5. Оформлення звіту

5.1Тема та ціль роботи.

5.2 Коротке теоретичне обґрунтування.

5.3 Опис принципу дії та схема роботи розглянутого обладнання.

5.4 Висновки про виконану роботу.

ЛІТЕРАТУРА

1. Драгилев А.И., Маршалкин Г.А. Основы кондитерского производства. –М.: Колос, 1999.-448 с.

2. Флауменбаум Б.Л. и др. Технологія консервування плодів, овочів, м’яса та риби. –К.: Вища школа, 1995. -301 с.

3. Флауменбаум Б.Л. Основы консервирования пищевых продуктов. М.: “Легкая и пищевая промышленность”, 1983.-216 с.

4. Коробейник А.В. Технология переработки и товароведения Рыбы и рыбных продуктов. –Ростов н/Д: Феникс, 2002. -288 с.

5. Мезенова О.Я., Ким И.Н., Бредихин С.А. Производство копченых пищевых продуктов. -М.: Колос, 2001. - 208 с.

6. Рогов И.А. , Забашта А.Д. , Казюлин П.П. Общая технология получения и переработки мяса.-М.: Колос, 1994.- 367 с.

7. Янушкин Н.П., Лагоша И.А. Технология мяса и мясопродуктов и оборудование мясокомбинатов. -М.: Пищевая промышленность, 1970.-663 с.

8. Тихомиров В.Г. Технология пивоваренного и безалкогольного производств. -М.: Колос,1998.- 448 с.

9. Рудольф В.В., Бала шов В.Е. Производство безалкогольных напитков и розлив минеральных вод. -М.: Агропромиздат, 1988.-287 с.

10. Мальцев П.М. Технология бродильных производств. -М.: Пищепромиздат, 1960.-522 с.

11. Адамень Ф.Ф., Сичкарь В.И., Письменов В.Н., Шерстобитов В.В.. Соя: промышленная переработка, кормовые добавки, продукты питания. –К.: Нора-принт, 2003. - 476 с.

12. Богданова М.А. и др. Оборудование предприятий общественного питания. –М.: Экономика, 1986.-320 с.

13. Драгилев А.И., Маршалкин Г.А. Основы кондитерского производства. –М.: Колос, 1999.-448 с.

14. Обладнання підприємств переробної і харчової промисловості. Гулий і ін. –Вінниця : „Нова книга”,2001. - 576 с.

15. Подпрятов Г.І., Скалецька Л.Ф. Технологія виробництва борошна, крупи та олії.-К.: НАУ, 2000. -202 с.

16. Технология пищевых производств. Под ред. Л.П. Ковальской.-М.: Колос,1997.-752 с.

Навчальна література

Олеся Петрівна Прісс,

Сергій Володимирович Петриченко

Навчально-методичний посібник

до виконання самостійних робіт з дисципліни ТЕХНОЛОГІЯ ТА ОБЛАДНАННЯ ПІДПРИЄМСТВ ПЕРЕРОБКИ І ЗБЕРІГАННЯ ПРОДУКЦІЇ СІЛЬСЬКОГО ГОСПОДАРСТВА

для студентів енергетичного факультету, спеціальності «Енергетика сільськогосподарського виробництва»

Комп’ютерна верстка: Прісс О.П., Петриченко С.В.

Підписано до друку 2009. Формат А5. Друк офсетний

Умов. друк. арк. 4,5

Зам № Друк на різографі

ТДАТУ, м. Мелітополь, пр. Б.Хмельницького, 18

81