча робота з обслуговування покупців; 3) операції, пов'язані з процесом зберігання товарних запасів.

9. Методи роздрібного продажу товарів, їх характеристика та застосування у сучасних умовах.

Метод роздрiбного продажу товарiв – це сукупність дій та способiв за допомогою яких здiйснюються процеси продажу товарiв покупцям. Види методiв залежно від ролi персоналу:

1) самообслуговування;

2) індивідуальне обслуговування;

3) за зразками;

4) за замовленням покупцiв.

Самообслуговування відрізняється високою соціальною та економічною ефективністю та має такi переваги: 1) створення найбiльш комфортних умов для покупцiв; 2) вільний доступ до товарiв пiдвищує вірогідність здійснення незапланованих покупок; 3) ефективне використання торговельної площi магазину; 4) економiя трудових ресурсів та витрат на оплату працi; 5) універсальність; 6) економiя часу покупцiв; 7) збільшення пропускної спроможностi магазину. Самообслуговування як метод продажу є прийнятним для реалізації більшості продовольчих і непродовольчих товарів.

Продаж товарів з індивідуальним обслуговуванням у вітчизняній торгівлі застосовується в основному тоді, коли покупцю необхідно отримати детальну консультацію. Це стосується коштовних прикрас, оптичних приладів, хутрових виробів тощо. Продаж з індивідуальним обслуговуванням доцільно застосовувати для продажу ювелірних виробів, годинників, дорогих парфюмерно-косметичних товарів (наприклад парфуми, губна помада), хутра і хутрових виробів, дорогих видів посуду та виробів з кришталю, музичних інструментів, автотранспортних засобів.

Продаж товарiв за зразками передбачає наявнiсть у торговельнiй залi зразка товару для ознайомлення з ним. Цей метод використовується під час продажу меблів, побутової техніки, електроосвітлювальної арматури, велосипедів, мотоциклів, килимів, будівельних матеріалів тощо.Ефективність продажу товарів за зразками полягає в більш ефективному використанні торгових площ, скороченні шляхів переміщення товарів та транспортних витрат, зменшенні перевантажень та збереженні якості товарів.

Метод продажу товарiв на заломлення застосовується під час позамагазинного продажу товарiв: через Інтернет, каталогами, поштою, телефонами. Асортимент товарів, що продаються на замовлення та вдома у покупців, включає як продовольчі, так і непродовольчі товари і визначається суб'єктом господарювання самостійно, за винятком товарів, продаж яких заборонено чинним законодавством.