Тема 3 Методы тэ

Классификация методов товарной экспертизы: объективные и эвристические, их виды и разновидности.

Измерительные методы: классификация. Разновидности измерительных методов: классические (физические и химические) и современные (хромотографические, фотоколориметрические, спектральные, потенциометрические, рефрактометрические, реологические, экспресс-методы). Общие представления об этих методах.

Регистрационный метод: понятие, назначение, применения при экспертизе. Органолептические методы. Показатели качества, определяемые этими методами. Разновидности органолептических методов.

Экспертные методы. Классификация экспертных методов. Преимущества и недостатки разных методов, области их применения.

Методы групповой оценки экспертов: виды, назначение, отличительные особенности.

Методы экспертной оценки показателей качества: виды и разновидности, назначение, отличительные особенности, применение при товарной экспертизе. Основные этапы экспертной оценки. Определение коэффициентов весомости.

Математико-статистические методы обработки результатов экспертной оценки: назначение, сфера применения, общие представления

Социологические методы: понятие, назначение, их применимость при товарной экспертизе.

Методические указания:

Понятия классификации методов товароведения и товарной экспертизы идентичны, но в курсе «Экспертиза товаров» они рассматриваются более глубоко и детально. Следует обратить внимание на характеристику методов и их отличия, преимущества и недостатки, применимость для целей экспертизы.

При изучении измерительных приборов необходимо разобраться в их разновидностях, показателях качества, определяемых этими методами, возможностями и применимостью для целей экспертизы.

Регистрационные методы часто используются при товарной экспертизе для определения органолептических показателей качества. Поэтому надо хорошо знать физиолого-психологические основы органолептической оценки, условия проведения дегустаций и требования к выполнению органолептической оценки.

При разработке новых товаров и услуг, открытии новых производств применяются экспертные методы оценки объектов. Необходимо обратить внимание на обоснование целесообразности применения этих методов и особенность экспертной оценки показателей качества, основные этапы.

Математико-статистические и социологические методы студенты изучали в курсах дисциплин «Маркетинговые исследования», «Статистика», «Математика», но в данном курсе есть свои особенности, которые позволяют их применять при товарной экспертизе.

Литература: [13]; [14]; [15], стр.59-138.

Вопросы для самопроверки:

1. Назовите основные группы и подгруппы методов ТЭ.

2. Укажите преимущества и недостатки измерительных методов.

3. Назовите подгруппы органолептического метода ТЭ. В чем его достоинство и недостатки?

4. Как подразделяются экспертные методы ТЭ?

5. Определите сущности методов группового опроса экспертов.

Тема 4 Товароведная экспертиза (твэ)

Виды товароведной экспертизы: количественная, качественная, ассортиментная, документальная, комплексная. Назначение, сфера применения результатов.

Правовая база для проведения экспертизы.

Особенности проведения отдельных видов товароведной экспертизы. Экспертиза товаров по количеству. Количественная экспертиза товаров с нарушенной упаковкой. Правила проведения экспертизы по количеству при приемке товаров.

Экспертиза товаров по качеству и комплектности. Показатели потребительских свойств и критерии их выбора для целей экспертизы. Комплектность товаров, ее проверка.

Снижение качества товаров при эксплуатации и хранении. Причины, методы их выявления. Экспертиза по качеству при приемке товаров.

Документальная экспертиза: понятия, назначение, особенности применения при товарной экспертизе.

Методические указания:

ТВЭ является одним из важнейших и обязательных видов ТЭ. Обязательность обусловлена ее сущностью, и, прежде всего тем, что в основе ее лежит оценка органолептических свойств и показателей, что в значительной мере приближает ТВЭ к оценкам товара потребителями. Достоинствами органолептического метода являются быстрота и доступность, что обеспечивает идентификацию товара. Это предопределяет направление ТВЭ. Следует обратить внимание на характеристику видов ТВЭ, правовую базу и особенность поведения ТВЭ.

При проведении количественной ТВЭ используются понятия масса брутто и нетто, прямые (перевешиванием, обмериванием и др.) и косвенные (расчетным путем) методы измерений количества товаров, допустимые погрешности и нормы точности. Для изучения

этих вопросов необходимо повторить темы из «Основ стандартизации, метрологии и сертификации» [16];[18].

Во время проведения качественной ТВЭ важными моментами являются выбор показателей потребительских свойств и выявление причин их снижения при эксплуатации и хранении. Обратить внимание на документальное оформление снижения качества и/или возникновения качественных потерь (отходов).

Литература: [2]; [5]; [9); [6]; [13]; [14J; [15], стр. 139-171; [16]; стр.125-137, [18].

Вопросы для самопроверки:

1. Как, классифицируется товароведная экспертиза? Дайте определение видов.

2. Какие основания являются причиной проведения товароведной экспертизы?

3. Назовите правовую и нормативную базу товароведной экспертизы.

4. Каковы особенности проведения экспертизы по договорам?