4.3. Оптовые и розничные рынки

Сеть оптовых и розничных рынков постоянно развивается. Заметное распространение приобретают оптовые продовольственные рынки павильонно-секционной организацией торговли.

Продавцами товарной продукции на этих рынках могут быть собственники товаров (производители в лице представителей сельского хозяйства, специализированная структура, АПК, заготовительные объединения, создаваемые в рамках межфермерской кооперации, различного рода посредники, частные предприятия или их полномочные представители), имеющие право ведения торговых операций на рынке.

Современный оптовый продовольственный рынок должен располагать:

- соответствующими подъездными путями;

- необходимыми инженерными коммуникациями;

- холодильным складским хозяйством;

- лабораторией качества товарной продукции;

- подготовительным цехом (производство пищевого льда, разделка и др.);

- цехами по ремонту тары, стеллажей, поддонов, весов приборов, автомобилей, мотоциклов;

- медицинским пунктом с аптекой, информационно-рекламным и консультационным центром;

- отделениями банка и страховой компании; коммерческой тайной;

- узлом связи (почта, телефон, телефакс);

- гостиницей или общежитием; столовой (кафе, баром);

- охраной и службой безопасности.

Администрация рынка несет ответственность за общее санитарное состояние рынка и прилегающей к нему территории, организацию работы службы весоизмерительных и других приборов.

Оптовый торговец имеет право требовать от администрации:

- обеспечения возможности беспрепятственного завоза товара на территорию рынка;

- обеспечения санитарных норм, охраны труда, техники безопасности и пожарной безопасности;

- охранной безопасности;

- предоставления первой медицинской помощи;

- замены весов, других измерительных приборов, инвентаря, инструментов (в случае, если они не соответствуют установленным требованиям);

- компенсации стоимости товара, поврежденного или утраченного по вине администрации;

- своевременного вывоза мусора, упаковочных материалов, порожней тары из торгового зала. Оптовый торговец обязан:

- соблюдать правила торговли и внутренний распорядок рынка;

- соблюдать санитарные, противопожарные требования;

- регистрировать объемы продаж;

- распространять какую-либо ложную информацию, способную искусственно изменить конъюнктуру рынка;

- по окончании торгов освободить торговое место, сдать арендованное оборудование и инвентарь, инструменты.

4.4. Предприятия розничной торговли

Розничная торговля включает:

а) продажу товаров населению для личного и индивидуального потребления;

б) продажу товаров предприятиям, организациям, учреждениям для коллективного пользования.

Товары продаются главным образом предприятиями розничной торговли и общественного питания, а также изготовителями, их фирменными магазинами, заготовительными пунктами, мастерскими, ателье и т. д.

В обобщенном виде розничная торговля осуществляет ряд функций:

- исследование конъюнктуры товарного рынка;

- определение спроса и предложения на конкретные виды товарной продукции;

- поиск товаров, необходимых для розничной торговли;

- поиск поставщиков и рациональных путей товародвижения;

- оплата товаров, принятых от поставщиков;

- отборка, приемка, сортировка, хранение, упаковка, маркировка товара;

- определение цен на товары, сопутствующие услуги;

- формирование рационального товарного ассортимента;

- оказание соответствующих услуг поставщикам, посредникам, потребителям;

- предоставление покупателям информации о реализуемых товарах.

В зависимости от особенностей устройства торговых предприятий, методов обслуживания населения в розничной торговой сети выделяют следующие предприятия: стационарные, передвижные, предприятия, осуществляющие посылочную торговлю.

Наиболее распространенная стационарная торговая сеть включает как современные, крупные, технически оборудованные магазины, так и ларьки, палатки, киоски, торговые автоматы.

В розничной стационарной торговой сети основными, наиболее надежными торговыми предприятиями являются магазины. Они размещаются в специально построенных зданиях и приспособленных для торговли помещениях. Удобное расположение, наличие подъездных путей, помещений для приемки, хранения, подготовки товаров к продаже, а также отапливаемых и хорошо освещенных торговых залов, административно-бытовых помещений, оснащенных торгово-технологическим оборудованием, позволяют создать в магазине необходимые условия для труда продавцов и обслуживания покупателей.

В отличие от магазинов палатки, киоски, ларьки не имеют торгового зала, товары продаются через окна. Однако такие торговые точки не требуют больших затрат на строительство и эксплуатацию, существенно дополняют сеть магазинов, а где-то и превосходят их в ассортименте.

В розничной торговой сети появляются магазины, торгующие товарами по каталогам с предварительным отбором покупателями нужной товарной продукции. Каталоги выдаются потенциальным покупателям, посетившим данный магазин, или рассылаются по почте. Покупатель, изучив каталоги и отобрав товар, направляет заказ с указанием своих реквизитов в магазин по почте, телефону, телетайпу, оплачивает товар, доставку кредитными карточками или в банке на расчетный счет магазина. Получив информацию о покупке, магазин доставляет товар непосредственно покупателю. Между тем покупатель может посетить магазин, лично осмотреть предварительно заказанный товар и оплатить его.

Весьма удобная форма организации розничной продажи товаров –использование стационарных торговых автоматов, устанавливаемых внутри магазина или вне его (на улицах, в кафе, вестибюлях гостиниц, учебных заведениях, вокзалах, аэропортах, пристанях и т.п.). Предметом розничной торговли при этом служит круг потребительских товаров повседневного спроса (напитки, бутерброды, шоколад, сигареты, жевательная резинка. Открытки, почтовые конверты, канцелярские принадлежности, газеты, журналы и т. д.).

Передвижная торговая сеть способствует приближению товаров к покупателям и их оперативному торговому обслуживанию. Предприятия розничной торговли осуществляют развозную торговлю (с использованием автолавок, вагонолавок, прилавков на водных судах), а также разносную (с использованием лотков и других несложных устройств). Разновидностью данного вида торговли является прямая продажа на дому, при которой торговые агенты изготовителей сбытовых, посреднических и торговых предприятий поставляют и реализуют товарную продукцию непосредственно покупателю.

Посылочная торговля используется предприятиями розничной торговли для обеспечения населения, средних и малых предприятий, организации запасными частями, инструментом, подшипниками, резинотехническими изделиями, канцтоварами, книжной продукцией, аудио- и видеозаписями, некоторыми видами лекарств и продуктов питания.

Комбинированные магазины реализуют товары нескольких групп, отражающих общность спроса, а также удовлетворяющих соответствующий круг потребителей (культтовары, книги и плакаты, мото-, велотовары, хлебобулочные и кондитерские изделия, радио-, телевизионные и видеотовары, посудохозяйственные товары, меха и головные уборы, вино и фрукты и др.).

Смешанные магазины продают товары различных групп (как продовольственные, так и непродовольственные), не образуя специализиро­ванные секции.

Розничная торговая сеть подразделяется на:

- предприятия розничной торговли;

- предприятия мелкорозничной торговли.

Рассмотрим основные правила и требования, предъявляемые к данным видам розничной торговли.

Основные правила работы предприятия розничной торговли:

- каждое предприятие должно иметь лицензию на право торговой деятельности, если такой порядок установлен на данной территории;

- предприятие должно иметь вывеску с указанием его наименования, профиля, режима работы, организационно-правовой формы (принадлежности), юридического адреса;

- торговый зал и складские помещения должны отвечать техническим, санитарным, противопожарным и другим требованиям, установленным для предприятий соответствующего типа;

- оборудование и инвентарь должны содержаться в образцовом санитарном и техническом состоянии;

- средства измерений в соответствии с предусмотренными требованиями и в установленном порядке должны подвергаться обязательной поверке;

- принятые предприятием в установленном порядке товары приходуются в день поступления по их фактическому наличию (товары с истекшими сроками годности, хранения, реализации, не соответствующие требованиям к качеству, стандартам, не подлежат приемке);

- режим хранения товаров должен строго отвечать требованиям, содержащимся в нормативно-технических документах;

- на все реализуемые товары предприятие торговли должно иметь сертификаты, выданные или признанные уполномоченным на то органом;

- продажа товаров производится всем гражданам на общих основаниях, а льготы в торговом обслуживании отдельным группам населения предостав­ляются на основании законодательных актов Украины, а также на основании решений местных органов исполнительной власти.

Под мелкорозничной торговлей понимается продажа продовольственных и непродовольственных товаров среднесложного и несложного ассортимента через стационарную и передвижную розничную торговую сеть.

К стационарной мелкорозничной торговой сети относятся палатки, ларьки, киоски, павильоны, торговые автоматы. Эти торговые предприятия занимают обособленные помещения, но не имеют торгового зала для покупателей.

Предприятия мелкорозничной торговой сети открываются в специально отведенных местах и разбросаны на территории города, поселка, села, автодороги.

К передвижной мелкорозничной торговой сети относятся специально оборудованные приспособления для торговли в развоз и вразнос (авто­магазины, автолавки, фургоны, ручные и мототележки, лотки, корзины и т.д.).

Существуют основные требования, предъявляемые к работе мелкорозничных предприятий:

- предприятия стационарной мелкорозничной сети должны иметь вывеску (или трафарет), где указываются их наименование (если оно имеется), профиль, режим работы, организационно-правовая форма (принадлежность), юридический адрес. На автолавках, автоприцепах, цистернах, тележках должна быть четкая надпись, указывающая на их принадлежность;

- каждое мелкорозничное предприятие должно располагать соответ­ствующим инвентарем и оборудованием, а торгующее скоропортящимися товарами – средствами охлаждения;

- применяемые средства измерений должны быть исправны и проходить проверку в установленном порядке в органах метрологической службы, на все продаваемые товары должны быть документы, а также сертификаты качества (или документы, их заменяющие), образцы всех находящихся в продаже товаров должны быть снабжены ярлыком с четким указанием наименования товара, сорта и цены;

- контрольно-кассовые машины должны быть зарегистрированы в налоговых органах по месту нахождения предприятия;

- при расчетах с применением контрольно-кассовых машин оплаченный товар выдается покупателю вместе с отпечатанным машиной чеком;

- работники торговли обязаны содержать предприятие, торговое оборудование, инвентарь в исправном состоянии и чистоте,

- работники, торгующие продовольственными товарами, должны иметь допуск к работе органов санитарного надзора и обязаны строго соблюдать правила личной гигиены.